Სამეცნიერო თვალსაზრისით: 14 პასუხებს ყველაზე რთული კითხვები ღვინო

არჩევა ღვინო შეიძლება იყოს საკმაოდ რთულია, ეს სასმელი დაკავშირებული მეცნიერება. გენეტიკა, ქიმიის, მიკრობიოლოგიისა და ფსიქოლოგიის კიდევ ითამაშოს როლი წარმოების ღვინო, ეს არის შერჩეული და წესების მისი გამოყენება. უკეთ subtleties სასმელი, თქვენ უნდა გაეცნონ პასუხები ყველაზე გავრცელებული კითხვები.

იაფი ღვინის ზიანი მიაყენა სხეულის?

აბსოლუტურად არა. რეგულარულად ჭორები დაარწმუნოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მაგალითად, ზოგიერთი თვლის, რომ ეს ღვინო შეიცავს დარიშხანის. ფაქტობრივად, გარკვეულ დონეზე დარიშხანის ღვინის იპოვეს, როდესაც შედარებით ეს სასმელი წყალი. შეგრძნება მაინც უარყოფით შედეგებზე ისეთი თანხა, ორგანო, თქვენ უნდა ვსვავ მინიმუმ ორი ლიტრი ღვინო დაუყოვნებლივ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ, ასე რომ შიში ღვინის ხელმისაწვდომ ფასად აზრი არ აქვს.

რა განსხვავებაა იაფი და ძვირადღირებული ღვინო?

თუ გსურთ მოკლე პასუხი არის, ასევე მინიმალური განსხვავება თუ უბრალოდ ღვინის დალევა. ფასი განისაზღვრება შთამბეჭდავი რაოდენობის სხვადასხვა ფაქტორები: მწარმოებელი, ტიპის ღვინო, მოძველებული და მრავალი სხვა. თუ უბრალოდ მინდა დალევა გემრიელი ღვინო, ეს არის ხელმისაწვდომი ვარიანტი იქნება როგორც გემრიელი როგორც ძალიან ძვირი ბოთლი. ჯერ კიდევ არსებობს დაზარალებული ფსიქოლოგიური ფაქტორი. კვლევებმა აჩვენა, რომ ადამიანი ცდილობს ღვინის ბრმად, მიიღოს იგივე სიამოვნება სასმელების სხვადასხვა მნიშვნელობა. თუ თქვენ ხართ კოლექციონერი, მაშინ, რა თქმა უნდა, თქვენ დაინტერესებული ხართ ძალიან განსხვავებული სასმელი. აღსანიშნავია, რომ გვახსოვდეს, რომ, როდესაც ყიდულობენ და ფოკუსირება საკუთარი პრიორიტეტები და არა ღირებულება.

რა ტანინები და რატომ არის დამნაშავე?

იცით თუ არა, შეგრძნება პირის ღრუს სიმშრალე, გამოჩენა შემდეგ sip წითელი ღვინო? იგი ჩნდება იმის გამო, რომ ეფექტი ტანინები, ბუნებრივი ქიმიკატები იმყოფება ღვინის ან შავი ჩაი. ტანინები მისცეს ღვინის მისი სტრუქტურა, რაც უფრო ხშირი, ვიდრე წყალი, ისინი იმყოფებიან ყველა წითელი ღვინოები. ტანინები სავალდებულოა ცილა შეიცავს ნერწყვი, რამაც სიმშრალე. ეს არ არის მარტივი მექანიზმი, როგორიცაა მწარე გემოს შეგრძნება. წითელი ღვინო ურთიერთქმედება პერორალური - ეს არის უფრო კითხვაზე ტექსტურა, გემოს, ვიდრე მხოლოდ. სპეციალისტები ხშირად ფასდება რაოდენობის ღვინო ეწოდება ტანინები.

მრცხვენია მიყვარს იაფი ღვინო?

გასაგებია, თუ გნებავთ, რომ იყიდოს ძვირადღირებული ღვინო, და აბსოლუტურად არაფერი უნდა იყოს მრცხვენია. თუ ფიქრობთ, ღვინო არის გემრიელი და ღირს ძალიან მცირე, ეს არის დიდი არჩევანი. ეს არის იგივე როგორც სიყვარულის იაფი ჩიპი - ზოგს მხოლოდ ძვირი. თუ თქვენ არ მაინტერესებს, თუ შეიძლება ჰქონდეს დიდი გადარჩენა. რა თქმა უნდა, ფასები გაიზრდება შეიძლება ფსიქოლოგიურ გავლენას ახდენს დანაშაულის გრძნობას, თუმცა, თუ თქვენ არ ხართ კმაყოფილი იაფი სასმელი, სვამენ. ეს არის აბსოლუტურად არავითარი საფუძველი არ არსებობს სირცხვილი.

როგორ უნდა გვესმოდეს, ყვავილოვანი სუნამო ღვინის ან ხილი? რა, რომ ჯერ კიდევ ნიშნავს?

ღვინო შეიძლება იყოს ძალიან განსხვავებული არომატი შენიშვნები. ისინი შეიძლება იყოს ლამაზი, რომ გავიგოთ, თუ კარგი მათ. თუ თქვენ არ მაინტერესებს, ეს არაფერს ცვლის. თუ გსურთ ისწავლოს გამოირჩეოდნენ შორის ფერებში შეუძლია marmalade განსხვავებული გემოვნებისა და გახრწნის თითოეული არომატი ცალკე, და შემდეგ ცდილობენ არ ეძებს, რათა დადგინდეს, სადაც ნებისმიერი. ამის შემდეგ, ჭამა რამდენიმე ცალი დროს და ვცდილობთ გამოვიცნოთ მოედანზე. და ღვინის დეგუსტაცია - თქვენ უნდა ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გადანაწილდეს სხვადასხვა არომატებს და არომატს. მაგალითად, შეგიძლიათ ნახოთ მარწყვის აღნიშნავს - ეს არ ნიშნავს, რომ თქვენ იგრძნობთ იგივე, როდესაც ჭამა კენკრა. თუ თქვენ ხართ რეგულარული პრაქტიკა, ეს იქნება ადვილი, რათა დადგინდეს გემოს.

რატომ არის იგი ასე მნიშვნელოვანი სუნი ღვინო?

Half სასმელი სიამოვნებით უზრუნველყოფს მისი სუნი. ერთი ჭიქა ღვინო შეიძლება ერთად ხილის, ყვავილების, მიწიერი აღნიშნავს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ხანგრძლივი ღვინო იყო ღია. მინის შეიცავს ათასობით სხვადასხვა კომპონენტები რეაგირება. ეს არის ამ რეაქციების და იმოქმედებს არომატი მინა. როდესაც ჰაერის ურთიერთქმედებს სასმელი povehnosti, იგი იწყებს oxidize. თუ გახსნა ღვინის ნაადრევია, მას შეუძლია წავიდეს ცუდი. სასიამოვნო ხილის არომატი რამდენიმე საათის განმავლობაში შეიძლება შეშლილი. ეს უნდა გაითვალისწინოს ეს ფუნქცია, როდესაც თქვენ გახსნა ბოთლი - არსებობს ჯიშები, რომელიც უნდა იყოს მთვრალი დაუყოვნებლივ, გაუსვლელად ჰაერში დიდი ხნის განმავლობაში.

არსებობს ღვინის საფუარი?

ყველა ამ ქიმიური ნაერთების იმყოფება ღვინო, ასოცირებული საფუარი - მიკროსკოპული სოკოების პასუხისმგებელი დამუშავება შაქრის ალკოჰოლის. საფუარი ემატება ღვინის დროს დუღილის. როდესაც ისინი მოიხმარენ ყველა შაქარი, მათ სიკვდილს. რა არის საინტერესო, კანზე ყურძენი უკვე შეიცავს საფუარი საჭირო დუღილის, მაგრამ ხშირად ემატება და ცალკეული სახეობები, მონიტორინგი.

რა sulfites და სადაც ისინი არიან დამნაშავე?

Sulfites აღმოჩენილია ყველაზე ღვინო. ისინი, როგორც ჩანს პროცესი დაჟანგვის და დაიცვას გემოს ღვინო. საფუარი წარმოების ზოგიერთი sulfites. ზოგიერთი ადამიანი მგრძნობიარეა ამ საკითხზე, ამ შემთხვევაში, ღვინო უნდა იქნას აცილებული. სხვა შემთხვევაში, არ არსებობს მიზეზი, რომ ეშინიათ.

რა აძლევს dekantirovka?

Dekantirovka - პროცესი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, რათა ღვინის არომატი კიდევ უფრო შთამბეჭდავი. მნიშვნელოვანია, რომ ასაკის ღვინო, რომელშიც სამზარეულო პროცესი ზოგჯერ ქმნის მყარი. ჩაასხით ღვინო შევიდა decanter, ისე, რომ ამ ნაწილაკების იყო ბოლოში. გარდა ამისა, თუ ღვინო ძალიან მძაფრი სუნი, dekantirovka შეარბილოს.

რატომ ღვინის თავდახურულ

Cork, შეიქმნა ქერქი სპეციალური ხე - ეს არის განახლებადი რესურსების, გარდა ამისა, მას შეუძლია მოერგოს ფორმის ბოთლი კისრის, რაც ძალიან მნიშვნელოვანია შენახვის ღვინო. ასევე არსებობს ერთი პრობლემა: ცუდი კორპის მოხვდება ღვინო. ეს არ დააზარალებს თქვენი სხეულის, მაგრამ გახდის ღვინის გემო არ არის ძალიან სასიამოვნო, როგორც სველი მუყაოს. ზოგიერთი შეიძლება ზოგჯერ სასმელი, ზოგი უბრალოდ ვერ დავუშვებთ ძალიან, ასე რომ, ცხადია, რომ გრძნობს გემოვნების კორპის.

ამჯამად ხრახნიანი თავსახურით, რომ იაფი ღვინო?

ნაკლებობა კორპის არაფერს არ ნიშნავს. მაგალითად, ახალი ზელანდია მწარმოებლები სულ უფრო მეტად იყენებს ხრახნიანი თავსახურით, მიტოვებას ტრადიციული საცობები. ამ შემთხვევაში, თქვენ არ უნდა ეშინოდეს ცუდი კორპის, მით უმეტეს, არ უნდა გააკეთოს, რათა გახსნა ბოთლი. ეს საფარი არ არის ნაკლებად ეფექტურად იცავს ღვინის ჰაერის მიწოდების, ისე, რომ იგი არ არის უარესი.

გენეტიკა როლს თამაშობს არა, რა ურჩევნიათ ღვინის გემო?

გენი თუ არა, მიყვარს ტკბილი, მწარე ან მარილიანი, და ისინი იმოქმედებს თქვენი პარამეტრების ღვინო. მაგალითად, თუ თქვენ გაქვთ მომატებული მგრძნობელობა მწარე გემო, თქვენ ვერ შეძლებთ სვამს ღვინოს, რომ საკმაოდ, როგორც სხვა. ყველა ეს ნიუანსი თავისებურად გავლენას ახდენს ღვინის თქვენ.

რატომ აქვს თავის ტკივილი, მას შემდეგ, რაც ერთი ჭიქა?

ყველაზე ხშირად, პრობლემა ის არის, თუ როგორ სვამს, არ, რაც თქვენ სვამს. როდესაც სხეულის ამუშავებს ალკოჰოლის, არის ანთებითი პროცესი. ანთება შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი. უფრო მეტი ბრალი ქიმიკატები, მეტი მიზეზი დისკომფორტი. თუ ჭამა, როცა სასმელი ღვინო, შეგიძლიათ განეიტრალება გამოვლინება თავის ტკივილი.

იქ არის ღვინო, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული?

უაზრო ვთქვა, რომ გარკვეული ღვინოები უნდა კატეგორიულ უარს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია გემოვნება და შეღავათებით პირს. ზოგადად, არ არის ღვინო, რომელიც მოუტანს თქვენ ზიანი ან ჩაშლის მდგომარეობის თქვენი სხეულის უფრო ძლიერია, ვიდრე ნებისმიერი სხვა ტიპის სპირტი. გამოიყენეთ იაფი ღვინის სასმელი, როგორიცაა sangria, რომელიც შერეული გემოვნების ხილის ან სოდა წყალი.