Წებოვანა პროდუქცია. რა არის წებოვანა თავისუფალი, ვიდრე ის არის საშიში?

ღრმა კაცი აღწევს შევიდა საიდუმლოებით ბუნება, უფრო ის არის დაკავებული ერთგვარი "კუდიანებზე ნადირობა", რომელიც ეძებს გარკვეული ნივთიერება, უარყოფითი ზეგავლენა მათი ჯანმრთელობის და შემოსავლის წყარო. ამ პროდუქტების მხრივ: ნახშირწყლები, შაქარი და ცხიმი. ბოლო წლების განმავლობაში, მეცნიერების დადგა ის ფაქტი, რომ ერთ-ერთი ყველაზე საშიში ნივთიერების გამოიყენება ადამიანის მიერ საკვები არის წებოვანა თავისუფალი. ეს იქნება განხილული ამ სტატიაში.

ბრძოლა წებოვანა

რუსეთში გავრცელებული სამომხმარებლო შესახებ წებოვანა ცოტა რამ არის ცნობილი. მაგრამ ევროპასა და ამერიკაში შორს საკმარისი მოწინავე შესწავლა ახალი "მტერი" კაცობრიობის.

ყველაზე მოწინავე პიროვნება მთლიანად უარი ჭამა წებოვანა პროდუქცია. ყოველ შემთხვევაში, ისინი ასე ფიქრობენ. ჯანმრთელობის სასურსათო მაღაზიები ნახავთ ნივთები აღნიშნულია, გარწმუნებთ, რომ არ არსებობს წებოვანა მათ. ახლა ამ პროდუქტების გვხვდება ჩვეულებრივი სუპერმარკეტებში. ზოგიერთ რესტორნები და კაფეები შესთავაზა წებოვანა თავისუფალი მენიუები. თანამედროვე სასტუმრო, რომელიც მიზნად ისახავს მხარდამჭერები ჯანსაღი ცხოვრების წესის, იმის თაობაზე, რომ ეს მასალა მათ ტერიტორიაზე არ აქვთ.

განმარტება

ასე რომ, რა არის მავნე წებოვანა და ის მინდა? მოცემულ ნივთიერება არის რუსულ ენაზე დასახელება: წებოვანა. ეს მცენარეული ცილის შეიცავს სხვადასხვა სახის მარცვლეულის. ყველაზე მეტად ის არის შვრია, ქერი, ჭვავის და ხორბლის. თუ თქვენ აირჩიოთ სიმინდის წებოვანა, იგი გახდება ნაცრისფერი უგემოვნო წებოვანი და ელასტიური მასა. ეს იმიტომ, რომ ფქვილი, განზავდეს წყლით, გადაკეთდა ცომი, და შემდეგ სითბოს მკურნალობა - ფუმფულა pastries.

საწყისი თვალსაზრისით ქიმიკოსი წებოვანა - ნარევი ცილის ფერმენტების, ამინომჟავების და სხვადასხვა სახის პეპტიდები. არსებობს რამდენიმე "თეთრი ლაქების" ქიმიური ფორმულა ამ ნივთიერება. ეს არის იმის გამო, რომ მთავარი ცილის ჯაჭვი მის მიმდებარე კომპონენტების სხვა წარმოშობის. ფიზიკური და ქიმიური თვისებები ამ ნაერთების სრულად შესწავლილი არ არის.

თვისებები

როგორც ზემოთ აღინიშნა, წებოვანა ფქვილი ერთად დამატებით წყალი შეიძლება შეიძინოს სტაბილური ფორმა. მაშინაც კი, გასული საუკუნის, ჩვენი grandmothers ფონი პასტა მეტი კედლები ფქვილი პასტა. ქაღალდის გაერთიანებულია მჭიდროდ. ამ თვალსაზრისით, ის წებოვანა ხშირად ბევრად უფრო ეფექტურია, ვიდრე თანამედროვე სინთეზური აწებებს.

თუმცა, ეს არ არის მხოლოდ ღირსება ნივთიერება. წებოვანა აძლევს გამომცხვარი სირბილეს და fluffiness. გარდა ამისა, სუფთა სახით წებოვანა - დიდი დამცავი. იგი ეხმარება შენარჩუნება freshness პური ბევრად აღემატება მის გამოყოფილი ბუნება. თანამედროვე ტიპის ცომეული შეიძლება შენახული პარკების რამდენიმე თვის განმავლობაში. თუმცა, მათ არ მშრალი და არა moldy.

წებოვანა პროდუქცია

თანამედროვე კვების მრეწველობის გამოყენების წებოვანა იძენს პოპულარობას. საკონდიტრო (თებერვალს, muffins) წებოვანა შინაარსი აღწევს ორმოცი პროცენტი. და ზოგიერთი კლასის გრძელვადიანი შენახვა პური შედგება ორმოცდაათი პროცენტი ნივთიერება. უფრო მეტიც, წებოვანა ხშირად დაემატოს მომზადებული საკვები და ნახევრად მზა პროდუქცია, რძის და ხორცის პროდუქტები. Pizza სწრაფი კვების, მაკარონი, საკონდიტრო საცხობი ფქვილი დაფუძნებული ნამდვილად შეიცავს წებოვანა დიდი რაოდენობით. Ham, dumplings, meatballs, ძეხვეული, ცხელი ძაღლი, ძეხვეული - ყველა ამ პროდუქტების ასევე არ შეუძლია მის გარეშე თქვენი საყვარელი ადამიანი და დასძინა, ეს ნივთიერება. მისი შერეული რძის პროდუქტების, განსაკუთრებით იოგურტი და ხაჭო. "ნაზი" გემოს აძლევს მათ, როგორც წესი, წებოვანა.

სახიფათო შედეგები

ასე რომ, რა არის მავნე წებოვანა? რატომ ამერიკაში და ევროპაში მას შემდეგ, რაც აიღო იარაღი? აშკარად ჩანს, რომ დიდი პროდუქტი: ეს იძლევა ბრწყინვალება და გრძელვადიანი შენარჩუნებასა და პური და რძის პროდუქტების, ხდის მას უფრო სატენდერო და გემრიელი. გამოდის, რომ მთელი წერტილი ინდივიდუალური აუტანლობა ორგანოს ზოგიერთი ადამიანი. არსებობს დაავადების - წებოვანა შეუწყნარებლობის. მას მიენიჭა ტიტული "celiac დაავადება".

პირველად ჩვენ ვსაუბრობთ ამ დაავადების 1990-იან წლებში. მაშინ ბავშვები, რომლებიც არ თუნდაც ერთი წლის დაიწყო, როგორც ჩანს საშიში სიმპტომები: ადიდებულმა მუცლის, foul-smelling განავალი, ტკივილი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, ალერგიული რეაქციები, ასთმის და დერმატიტი. და ასეთი პრობლემები არ უნდა აყვანას ბავშვებს რამდენიმე თვის შემდეგ მათი დიეტა ადმინისტრირებას დამატებითი შესაძენად. წებოვანა ბავშვთა კვება შემდეგ ნაწილდება და გაიმართა პირველი ფაფები: შვრიის და semolina.

მიზეზები დაავადების

მრავალრიცხოვანი კვლევების აჩვენა, რომ ჩვილი ინფიცირებული სხეულში არსებობს გარკვეული გადახრა. ეს არ დაუშვას წებოვანა შეიწოვება ნაწლავებში. ეს ბავშვები და იქ ავის მომასწავებელი ნიშნები: განვლადობის წვრილი ნაწლავის კედლის გაიზარდა, და უფრო დიდი მოლეკულები სხვადასხვა კომპონენტების დუღილის და putrefaction ის შემოსვლა დაიწყო ორგანო. მათ დაიწყეს დაზიანების ღვიძლის და სხვა ორგანოების სხეულის. ასეთი მდგომარეობა ექიმების საშიში არა მხოლოდ ჯანმრთელობას, არამედ ცხოვრებაში ბავშვებისათვის. წებოვანა ბავშვთა კვება მათთვის უკუნაჩვენებია. მაგრამ, როგორც შეუწყნარებლობის ამ ნივთიერება ძირითადად ბავშვებში პირველ წელს ცხოვრების, მკვლევარებმა აღმოაჩინეს გენეტიკური ცვლა არის გადახრა.

Excess წებოვანა

მალე, თუმცა, ნიშნები წებოვანა შეუწყნარებლობის და მოზარდთა დაიწყო მისვლა საავადმყოფოში. ისინი დაფიქსირდა bloating, fetid დიარეა, კუნთოვანი დისტროფია და შეკრულობა. როდესაც გამოირიცხება დიეტა დაზარალებული წებოვანა პროდუქცია, ისინი მთლიანად ჩამოშორებას საშინელი სიმპტომები ექვსი რვა კვირის განმავლობაში. ამავე მედიკამენტების მათ წინააღმდეგ არ მოქმედებს. Insidious წებოვანა ფუნქცია შედგება იმაში, რომ მას აქვს უნარი დაგროვება ორგანიზმში დიდი ხნის განმავლობაში. ადამიანს შეუძლია ათწლეულების განმავლობაში ჭამა წებოვანა პროდუქცია, იცის, რომ მისი სხეული ზღვარზეა დაავადება, და უეცრად კი საავადმყოფოში სერიოზული სიმპტომები. და დიაგნოსტიკა celiac დაავადების და, შესაბამისად, მიმართოს შესაბამისი მკურნალობა, თანამედროვე მედიცინაში არ შეუძლია ყოველთვის.

პური - საშიში პროდუქტი?

მას შემდეგ, რაც ექიმებმა figured out მიზეზი საშინელი სიმპტომები, რომ მოხდეს ზოგიერთი ადამიანი, წებოვანა პროდუქცია ქვეშ მოექცა ყურადღების ცენტრში. დამნაშავეებმა კლების celiac დაავადების გამოცხადდა პური. თუმცა, იმისათვის, რომ არ გამოიწვიოს ზიანი უზარმაზარ სექტორში კვების მრეწველობის, წებოვანა შეუწყნარებლობის აღიარებული გენეტიკური დაავადება. მსგავსად, ეს არის დაავადება, რომელიც ხელს უშლის სხეულის დაიჯესტი წებოვანა პირებს.

მაგრამ რეალობა ცოტა განსხვავებული. ცელიაკია იწვევს არა გენეტიკური არეულობის და წებოვანა თავად. ეს არის უზარმაზარი ხელოვნური წებოვანა, რომელიც არის დამატებული თითქმის ყველა საკვები. ეს თეორია მხარს უჭერს რამდენიმე ფაქტი.

პირველ რიგში, დღევანდელ მსოფლიოში, პური მიერ მომზადებული სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია, ვიდრე რამდენიმე ათეული წლის წინ. ბავშვობაში, ეს პროდუქტი არ არის შენახული დიდი ხნის განმავლობაში, რადგან ეს იყო დღემდე მხოლოდ ხორბლის წებოვანა. ეს არის ბუნებრივი ნივთიერება შემადგენლობა ფქვილი, რომელიც პური ცხვება. დამატებების წებოვანა იმ დღეებში არ იყო დაშვებული. მისი შინაარსი არ აღემატება ორი პროცენტით საკვები. მსგავსი ოდენობის წებოვანა არ შეუძლია გამოიწვიოს რაიმე celiac დაავადების ან ალერგიული რეაქცია.

მეორე, თანამედროვე პური რჩეულებში სინთეზური წებოვანა. ერთი კილოგრამი პურის ფქვილი შეიძლება მხოლოდ ამონაწერი ათობით გრამი სუფთა წებოვანა. და ღირებულება ნატურალური პროდუქტი საკმაოდ მაღალია. აქედან გამომდინარე, ამ წარმოების პური სინთეტიკური წებოვანა. როგორც ირკვევა, იაფი პროდუქტი ოპტიმალური ხანგრძლივი შელფზე ცხოვრებაში. გაყიდვის ასეთი პროდუქტი მოაქვს მაქსიმალური მოგება მწარმოებელი.

შეიძლება ითქვას, რომ სინთეზური წარმოშობის წებოვანა, ისევე, როგორც მისი დიდი რაოდენობით თანამედროვე საკვები და იწვევს celiac დაავადების მოზარდები და ბავშვები.

როგორ დავიცვათ თავი

დღეს, მთლიანად აღმოფხვრა წებოვანა საკვები დიეტა შეუძლებელია. კაცი, რა თქმა უნდა, შეუძლია შეწყვიტოს ყიდულობენ საქონელს მაღაზია, და ჭამა საკვები მოჰყავთ საკუთარი ბაღი, მაგრამ ეს მეთოდი არ არის ყველასთვის.

აქედან გამომდინარე, მნიშვნელოვანია, რომ შევინარჩუნოთ სიმღერა, თუ რა საკვები იღებს ჩვენს ორგანოებს. ექიმები რეკომენდაციას, რომ მინიმუმამდე გამოყენების პროდუქტების, რომელიც მოიცავს იმ წებოვანა კვება იმყოფება, რომ არის, საცხობი და საკონდიტრო პროდუქტები. იაფი თეთრი პური არის უკეთესი არ იყიდოს, აირჩიოს საუკეთესო ჯიშის მთელი მარცვალი. ერთი არ უნდა ბოროტად ნახევრად მზა პროდუქცია, ცხელი ძაღლი ან ძეხვი. რა თქმა უნდა, შემოთავაზებული გამოსავალი არ არის პანაცეა, მაგრამ მხოლოდ ერთი გზა, რათა დავიცვათ ჩვენი ჯანმრთელობის ხარჯებს თანამედროვე საკვების წარმოება.

Konnyaku - დიეტური პროდუქტი

საინტერესოა, რომ უნარი წებოვანა არ ათვისება, სხეულის გამოიყენება დიეტური კვების. იაპონურ სამზარეულოს მომზადებული წებოვანა მარცვლები. ისინი მოუწოდა konnyaku სახელით ქარხანა, რომლის პროდუქცია ისინი მუშავდება. ტექნოლოგია მომზადება ამ კერძი არის რთული.

პირველი ახალი root konnyaku დაჭრილი და გამხმარი და შემდეგ pulverized სინთეზირებული განხილვას ქიმიური ნაერთის დაასახელა mannan oligosaccharide. ეს მაშინ, რომ სპეციალური საკვები, რომელიც, როდესაც შერეული წყლის და coagulant (კირის რძის) ხდება jelly მსგავსი გამოჩენა. საწყისი შედეგად ნივთიერება, და წებოვანა სახით lozenges. ამ პროდუქტს დაფასებული უცნობ ადამიანს რთულია. ამავე კვება არ აქვს გემო და არომატი. მაგრამ იაპონიაში, ეს არის საკმაოდ პოპულარული და ცდილობდა შემდეგ სასაქონლო. როგორც ჩანს, ბუნებრივი წებოვანა ზომიერი არის არა მხოლოდ არ არის მავნე, მაგრამ უფრო სასარგებლოა ჯანმრთელობისთვის.

ახლა, იცით, რა წებოვანა და როგორ არ მოხვდება მისი ბოროტი ქსელში. სამწუხაროდ, ძნელია უარი თქვას ჭამა სწრაფი კვების პროდუქტები. წებოვანა მარცვლეულის, შექმნა, რომელიც მხოლოდ ხუთი წუთი სჭირდება - შესანიშნავი უნარი სწრაფად დააკმაყოფილოს შიმშილი. შენიშვნა, რომ არაფერი ამ სამყაროში არ მოდის უფასოდ. და დრო გადაარჩინა შეიძლება მაშინ გამოიწვიოს ჯანმრთელობის სერიოზული პრობლემები.