Lactarius scrobiculatus, ან სოკო ყვითელი Lactarius

"In პენი ამისთვის ფუნტი." ასე მიდის ცნობილი გამონათქვამი. მაგრამ იცით თუ არა, რომ ტყეებს არსებობს რამდენიმე სხვადასხვა სახეობის სოკოების, გაერთიანდა ამ საერთო სახელი? და გარდა ჩვეულებრივი რუსული გულის დამარილებული და კიტრის, როგორც ყოველთვის, არსებობს ასევე პერგამენტზე, მოლურჯო, შავი, ასპენის, ყვითელი წიწაკა და სოკო. ამ უკანასკნელის ჩვენ დეტალურად ამ სტატიაში.

ყვითელი Lactarius Russula ეკუთვნის ოჯახს, გვარის Mlechnik. ლათინურ, მისი სახელი ჟღერს საკმაოდ რთული - Lactarius scrobiculatus. ისე, popularly ცნობილია, სწორედ მისი სხვა სახელი: podskrebysh, ყვითელი ან ყვითელი Volnuha podgruzd. ეს იყო მათ იციან, სხვადასხვა რეგიონებში , ეს სოკო. საერთო ყვითელი agaric ჩრდილოეთ ნაწილში რუსეთის ტყეების ციმბირში, ტაიგაში. მოსახლეობასთან შეხვედრები მას უფრო ხშირად მხოლოდ ნაძვი, ფიჭვი, ნაძვნარი, და იგი ირჩევს ძირითადად ადგილებში, სადაც ახალგაზრდა derevets. ზოგჯერ, თუმცა, ისინი გვხვდება ამ სოკოს და არყის ხეები და შერეული ტყეები, სადაც ისინი იზრდებოდნენ თიხის ნიადაგი. საშუალო შეძენის დროს მათ - პერიოდი აგვისტოდან ოქტომბრამდე, როდესაც ტემპერატურა არ წავიდეთ ქვემოთ 8-10 გრადუსს. ასევე მოსწონს ეს სოკო მოკლე, მაგრამ ხშირი წვიმები. მაგრამ მას შემდეგ, ძლიერი წვიმების, მათ შეუძლიათ მხოლოდ, როგორც ჩანს, მოკლე დროში, და შემდეგ ქრება.

რა არის წარმომადგენელი სოკოს სამეფოს? ზოგადად, ეს არის ძალიან ჰგავს ჩვეულებრივი რძის სოკო წარმომადგენელი: ქუდი მას აქვს დიამეტრი დაახლოებით 7-10 სმ, ცენტრში ჩაზნექილი შიგნით ლორწოვანი lipkovatoy ზედაპირზე იგრძნო ტიპის. მაგრამ აქ არის ერთი ფერის ეს არის ძალიან განსხვავდება სხვა სახეობის - ყვითელი agaric მიიღო თავისი სახელი, რადგან cap. ეს ნათელი ოქროს ყვითელი ტონი არაფერი აღრეული. და ეს არის მთავარი განსხვავება სხვა სოკო რძის სოკო.

ხორცი, სოკო, როდესაც ეს არის თეთრი, მაგრამ ტენდენცია ჩართოთ ყვითელი საწყისი ეხება. მას ასევე შეუძლია შეცვალოს მისი ფერი რძიანი წვენი ყვითელი რძის სოკო. გემოს ეს სახის სოკოს ძალიან მწარე. ფეხის ყვითელი რძის სოკო სიმაღლე შეიძლება up to 8 სანტიმეტრი. როგორც წესი, ეს არის ბინა, თეთრი ფერის.

უნდა გვახსოვდეს, რომ ეს არის პირობითად საკვები სოკო. ყვითელი agaric ნედლეული ან უბრალოდ შემწვარი, არ არის ძალიან გემრიელი გამო მწარე რძიანი წვენი. ამიტომ, სანამ გამოყენება, როგორც წესი, გაჟღენთილია ცივ წყალში დიდი ხნის განმავლობაში, გათავისუფლების მწარე. ამის შემდეგ, არაფერია უფრო გემრიელი რუსული სულის ვიდრე კიტრის სოკო. მაგრამ დანარჩენ მსოფლიოში ყვითელი agaric და მისი თანმხლები inedible სოკო.

ამ ტიპის სოკო ძალიან სასარგებლოა სწორი ჭამა. იგი შეიცავს ბევრი ვიტამინები B, PP და C და მისი კალორიულობის საკმაოდ დაბალია - მხოლოდ დაახლოებით თვრამეტი ასი კკალ თითო გრამი. იმის გამო, რომ მაღალი ცილის შემცველობის სოკო შეიძლება მშვენივრად შეცვლის ხორცის ვეგეტარიანული მენიუ. სხვათა შორის, მცხოვრებთა ციმბირში, რამდენიმე საუკუნის წინ და არ აღიარებს სხვა სოკოების, მაგრამ ამ სახის, fit საკვებად. იყოს იმედგაცრუებული edibility ყვითელი GRUZDEV რეკომენდირებული გაჟღენთილია ადრე სამზარეულო ეს მინიმუმ სამი-ოთხი საათი, იცვლება წყლის ყოველ 20 წუთში.