Oolong Tea - ისტორია და თვისებები

Oolong Tea - ნახევრად ფერმენტირებული ჩინური ჩაის სხვადასხვა, რომელიც აერთიანებს საუკეთესო თვისებები მწვანე (არასამთავრობო იჟანგება) და შავი (იჟანგება) ჩაი - მსუბუქი და არომატული, გამაგრილებელი და ძლიერი. ტიპიური დონეზე oolong დაჟანგვის - დაახლოებით ათი სამოცდაათი პროცენტი. ზოგადად, შესაბამისად, ეს არის ყველაზე რთული ტიპის ჩაის. მისი დამუშავება შედგება ხუთი ძირითადი ეტაპები: საშრობი, მზე და დუღილის; საშრობი ტემპერატურა მინიმუმ 250 გრადუსი; უვლიან; საბოლოო სიმშრალე ტემპერატურა დაახლოებით 100 გრადუსი შესაჩერებლად დაჟანგვის პროცესს; დახარისხება და კლასიფიკაცია.

Oolong ჩაი მზადდება რამდენიმე მიმართულებით და დალაგებულია შევიდა ოთხი ტიპის, დამოკიდებულია წარმოშობის ადგილი (North Fujian South Fujian, Guangdong და ტაივანი). რა არის საინტერესო - მისი სახელი ( "შავი დრაკონი" თარგმანი), გარკვეულწილად საიდუმლო ისტორიაში ჩინური ჩაი. მას შემდეგ, რაც მოიცავს ბევრი ლეგენდარული ისტორიები. ერთ-ერთი მათგანი აცხადებს, რომ ეს სახელი კაცი, რომელმაც გამოიგონა პირველი არომატიზებული სასმელების წარმოების საშუალებას - Su Lun. ერთხელ შეიკრიბა თავად პაკეტის ჩაის ფოთლები, კაცი სახლში დაბრუნდა და გზაზე დავინახე ირემი. ის, უყოყმანოდ, მხეცი წავიდა ნადირობის, რომელიც წარმატებით მისთვის. მომდევნო დღეს, კაცი იმდენად გაიტაცა ამ joyous ღონისძიება, რომელიც სრულიად დაავიწყდა ჩაის ფოთლები. როდესაც მან გახსნა საღამოს bundle, მან აღმოაჩინა, რომ ფოთლები არ შეიცვალა ფერი და გახდა თითქმის ყავისფერი. შიში დაკარგვის მოსავალი, მან სწრაფად გააკეთა ჩაის და დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა თავისი უნიკალური გემო და არომატი. Su Lun მკურნალობა ჩაი მეგობრები და მეზობლები, და მათთან ერთად რეცეპტი. დიდების სასწაულებრივი სასმელი ძალიან სწრაფად ვრცელდება, და საბოლოოდ გახდა ცნობილი როგორც წითელი ჩაი.

მიუხედავად იმისა, რომ სავარაუდოდ, ასოციაცია შავი დრაკონი აღმოცენდა გამო ტიპის ტოვებს, როდესაც მწიფდება. მათ შეიძინონ მოცულობა და გამრუდება, თითქმის ლურჯი შავი ფერის, მსგავსი მითოლოგიური ჩინური წყლის dragon.

წარმოშობის წარმოშობის ჩაის თარიღდება პერიოდში გვიან Ming - ადრეული Qing Dynasty. იგი პირველად გამოჩნდა Wuyi Mountain, Fujian Province. საერთოდ Fujian ისტორიულად ცენტრში ინოვაციების ჩაის კულტურა. Wuyi რეგიონში უკვე დიდი ხანია აღიარებულია მკაფიო გამო მდიდარი სხვადასხვა მინერალებს, ნიადაგი, რომელიც არის იდეალური გაშენების კონკრეტული ჩაი. ფაქტია, რომ ამ დროს მეფობის დასაწყისში საქართველოს Ming Dynasty მოჰყვა აკრძალვა წარმოების ყველაზე ცნობილი პროდუქტი Wuyi - დაპრესილი ჩაი ( "Binchy" - ჩაი ბლინი). იმის გამო, რომ ამ ტექნიკის ჩაის ქარხანა ჩამოართვა და 150-ზე მეტი წლის განმავლობაში წარმოების არსებობდა. მაგრამ მიუხედავად ამ სიტუაციაში, ეს არის ამ "მუქი ასაკის" და ინოვაციური ჩაი დაიბადა ტერიტორიაზე, მათ შორის, და წითელი ჩაი.

თვისებები ამ უჩვეულო სასმელი. მან დადებითად შეაფასა ის ფაქტი, რომ სარგებელი ჯანმრთელობის, რომელიც აღიარებულია ჩინური ტრადიციული მედიცინის და დასავლეთ მეცნიერები და დაინტერესებული, რომ ბოლო რამდენიმე წლის განმავლობაში. სამედიცინო გამოკვლევებმა აჩვენა, რომ ეს ჩაი კარგი მოშორების ჭარბი წონა (ერთად სწორი კვების და რეგულარული ვარჯიში), დარღვევები იმუნური სისტემის, გულის დაავადებები, ალცჰეიმერის დაავადება. კოფეინს სასმელების, ააქტიურებს ნერვული სისტემის პროცესში მოუწოდა thermogenesis რომელიც იყენებს ზეთი, როგორც საწვავი. როდესაც ჩაის სმის დაწვა fat და, შესაბამისად, შემცირებული წონა. Oolong ჩაი აგრეთვე შეიცავს polyphenols, იზრდება მეტაბოლური კურსი, თავიდან აცილების განვითარების კარიესის. გარდა ამისა, ის ეხმარება განადგურება თავისუფალი რადიკალების პასუხისმგებელი დაბერების პროცესს.

მისი თქმით, ჩინეთის კლასიფიკაციით, ყველა oolong დაჯგუფებული როგორც "Ching cha" ( "ფირუზი ჩაი"), და მათ აქვთ სხვადასხვა გემოვნების და არომატს (ტკბილი, ხილის, ბალახის, და ა.შ.). ყველაფერი დამოკიდებულია ადგილის დამუშავება და წარმოება. დამუშავებული ჩაის ჩაის ფოთლები ორი გზა: ისინი ხანგრძლივი, ვიზუალური, ან შემოვიდა შევიდა ბურთები კუდების დაუტოვებიათ.

ტაივანი, ჩაის დაიწყო შედარებით გვიან დაკავშირებით მატერიკზე ჩინეთი, შუა XIX საუკუნეში. მაგრამ მას შემდეგ, მრავალი სახეობის გაიზარდა Fujian Province, გამოჩნდა ტაივანი. განსაკუთრებით ჩაის მრეწველობის უკვე სწრაფად განვითარდა და გაფართოვდა მას შემდეგ, 1970. ყველაზე ტაივანის ჩაი მიერ მოხმარებული მცხოვრებთა კუნძულ. მიუხედავად მისი მცირე ზომა, კუნძულ ძალიან მრავალფეროვანია გეოგრაფიულად და ამინდის შესახებ, რომ სხვადასხვა წლებში მერყეობს მნიშვნელოვნად, ამიტომ ჩაის ხარისხი განსხვავდება სეზონის. ასეთი მრავალფეროვნება იწვევს დიდი განსხვავებები გამოჩენა, არომატი, გემო ჩაი გაიზარდა ტაივანი.

ზოგიერთ მაღალმთიან რაიონებში მაღალ სიმაღლეზე, შეგროვებული ჩაის ფოთლები, რომელიც სასმელს უნიკალური ტკბილი გემო. ერთ-ერთი დღეს ყველაზე პოპულარული ტაივანი და ზოგიერთი სამხრეთ აზიის ქვეყნებში ჯიშები - რომელიც გაჩნდა 1980 წელს, "Jin Xuan" (ითარგმნება როგორც "ოქროს daylily"). სხვადასხვა ცნობილია, როგორც №12 ან ჩაი "Milk Oolong". თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი თითქმის ნებისმიერი სპეციალობის მაღაზია და უბრძანა ინტერნეტით, მაგრამ უნდა გააფრთხილა: იმის გამო, რომ გაიზარდა პოპულარობა სასმელი გამოჩნდა და ბევრი არაკეთილსინდისიერი დილერებთან, გაცემის არომატიზებული ჩაი ნამდვილი წითელი. ეს grade მზადდება კულტურების გაიზარდა მთიან რეგიონებში და ნიადაგის დამახასიათებელი, კონკრეტული დრო და შესაბამისი ტემპერატურა. ამ ფაქტორების გამო, ჩაის იძენს რძე აბრეშუმისებრი ტექსტურა და ყვავილოვანი სუნამო.