Სია ხილი. Sweet ხილი. რუსული ხილი

სიტყვა "ხილი" - არ არის ბოტანიკურ ვადით. ხალხი ქვეშ მას საყოველთაოდ მიხვდა, ტკბილი საკვები ხილის ხეები და ზოგიერთი დარგეს.

რა არის ხილი?

თარგმნა ლათინური ნაყოფი იგივე, რაც ნაყოფს. და ამ კატეგორიაში შესაფერისი და კენკრა და ბოსტნეული, და თხილი, მარცვლეული. ცოტა ხნის წინ, კენკრა იქნა განხილული წევრობის ხილის ოჯახის, ორივე შეიძლება შეჭამეს ნედლეული და ბოსტნეული ხშირად მოითხოვს სითბოს მკურნალობა. არსებობს კიდევ ერთი კლასიფიკაცია, რომლის როგორც ხილის მოიცავს გოგრა, ანანასი, კოჭა და სხვები. ეს არის ხილი , რომელიც შეგიძლიათ საზ ტკბილი, ხანგრძლივი ინახება workpiece. ეს კლასიფიკაცია გავრცელებული ევროპაში. შესაძლებელია თუ არა, უნდა მიეკუთვნოს ხილი, როგორიცაა პომიდორი, იმიტომ, რომ მწვანე პომიდორი მოხარშული ძალიან გემრიელი ჯემი? ზოგიერთ შემთხვევაში, ხილი მცენარეთა იყოფა ტკბილი ხილი და მჟავა ან საკვები და inedible. ამდენად, სამმართველოს ბოსტნეული, ხილი და კენკრა ძალიან პირობითი. არსებობს უამრავი სხვა კლასიფიკაციით მიღებული სხვადასხვა სფეროში მეცნიერების, მრეწველობის და სხვა მოთხოვნებს. მაგალითად, სტრუქტურა ხილის გამოყოფილია ქვის და pome, წარმოშობის - in ველური და კულტივირებული ან გამოყვანა ჰიბრიდები. კი არ არის - მწვანე და წითელი ხილი. საქმე იმაშია, რომ წითელი პიგმენტი ზოგჯერ ალერგიული რეაქცია. ეს ეხება მარწყვი, ფორთოხალი და ასე შემდეგ. N., ასე რომ, ეს არ არის რეკომენდებული აქვს დიდი რაოდენობით ორსული ქალები და ბავშვები. ნაკლებობა კალიუმის და კაროტინს, ამ კატეგორიაში შეიძლება შეადგინოს, მაგალითად, იმის გამო, რომ გარგარი.

გარგარი

გარგარი და ველური სახეობების zherdel იზრდება რუსეთის სამხრეთში. რამდენი ტკბილი ხილი, გარგარი განკუთვნილია ჯემი, მაგრამ იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით პექტინი, ისინი სწრაფად კრისტალიზაციას, ხშირად წასვლა marmalade, candy, ჯემი, წვენი. ხმელი ხილი ქვები (გარგარი) და ისტორიაში (გარგარი) zaparivayut მდუღარე წყალი და გამოიყენოთ როგორც შევსების for pies და ძალიან მშრალი rubbed შევიდა ფქვილი და დავამატოთ ცომი. გარგარის წვენი მაღალი შემცველობის გამო კალციუმის და რკინის, არის სიაში ხილი, რომელიც მითითებულია ორსული და მეძუძური ბავშვის კვებისათვის. დიდი რაოდენობით ფოსფორისა და მაგნიუმის ხდის აუცილებელი ნორმალური ფუნქციონირების ტვინის. კალიუმის შეიცავს მასა გარგარი, დიდი აქტების გულსისხლძარღვთა სისტემის გაძლიერებას, მიოკარდიუმის.

ბანანის

Fresh გარგარი - an იშვიათ სტუმარი მრიცხველების მაღაზიები, მაგრამ ეს არის კარგი ალტერნატივა - ბანანი, ხილის, რომ იყიდება ყველა დროის. ყველა მახასიათებლები ამ - უძრავი berry. სხვა შემთხვევაში, საზღვარგარეთ ბანანი სამომხმარებლო უფრო ხელმისაწვდომი, ვიდრე შიდა.

საინტერესო თვისება ამ მცენარის ხელს უწყობს მის მიერ გავრცელებული მოჩუქურთმებული ადგილებში მსოფლიოში. ის ფაქტი, რომ თქვენ უნდა შეაგროვოს bananas სანამ ისინი მწიფე, რომ არის, მწვანე და მყარი. თუ თქვენ დატოვეთ ქარხანა, ისინი კარგავენ მათი სასარგებლო თვისებები და გემო. ამოაგდო ხილი, მეორეს მხრივ, ისვენებდა, ხდება ტკბილია და სრული შემადგენლობის მინერალური კვალი ელემენტები და სახამებლის ახალი მკვახე ხილი გადაკეთდა ადვილად ასათვისებელი ხილის შაქარი. დიდი რაოდენობით კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, ნატრიუმის და ფოსფორის ხდის ბანანი აუცილებელია ბავშვის საკვები. ეს ხილი მიიღებს და როდესაც ბავშვი იპოვეს ალერგიული წებოვანა შეიცავს მარცვლეული. წინამდებარე ბანანის რბილობი ეფედრინი, რომელიც ოდნავ ზრდის არტერიული წნევის, ასე რომ ნაჩვენები gipotonikam.

რუსეთის სახმელეთო ხილი

რუსეთი მდიდარია პლანტაციები გარეული ხილის მცენარეები. შორეულ აღმოსავლეთში, როგორიცაა ცხრატყავა იზრდება კალინინგრადის ოლქში - ქაცვის, ჟოლო, მაყვალი და rosehips, in Bashkortostan ურალის - ვაშლი, ალუბალი, ციმბირში - ჟოლო, currants, მოცვი, blueberries, მოცვი, მარწყვი. სია ხილი და კენკრა იმდენად დიდი, რომ ჩამოვთვალოთ ყველა მოკლე სტატიის შეუძლებელია. Primordially Russian შეიძლება ჩაითვალოს ვაშლი, მსხალი, ბალი, უამრავი სახის კენკრა. გარდა ამისა, აღნიშნული, ეს არის - მაყვალი, მოცვი, ქვის bramble, ჟოლო, Crowberry, cloudberry, მოცვი, ცირცელი, კუნელი, Saskatoon, ელდერბერის, ალუბალი და ა.შ. და ეს არ არის ამომწურავი ჩამონათვალი ხილი და კენკრა, რომლებიც ნაპოვნი ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ..

გოჯი კენკრა ან Boxthorn?

ცოტა ხნის წინ, როგორც პროდუქტის წონის დაკარგვა არის ძალიან რეკლამირება goji ხილის მცენარეები. თუ ავიღებთ ათვლის კლასიფიკატორი, რომელიც არის აღწერა ხილი და კენკრა, თქვენ ნახავთ, რომ ეს მშვენიერი მცენარეთა ნაცნობია ყველა რუსი და გავრცელებულია მთელ ტერიტორიაზე, რუსეთის და ჩვენ ვიწვევთ Boxthorn. ეს berry არ არის ძალიან დიდი პოპულარობით სარგებლობდა ჩვენი წინაპრები, რადგან არ იყო ორიგინალური გემო და არომატი შესამჩნევი, როგორიცაა ჟოლო, currants და მარწყვით. გარდა ამისა, გარეგნულად საკვები wolfberry ადვილად იყოს დაბნეული ერთად შხამიანი wolf berry. Slimming ჩვენი grandmothers ხშირად გამოიყენება gooseberries.

Gooseberry

"ჩრდილოეთ ყურძენი", როგორც სინათლის მხრივ ცნობილი გახდა, როგორც მიჩურინმა Gooseberry იზრდება ყოველ წინა ბაღი და ქუჩებში, არ არის მშობლიური რუსული. იგი მიიყვანეს ჩვენთან მრავალი საუკუნის წინ. ანალები დროს ივან III, არ არის ნახსენები ეს ბუშმა. Taste თვისებები კენკრა ხანგრძლივი დაფასებული და გამოიყენება სამზარეულო კომპოტები, მურაბები, მურაბები, ჯემები, საწებლები, წვენები, ღვინის, ლიქიორის და ძმარი. Gooseberry არის ძალიან სასარგებლო საწყისი სამედიცინო თვალსაზრისით. Decoction ფოთლები და კენკრა სასმელი ტუბერკულოზი, ანტისეპტიკური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები კენკრა დაეხმარა კანის ანთება. ფაღარათი და დიარეა gooseberry უბრალოდ არ შემცვლელი. მისი უნარი შეცვალოს თავმჯდომარე გასაუმჯობესებლად საერთო ცვლის, ამოიღონ ტოქსინები, და ამაღლება ტონი უნიკალურია. ეს უჭირს უფრო ეფექტური გზა ბრძოლა სიმსუქნე, ვიდრე gooseberries (ზაფხულში - კენკრა, და ზამთარში - ძმარი).

სასმელების ხილისა და ბოსტნეულის გასაუმჯობესებლად ცვლის

ეს უკვე დიდი ხანია გასაუმჯობესებლად ცვლის გამოიყენება ბუნებრივი ხილის ძმარი თაფლით. Slimming ორი tablespoons ძმარი იგივე რაოდენობის თაფლი განზავდეს ჭიქა თბილი წყალი და სასმელი უზმოზე. კარგი საყოფაცხოვრებო ძმარი საწყობი ვიტამინებისა და მინერალების. აქედან გამომდინარე, ეს მართალია, რომ ენთუზიაზმით ამ პროდუქტის ბოლო წლების განმავლობაში ძლიერად იგრძნობოდა. ჩადება ძმარი არ არის რთული. ეს საჭიროა მხოლოდ გემრიელი ხილი ან კენკრა და ცოტა შაქარი. სიმწიფის დრო - 2 კვირის ნათელი და 40 დღის განმავლობაში ბნელ ადგილას. ძმარი შესაძლებელია დამატებით არომატული მწვანილი და თაფლი. 3 პროცენტს საყოფაცხოვრებო ძმარი არის იდეალური არა მხოლოდ როგორც ვიტამინი და ენერგეტიკული სასმელები, არამედ marinating ხორცი და თევზი, სალათი გასახდელი, აღმოაჩენს გამოყენება და კოსმეტიკური მიზნებისათვის. უცნობია ხილი, რაც გააკეთეთ ძმარი, იქნება არასრული გარეშე ნახსენები ვაშლი.

ვაშლი

ადრეული და გვიანი, გიგანტი და მცირე rennet - ეს ხილი უყვარს ყველა და პრაქტიკულად არ არის გამოვლენილი. ისინი გამოიყენება საკვები და კლინიკური კვება, იკუმშება წვენი, მზარეული კომპოტები, მურაბები, ჯემები, საწებლები და ძმარი გააკეთოს. ანემიის ჭამა ჯირკვლოვანი ვაშლი. ხილის რბილობი რკინის ჯოხი ნემსი ან ფრჩხილების, გაემგზავრება ნახევარი დღე, შემდეგ ლითონის ობიექტების იხსნება. ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჭამა ვაშლის. Coli ოქსიდები გამოიყენება არაერთხელ, რადგან ყოველ ჯერზე ქიმიური რეაქცია შორის მჟავა და ლითონის უფრო სწრაფად და ინტენსიურად მიმდინარეობს.

განსხვავებით ბევრი სხვა ხილი, ვაშლი დიდი მოთხოვნა არ არის მხოლოდ შესანიშნავი კულინარია და სამკურნალო თვისებები, არამედ დაბალი ღირებულება და ხელმისაწვდომობა. Apples დიდი რუსეთი ყოველთვის სიმრავლის. რამდენიმე წლის განმავლობაში შემოსავალი გადააჭარბებს შესაძლებლობების პროცესორები, და ვაშლი იკარგება, რაც ძალიან სამწუხაროა. ეს საჩუქარი ბუნების უნდა ვაფასებთ და გამოყენება ჯანმრთელობისთვის.

ხილის მცენარეები - დაშორებით რუსული მიწები

სანამ 1917 წლის რევოლუციის ბაღების Grand Dukes fruited ფორთოხლის და ლიმონის ხეები გაიზარდა ანანასი და პალმის ხეები. იზრდება ტროპიკული ხილი სასათბურე არ არის ძალიან რთული თუ მათთვის საკმარისი განათება, ტენიანობის და ჰაერის ტემპერატურა. თუმცა, როგორც წესი, სასათბურე ხილისა და ბოსტნეულის არ აქვს იგივე თვისებები, როგორც მათი კოლეგები გაიზარდა in vivo. აგრონომები არ ისწავლა regionalize როგორიცაა მცენარეთა, რომლებიც ადრე არ გადარჩება ჩვენი გარემო. სელექციონერების შევქმნათ ახალი კულტურა, და ისინი ნელ-ნელა ნაწილი რუსეთის ფლორა. მებოსტნეები დიდი ხანია და წარმატებით გაიზარდა მათი ნაკვეთები მარწყვი, physalis, chaenomeles, Magonov Actinidia, lemongrass და სხვა მცენარეები, არ საკმაოდ ტრადიციული ჩვენი ნიადაგი და კლიმატი. პროცესი მიდის საპირისპირო მიმართულებით - ევროპაში ნელა, მაგრამ აუცილებლად აგვარებს ცხრატყავა შორეულ აღმოსავლეთში.

ცხრატყავა

Honeysuckle, ან შორეულ აღმოსავლეთში cherry, ერთ - ერთი იმ ხილი, რომ არ მოსავალს სამრეწველო მეთოდი, რაც სამწუხაროა, რადგან ეს berry განსხვავდება დახვეწილი გემო და დელიკატური არომატით, თქვენში blueberries. Honeysuckle საოცარი ჯემი, წვენი და ღვინო. ხმელი კენკრა, ზამთრის brewed და მთვრალი, როგორც შარდმდენი, ანთების საწინააღმდეგო და multivitamin. ახალი კენკრა rastortye მიმართა წყლულები, ეგზემა და სხვა კანის დაზიანებები. Undemanding ბუშის blooms პირველი მეხილეობა რუსული latitudes. ხილი, როგორც ჩანს, მაისი - ივნისი, 1-2 კვირით ადრე მარწყვით.

ტრადიციული ხილის საახალწლოდ

სუნი მანდარინი, შოკოლადი და ფიჭვის ნემსები - ნაცნობი სუნები ახალი წელი. კიდევ საბჭოთა დროს, მანდარინი და შოკოლადის იყო ბავშვების საახალწლო საჩუქარი კომპლექტი. ზამთრის ხილი თავისუფალ ბაზარზე არ ჩანს, და სუნი მანდარინი, შერეული ცივი ჰაერის, შეიძინა სპეციალური, სამუდამოდ დასამახსოვრებელი დღესასწაული ტონი. მაგრამ ჯუჯა ხეები ნათელი ხილი და პრიალა ცვილის ფოთლები დაამშვენებს ჩვენს ფანჯრის ზღურბლები მთელი წლის განმავლობაში. მათ შორის - lemons, ფორთოხალი, მანდარინი და სხვა ციტრუსები. სია იქნება არასრული გარეშე პატარა kumquats და მწვანე limes. იმის გამო, რომ დიდი რაოდენობით ვიტამინი C, ისინი არ არის რეკომენდირებული დროს რეაბილიტაციის შემდეგ ავადმყოფობის და აძლიერებს იმუნიტეტს. თუ ჭამა ციტრუსის რეგულარულად, ეს მნიშვნელოვნად ამცირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და გაწმენდის ლიმფური. სამზარეულო, ციტრუსის გამოიყენება მურაბები, დაცული, ჯემი, ისევე როგორც სოუსები, ზღვის პროდუქტები, ხორცისა და თევზის კერძები. თუ თქვენ გაქვთ ალერგია წითელი ხილის, აირჩიოს ყვითელი მწვანე გრეიფრუტი ან pomelo.

ტრადიციული მეთოდები მოსავლის და დამუშავების ნაყოფი

დღესაც კი, როცა 20% -ზე მეტი ტერიტორიის თავისუფლად და დაფარული ველურ მცენარეთა თითქმის წავიდა, აქტიურად იზრდება ქალაქებსა და სამრეწველო საწარმოები შენდება ევროპაში განუვითარებელი მიწის ნაკვეთი რუსეთში. აქამდე წასვლას ტყეში სასარგებლო ხილი. ოდითგანვე, ზაფხულში და შემოდგომაზე, ჩვენი წინაპრების ჩართული შეგროვება და მომზადება ბუნების საჩუქრები, როგორიცაა კენკრა, მწვანილი, სოკო, კაკალი, ფესვები და ხილი. რუსული ხალხი დახვდა და ზამთრის ხანგრძლივი მარხვა (საშობაო და დიდი) სრული ყუთები. მათ შეძლეს შენარჩუნება ხილისა და ბოსტნეულის სხვადასხვა გზები. საზაფხულო კრეფა ვაშლი, მსხალი და სხვა დიდი და ტკბილი ხილი. ახალი ხილი მოჭრილი შევიდა თხელი ფირფიტები ასახული ქაღალდის და დაფარული წვრილი ტანსაცმელს დაცვის მწერები და მტვერი. ეს გაკეთდა მშრალ და ცხელ დღეებში. ასე რომ, შენახვა და სხვა კენკრა და ხილი, როგორიცაა გარგარი, ყურძენი, ალუბალი, ალუბლის, ქლიავის, ასკილის, და ასე შემდეგ. დ. რომანი რუსი მწერლები ხშირად აღნიშნული ნაყენები და ლიქიორები მოცვი, ალუბალი, currants, მთის ნაცარი. ქალთა მოხარშული ჯემი, რძე, marmalade, და არა ყოველთვის შაქარი და ხშირად თაფლი, რომელიც ყოველთვის საკმარისი. მწვანე gooseberries, ფუნქციონირებს ნიგვზით, გააკეთა საოცარი მკურნალობა. Gooseberry გაჟღენთილია არაყი, ინახება ღამით ყინულის და მოხარშული ალუბლის ფოთლები. ზოგიერთ sweet ბლანკები მეტი გემოს ასახული იშვიათი, რომ დრო ციტრუსები. სია უძველესი რეცეპტები რუსული სამზარეულოს არ იქნება სრული გარეშე ეროვნული გემოს თევზის, ხორცისა და ფაფა. წინაპრები დიდი ოსტატები ნაწილი იგონებს სხვადასხვა ბულიონები, ანუ საწებელი. მათთვის, შემოდგომაზე გარკვეული სახეობის ხილის გაჟღენთილია და booze.

Mochenov ხილი

მოშარდვის, ან, როგორც მას უწოდებენ, pickling, - ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული ძველი გზები მოსავლის ნაყოფი. ეს გაკეთდა მოცვი, cloudberries, მოცვი, ვაშლი, მსხალი, ქლიავი და საზამთრო. სუფთა, უმანკო ხილი ასახული მუხის კასრებში, interspersed ერთად ჩალის, მოსაკლავად მდუღარე წყალში მარილი და ცოტა შაქარი, ალაო და ჭვავის ფქვილი, და გაიმართება კვირაში თბილ ოთახში დუღილის. ამ ვადის გასვლის შემდეგ, ბარელი გადაიყვანეს ცივი სარდაფით. დამატებითი დუღილის დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში. ამის შემდეგ, პროდუქტის მზად იყო გამოყენება. Mochenov ვაშლი კარგად არის შემონახული სანამ ზაფხულში. ისინი ძალიან გემრიელი, მაგრამ ასეთი დამუშავება შესაფერისი მხოლოდ მოგვიანებით, მძიმე ჯიშები, როგორიცაა Antonovka, ანისი, ზაფრანა Pepin და სხვები. მუხის კასრები და ჩალის საოცრად გამდიდრების გემოს მოშარდვის. მაგრამ თუ ისინი არ არის ხელმისაწვდომი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მინანქარი, მინის ან კერამიკული კერძები. Mochenov Cranberries წარმოებული გემრიელი საწებელი ცხიმოვანი ხორცის კერძები, იხვი და venison. მარცვალი შერეული მცირე რაოდენობით ჭვავის ფქვილი (for სიმჭიდროვე), brewed ერთად მდუღარე წყალი, დაამატეთ მარილი გემოვნებით და შაქარი. ეს ბულიონები ყოველთვის განუყოფელი ნაწილია რუსეთის სამზარეულოთი.

watermelon

ჩვენ არ შეგვიძლია, საზამთროს ხილის სიაში? არ არსებობს ამ საკითხზე კონსენსუსის არ არსებობს, მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა კატეგორიას მიეკუთვნებოდა - ხილი, ბოსტნეული და კენკრა, ნესვი გვიყვარს ყველა. ორივე მოზარდთა და ბავშვებისათვის, და ველით watermelon სეზონი. აფრიკის ხილის დიდი ხნის წინ დაიჭირეს კარგად, არა მარტო სამხრეთ არამედ ცენტრალურ რეგიონში რუსეთის, როგორც სრული სიმწიფის მას სჭირდება მშრალი და ცხელი კლიმატი. საზამთრო სეზონი, ხალხი განიცდის თირკმლის ქვები, აქვს დიდი შესაძლებლობა, რათა თავი დაეღწია ამ პრობლემას. Watermelon წვენი შეიცავს ნივთიერებების, რომელიც ხელს შეუწყობს დაშლის ქვები და მისი შარდმდენი თვისებები დააჩქაროს excretion მარილები. ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია ცილების სინთეზის და ხელს უწყობს სისხლის განახლებას. იგი იმყოფება ბევრი ბოსტნეული, მაგრამ სითბოს მკურნალობა ყოველთვის განადგურდა, რადგან ამ სეზონში საზამთროს უნდა გამოგრჩეთ შესაძლებლობა მოშუშებისა თქვენი სხეულის.

მძიმე ხასიათის რუსეთი ყოველწლიურად წარმოადგენს ჩვენთვის მდიდარი საჩუქრები. მრავალი სახის ხილი და კენკრა კარგადაა ცნობილი და ფართოდ გამოიყენება კვების და სამკურნალო მიზნებისათვის, მაგრამ არიან ისეთებიც, რომ ჩვენ არ დავიწყებია, opting სინთეზური ვიტამინების და ექსპორტის ეგზოტიკას. ეს სამუდამოდ ვერ გაგრძელდება. არ არის გამორიცხული, რომ ჩვენ ოდესმე დაბრუნდეს ჩაის მოცხარი, ჟოლო და მაყვალი, სასმელების viburnum და ცირცელის და fat იხვი ერთად Cranberry იქნება ჩაშუშული ხილი და ნესვი Mochenov.