Cake გარეშე საცხობი "ჩიტის რძე" ეტაპობრივად რეცეპტი ფოტოები

Cake გარეშე საცხობი "ჩიტის რძე" - ის confection წარმოებული სახით კამფეტი ან ტორტი რბილი კრემისებრი ტექსტურა. პირველად ამ sweet გამოიგონა და დაიწყო სამოციანელებმა გასული საუკუნის პოლონეთში. ვინ გამოვიდა მინისტრმა, რომელიც ცდილობდა მკურნალობა, უბრძანა გამოგონება რაღაც, რომ საბჭოთა კავშირი, რომ გააკეთა ტექნოლოგია Vladivostok.

ისტორია souffle "ჩიტის რძე"

შედეგად, მომზადების ტექნიკა იღებს ტორტი "ჩიტის რძე" გარეშე საცხობი. Jelly ტორტი დამზადებული აგარ-აგარი - ლარი ფორმირების ნივთიერება, რომელიც მიღებული გადამუშავების კონკრეტული ტიპის წყალმცენარეები. პირველი პარტია იყო ძალიან პატარა, და შემდეგ მთავრობამ დადგენილი განაკვეთით ექვსი ტონა თითოეული Candy ქარხანა უფრო მეტიც, ეს არის ტორტი "ჩიტის რძე" არის პირველი პროდუქტი, რომელიც პატენტი გაიცა.

Cake გარეშე საცხობი "ჩიტის რძე" ჩვეულ ფორმას შეიძინა მხოლოდ 1974 წელს, მას შემდეგ, რაც გაწევრიანების მოსკოვის რესტორან "პრაღაში" ვლადიმერ Gural'nik. ახალგაზრდა თექვსმეტი წლის ყმაწვილი იმდენად გაიტაცა შექმნა უნიკალური რეცეპტი დესერტი, მან გაატარა დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში მუშაობს. მას ეხმარებოდნენ კოლეგებს სამზარეულო და თუნდაც უბრალოდ ახლო მეგობარი. ექვსი თვის შემდეგ, ტორტი იყო წარმოდგენილი ერთად უფროსი და მარგარიტა ნიკოლაი პანფილოვი.

იდეა იყო, რომ ქვედა ფენის ტორტი იყო უნიკალური. ასე რომ მიიღოს უნიკალური ორცხობილა, whipped ტორტი mix. ტექნოლოგია იყენებს ტექნიკას, სწრაფი ცემის პროდუქტების, ასევე წყლის აბაზანა და სამზარეულო ღუმელი.

თანმიმდევრულობა ტორტი გარეშე საცხობი "ჩიტის რძე" წააგავს დელიკატური souffle, რომელიც პირში იწყებს ნელ-ნელა დნება. სახლში, ეს ეფექტი ძალიან რთულია მივაღწიოთ. სწორედ ამიტომ, ბევრი დიასახლისები განმავლობაში ექსპერიმენტები და შემდეგ გადასცემს რეცეპტი ხელში. დესერტი სამზარეულო დრო მერყეობს ნახევარი, ორი-სამი საათის განმავლობაში, და ბოლოს დიასახლისი ელოდება ღვთაებრივი ტორტი პროცესში. ამ შემთხვევაში, ის შეიძლება მსახურობდა დაუყოვნებლივ მაგიდაზე, დღევანდელი სტუმარი და საჩუქრად.

ვაუჩერის შეძენის ტორტი გადაეცათ, მოსახლეობის მომზადება მას რესტორანში. პირველ რიგში, რაოდენობის საკონდიტრო ნაწარმი მიაღწია ორმოცდაათი ასლები დღეში, მაშინ შემდგომში ასამდე გაიზარდა და საბოლოოდ მოვიდა ექვსას ასლები დღეში. ტრიუმფის შემდეგ დედაქალაქში "ჩიტის რძე" და დაიწყო წარმოების მთელი ქვეყნის მასშტაბით.

ვლადიმერ Gural'nik laughingly იხსენებს სახალისო ინციდენტი, როდესაც იგი მოსკოვის მეტროში შესთავაზეს ყიდვა ვაუჩერი იყიდოს ტორტს მისი ავტორობა. თუმცა, ისტორია დუმს თუ არა ხუმრობა იყიდა ვლადიმერ მიხეილის თუ არა.

წარმოშობის სახელი ტორტი

Outlandish სახელი ტორტი "ჩიტის რძე" ჟელატინი გარეშე საცხობი მიიღო წყალობით მრავალი ზღაპრები და მითები ფრინველი, რომ მიეტანა მათი ახალგაზრდა რძით. ეს სითხე ითვლებოდა ჯადოსნური -mogla ჩართოთ მახინჯი ქალები წერილობითი ლამაზმანები, რომლებიც ვერ იზრდება წლის. ახალგაზრდები და მოხუცები ჩიტის რძე დაბრუნდა გმირული ძალა, cunning და სისწრაფეს.

იმისათვის რომ ჩიტის რძე და ჭამა მათ, გოგონების გაუგზავნა მას მათი გვიყვარს მიიჩნიეს, მაგრამ უშედეგოდ იმ მოხეტიალე მეშვეობით გაუთავებელი უდაბნოები და კიდევ გარდაიცვალა, რადგან სითბო.

ტორტი "ჩიტის რძე" გარეშე საცხობი: რეცეპტით

მოამზადოს ტორტი "ჩიტის რძე" უნდა მარტივი ინგრედიენტები:

• კარაქი - 0.35 კგ;
• შაქარი - 0,6 კგ;
• ფქვილი - 150 გ;
• კვერცხი - 4 ცალი (2 და 2 მთელი ცილის);
• ლიმონმჟავას - 1/2 tsp;
• agar -10 გ;
• შედედებული რძე - 120 გრამი
• vanilla - pinch
• შოკოლადი 1 ერთეული.
• წყალი - 160 მლ.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ თქვენ უნდა დაიცვას რეცეპტი და არ გადაუხვიო ან მეასე გრამი. სახლში დამზადებული ტორტი "ჩიტის რძე" გარეშე საცხობი მოითხოვს სწორი გაანგარიშება ინგრედიენტები, რომელიც უზრუნველყოფს უნიკალური გემოს მზა პროდუქტი.

მომზადება ცომი

პირველ რიგში, ჩვენ უნდა მოამზადოს ნამცხვრები: შეურიეთ 100 გრამი კარაქი, დაამატეთ იმავე ოდენობის შაქარი და სცემეს, სანამ მისი წონა განათებით. შემდეგ დავამატოთ კვერცხი და გააგრძელებს ცემა. ცომი იწყება უწყობს. მას შემდეგ, რაც აუცილებელია დაამატოთ კიდევ ერთი კვერცხი, და ისევ ცოტა სცემა up.

იმისათვის, რომ მიღებული ნარევი, დავამატოთ ფქვილი და ცომი.

საცხობი დიამეტრი აღემატება ოცდახუთი სანტიმეტრი ქმნის სპეციალური საცხობი ქაღალდი. იმის გამო, რომ ეს კეთდება წრეში ფორმის billet ნამცხვრები. Bake ორცხობილა ბაზის ტორტი თქვენ უნდა ათი წუთი preheated ღუმელი 230 გრადუსი.

ამოღება ნამცხვრები ჯერ კიდევ ცხელი, და შემდეგ უერთდებიან მათ, როდესაც ისინი ჯერ კიდევ ცხელი როდესაც ღუმელი. არ ამოიღონ ქაღალდის, რადგან ნამცხვრები არ დამთავრდება.

მომზადება souffle

ბანკში ან სხვა შესაფერისი ცეცხლგამძლე კონტეინერის დაასხით წყალი და დაასხით agar. Gelling ფხვნილი უნდა ყელში როგორც სითხე. დატოვონ ეს რამდენიმე საათის განმავლობაში.

ორასი გრამი კარაქი მაცივარი და დაველოდოთ აღწევს ოთახის ტემპერატურაზე. კვერცხის თეთრი, პირიქით, დასვა მაცივარი.

კონტეინერი აგარ-აგარი, ჩაიცვი დაბალი სითბოს და მოუტანს boil და მთლიანად დაითხოვოს ფხვნილი. ეს ჩაასხით 450 გრამი შაქარი და აურიეთ ნარევს გაქრობამდე მარცვლეული და წონა ერთგვაროვნება. სიროფი ითვლება მოხარშული როდესაც წვეთი ტოვებს წვრილი ძაფი, როგორიცაა spider ვებ.

მდნარი კარაქი, დაამატეთ შედედებული რძე და ვანილი. სცემეს ინგრედიენტები სანამ ჰაერის მასა.

კვერცხი თეთრების ასევე whip მიქსერის სანამ ჰაერის მასა და შემდეგ დაასხით სიროფი აგარ-აგარი და წონა ნავთობისა და შედედებული რძე. აურიეთ მომავალში souffle spatula ან მიქსერის დაბალ სიჩქარით.

გაყოფილი mold პირველად დააყენა წრე ქაღალდის საცხობი, რადგან ის გამომცხვარი ტორტი. შემდეგი ფენა აუცილებელია ჩაუყარა out ნახევარი მოხარშული souffle. ეს მოჰყვა კიდევ ერთი ტორტი და ისევ მეორე ნახევარში souffle. გასწორება ზედაპირზე spatula და მარცხენა მაცივარში 3-5 საათი, სანამ სრული გამაგრდება.

მას შემდეგ, რაც souffle ჰარდენი, ნამცხვარი მინანქრით დაასხით ნარევი შოკოლადი და კარაქი at გამოიწვევს ნახაზი. ამოღება ტორტი mold.

ტორტი პრეზენტაცია

როგორ გააკეთოს ტორტი გარეშე საცხობი "ჩიტის რძე", ეს მდე დიასახლისი - ეს შეიძლება იყოს watered ერთად დამატებით სარკე მინანქრით ან შოკოლადის შემკული ვარდები და ნაღები meringue. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენებს ტორტი ახალი კენკრა.

ვლადიმერ Mihaylovich Guralnik კოლეგებთან პირველად წარმოდგენილი ტორტი კლასიკური შოკოლადის მინანქრით, ხოლო სახელი საპატივცემულოდ ფრინველის თავზე შოკოლადის აქვს.

ჩვენ გამოიყენება ნამცხვრები, მიუხედავად იმისა, რომ souffle შესაძლებელია შეავსოთ სპეციალური ფორმა და შემდეგ მიიღოს სრული დესერტი გარეშე საცხობი. Agar შეიძლება შეიცვალოს ჟელატინი (50 გ). მთავარი პირობაა - jelly ტორტი უნდა ინახება მაცივარში მინიმუმ სამი საათის განმავლობაში.