Ქაშაყი შველი: სარგებელი, თვისებები, გამოიყენება სამზარეულო

პროდუქტი, როგორიცაა ქაშაყი შველი, ცნობილი და საყვარელი გურმანებს ყველა კუთხეში დედამიწის. იგი ფართოდ გამოიყენება, როგორც ევროპაში და აზიური სამზარეულოს. მრავალსაუკუნოვანი კულინარია ტრადიციები რუსეთი ასევე არ არის გარეშე ქაშაყი ხიზილალა - ეს იყო საუკუნეების განმავლობაში რუსეთში, მაგიდები სუვერენული და კეთილშობილების, და ოჯახის მარტივი მეთევზეები ხშირად ანებივრებდნენ ასეთი delicacy.

პროდუქტი გეოგრაფია

ნაყარი ნავთობის ზედა ფენების წყალი ქაშაყი იყო ქვირითის. ძველად ზოგიერთი თევზი გადაუხვევს ასეთი ხშირი swarms რომ ზღვის ზედაპირზე გახდა ვერცხლის. საშუალოდ ikromet დაახლოებით ორი კვირის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, წყალი მხოლოდ mutnela რძე, კვერცხი და მოიცავს ზედაპირზე pitfalls წნულის წყალმცენარეები, კლდეები. დღეს ისეთი სასწაული არ გამოუვათ, რადგან თევზჭერის მრეწველობა შედეგებს იძლევა. დღესდღეობით, არა მხოლოდ ქაშაყი, მაგრამ ხიზილალა არის დიდი ინტერესი მეთევზეების მხრიდან სკანდინავიურ ქვეყნებში, რუსეთში, კანადასა და ამერიკის შეერთებული შტატები. ძირითადი წილი წარმოების მოდის ჩრდილოეთ ნაწილში, წყნარი ოკეანის. განსაკუთრებით აღიარებული roe ქაშაყი მაცხოვრებლები ამომავალი მზე. განსხვავებით ევროპელებს და რუსული, იაპონური ურჩევნია არ მარილი კვერცხი და მოსავლის უკვე ფართო up on კელპი.

სახეობების და ჯიშების

ქაშაყი შველი, დამარილებული ბრეაკოუტ - არის ყველაზე გავრცელებული პროდუქტი ევროპულ ბაზარზე. მოამზადოს ის, კვერცხი გაათავისუფლეს yastiks, კიტრის ზეთი, სანელებლები, მარინადები. Breakdown ხიზილალა ყველა სახის eateries პასტა, შერევის კარაქი, ნაღები, ყველი, კვერცხი. ევროპელები და პატივისცემა yastykovuyu ხიზილალა. შემწვარი batter და ემსახურებოდნენ სადღეგრძელო.

ქაშაყი შველი in yastiks ძალიან დაფასებული იაპონიაში. მისი კიტრის წელს სოიოს სოუსით ნარევი, mirin და სანელებლები, და შემდეგ გამოიყენება მომზადება ტრადიციული კერძები. მაგალითად, ხშირად ფენების ქაშაყი შველი ემზადება nigiri. მშრალი დამარილებული roe ასევე გამოიყენება სუში და არომატიზატორი, როგორც ძირითადი ნივთიერება და გაფორმება.

მაგრამ ყველაზე იაპონური, როგორიცაა kazunoko combo - უჩვეულო snack კვერცხები შეგროვებული და დამარილებული უშუალოდ წყალმცენარეები. ეს პროდუქტი ხასიათდება გამომხატველი გემო და საოცარი crunch და მსახურობდა მცირე snack ბარები, და ყველაზე ძვირადღირებული რესტორნები.

სასარგებლო თვისებები

A და D - ყველაზე ძვირფასი ნივთიერება, რომელიც მოიცავს ქაშაყი შველი. უპირატესობები და ამწვავებს ამ პროდუქტის დიდი ხანია აღწერილი კვების. მთავარი ის არის, რომ აუცილებელია ვიცოდეთ, კვერცხი თევზი - მაღალი გლიკემიური ინდექსი. ადამიანები, რომლებიც თვალს ეს მაჩვენებელი პროდუქტები უნდა იყოს ფრთხილი. გარდა ამისა, როგორც ნებისმიერი მარილიანი საკვები, კვერცხი იმოქმედებს წყალ-მარილოვანი ცვლის ორგანიზმში. ეს პროდუქტი არ ღირს საკმარისი ხეობაში, ვინც განიცდიან შეშუპება, ან თირკმლის პრობლემები.

თუმცა, სასარგებლოდ კერძები ქაშაყი ხიზილალა არის უზარმაზარი. გარდა ამისა, მნიშვნელოვანი ვიტამინები, მას აქვს მთელი რიგი მინერალების, მათ შორის იოდის, სელენი, მაგნიუმი, კობალტის, კალციუმის და სხვა საჭირო ნივთიერებების ჯანმრთელობისთვის.

ისე, სარგებელი თევზის ზეთი ყველა ალბათ, იცით, ბავშვობიდან. ხორცი, რძე და roe ქაშაყი ბევრი მას შეიცავს. მეთევზეები ამბობენ, რომ თევზი დაიჭირეს ჩრდილოეთით, fatter - იმიტომ, fat ეხმარება შენარჩუნება თბილი. სხვათა შორის, ქონი, რომელიც არის ნაპოვნი რძე და ხბო, დაიჯესტის ბევრად უკეთესი.

ბევრი ქაშაყი და ამინომჟავებს, მათ შორის აუცილებელია. აღნიშნული არ არის საკმარისი მოიცავს ქაშაყი spawn თქვენს დიეტა უფრო ხშირად. ნუ დაგავიწყდებათ calorie ხიზილალა - ეს არის 220-225 კკალ 100 გ პროდუქტი. ეს არის კიდევ უფრო მეტი კალორიულობის fat ქაშაყი ხორცი.

გასინჯვა თვისებები

დიეტოლოგები ამტკიცებენ, რომ ქაშაყი შველი ძალიან nutritious. მას აქვს ნათელი დამახასიათებელი გემოს. გასინჯვა მთლიანად დამოკიდებულია გზა, რომელიც მომზადდა. Caviar ძალიან კარგად შთანთქავს მარილი და სანელებლები.

კვერცხები შედარებით მცირე, ისინი არ ადიდებული კბილები crunch. Probojnaja ხიზილალა ჩვეულებრივ pasty თანმიმდევრულობა, ეს არის ბლანტი და მარილიანი. ერთად marinade შეგიძლიათ მისცეს მას poignancy, sourness, spiciness.

Yastykovaya ქაშაყი შველი უფრო მკვრივი და მშრალი. იაპონური პირველი დამარილებული მას ძლიერი მარილწყლიდან, და შემდეგ გაჟღენთილია დამარილებული, მარილწყალში. სხვათა შორის, Far chefs ამტკიცებენ, რომ ექსპორტი მტკნარი წყლის მხოლოდ გააფუჭებს პროდუქტი - მარილი out ზედა ფენების და ღრმა დარჩება მარილიანი. სწორედ ამიტომ ისინი იყენებენ soaking მარილწყალში.

გამოიყენება სამზარეულო

ქაშაყი შველი ხშირად გამოიყენება მომზადება nigiri-სუში. ეს ეხება სხვა მრავალი ტრადიციული კერძები. ქაშაყი შველი ხშირად მსახურობდა იაპონიის ერთად სოიოს სოუსი, ბრინჯი, steamed ბოსტნეული. Yastiks შემოვიდა ნარევი წითელი წიწაკა და სხვა სანელებლები, ფერადი ბუნებრივი საღებავები. Calorie ხიზილალა, მისი დიდი გემო და არომატი გამოიწვიოს ასეთი სიყვარული იაპონური ამ პროდუქტის შესახებ.

ევროპულ სამზარეულოს უმი კვერცხი მოხარშული hearty ცივი კერძები. ემსახურება მათ ხორბლის ან ჭვავის სადღეგრძელო. გურმანი კარაქი, ვრცელდება, პასტები გამოიყენება ჩაყრა profiteroles, ბლინები და volovanov დაამშვენებს მათ settee მიეწოდება ორცხობილა shu. მოხარშული კარტოფილი მსახურობდა მხარეს კერძი კვება კვერცხი ან ნახ.