Სურამი - რა არის ეს პროდუქტი?

რა არის ეს სიტყვა? იაპონურ ენაზე ლიტერატურულ თარგმანში ეს არის ნაქსოვი და ჩინური თევზის პიურე. სურამი არის საფუძველი მომზადება პროდუქციის იმიტაცია lobster ხორცი, crab და სხვა საზღვაო არსებები. ამ შემთხვევაში, მას დაემატება სანელებლები და საღებავები.

რა არის ეს პიურე? როდესაც იგი მზადდება, ახლად დაჭერილი ოკეანის თევზი გამოიყენება. სურემისთვის შესაფერისი ჯიშები უნდა ჰქონდეს თეთრი ხორცი. გარდა ამისა, ცხიმის და მაღალი სიმკვრივის მინიმალური რაოდენობა წინაპირობაა. ცხიმიანი სუპიმის წარმოება, როგორც წესი, codfish- ისგან. ესენია ლურჯი whiting და pollock, hake და cod. ზოგჯერ ისინი იყენებენ ქაშაყი და ცხენას, სვარდს და ივას. თუმცა, ამ surimi ჯიშების, ნაკლებად ხარისხიანი ერთი არის მიღებული. მას აქვს დაბალი ნაღვლის ფორმირების თვისებები და მუქი ფერი.

სურამის წარმოების მიზნით, მწარმოებლები მხოლოდ თევზის ფილეებს იყენებენ. ხელმძღვანელი, ძვლები და კანი, ძვლის კვება იწარმოება.

Surimi- ის წარმოება - რას წარმოადგენს ეს პროცესი? თევზის პირველ ეტაპზე, მინიმუმ 6-10 საათის წინ დაიჭირეს ფილე დაყოფილი. ამის შემდეგ, ნედლეული საფუძველია მინდვრის მდგომარეობაში და ცივი სუფთა წყლით რამდენჯერმე დაიბანეთ. ამ ოპერაციის შედეგად რჩება მხოლოდ უმართავი ცილა. თავის ძირითად, ეს პროდუქტი უკვე surimi. იგი დამატებით მოთავსებულია ცენტრიფუგის ჭარბი ტენიანობის ამოღების მიზნით. საბოლოო ეტაპზე, 10 კილოგრამიანი ბლოკები ჩამოყალიბებულია ცილის მასადან, რომელიც სწრაფად გაყინვის პროცესს ექვემდებარება.

რა არის ეს პროდუქტი? შეიძლება ცალსახად უპასუხოს, რომ ეს არის ძალიან კონცენტრირებული თევზის ცილა. ეს შიგთავსი ძალიან სასარგებლოა. ყოველივე ამის შემდეგ, როდესაც მზადდება, თევზის ხორცი მთლიანად გაწმენდილია სისხლის, ფერმენტების, ცხიმებისა და სხვა სწრაფად ხსნადი კომპონენტებისგან. გარდა ამისა, სითმი არ სუნთქავს მკურნალობას. ეს საშუალებას გაძლევთ შეინახოთ ყველა სასარგებლო ნივთიერება, რომელიც მასშია.
ევროპაში წარმოებული სურამის პროდუქცია (ფოტო მდებარეობს ქვემოთ), რომელიც გულისხმობს კრაბის ხორცს. იაპონიის და ჩინელი მზარეულები მომზადებული სხვადასხვა კერძები ამ თევზის თევზიდან. ჩართეთ სურამი და აზიური სამზარეულოს რეცეპტები.

რუსი დიასახლისები ხშირად იყენებენ ამ კრაბის ჩხირებს, რომლებიც პოპულარულია სხვადასხვა კერძებში. ამ პროდუქტის მთავარი უპირატესობა მისი სწრაფი მომზადებაა, რადგან ის თითქმის მთლიანად მზად არის გამოსაყენებლად.

როგორც წესი, crab ჩხირები შედის რეცეპტები სამზარეულო სალათებს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ეს პროდუქტი და "ბეწვის ქურთუკი". ეს კერძი დასჭირდება ხუთი ან ექვსი მყარი მოხარშული კვერცხის, ხახვი, ორმოცდაათი გრამი კარაქი, ვაშლი, მსუბუქი მაიონეზი და მდნარი ყველი ზედაპირული grater. ღრმა ფირფიტაში თუნდაც ფენა გაანადგურა კვერცხის თეთრებმა. შემდეგი ფენა შედგება დაჭრილი ხახვი. მასზე გახეხილია გახეხილი წინასწარი კარაქი, რომელიც დაფარულია მაიონეზით. შემდეგი ფენა ჩაუვარდება კრაბის ჩხირებს, დაჭრილი თხელი წრეებით. ისინი დაფარული გახეხილი ვაშლი, მაიონეზი და გაანადგურა კვერცხი yolk.