Როდის და როგორ უნდა დაამატოთ ჟელატინი aspic?

Aspic ან jelly ითვლება საყვარელი კერძი ბევრი ადამიანი. ეს არის სრულყოფილი დღესასწაული მაგიდა, და შემთხვევით სასადილო. დავამატო ჟელატინის aspic? ეს უნდა გაკეთდეს, ეს უნდა მხოლოდ ის ვიცი, როგორ კეთდება და როდესაც.

სასარგებლო თვისებები საკვები

გარდა ამისა, შესანიშნავი გემო, რძე არის nutritious და ჯანსაღი კერძები. მას აქვს კოლაგენის შედგება პექტინი და ამინომჟავები. ეს კომპონენტები მხარდასაჭერად ჯანსაღი სახსრების, ligamentous და ხრტილი, მალთაშუა დისკების.

კოლაგენის აქვს კვების ფუნქცია. იგი ინარჩუნებს ელასტიურობას ყველა ელემენტს კუნთოვანი სისტემა. აქედან გამომდინარე, ჭურჭელი რეკომენდირებულია მათთვის, ვისაც აქვს ძვლის დაავადება.

როდესაც დაემატა ჟელატინი?

ყველა დიასახლისი აქვს საკუთარი რეცეპტი ბრაუნ. ითვლება, რომ კარგად მოხარშული ხორცი ძვლები და კანის გახდის ბულიონი გაყინული. მაგრამ შემდეგ ბრუნდება gelling აგენტი მომზადების დროს უნდა იყოს მაღალი. ამისათვის, დაამატოთ საკმარისი ძვლები, ხრტილი და კანის. მოხარშული კერძი ფარგლებში 6 - 8 საათის განმავლობაში.

თუ არ არის ნდობა, რომელიც თვითმმართველობის გამკვრივება Brawn, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელატინი. ეს პროდუქტი იხსნება ძალიან მარტივად. იგი გამოიყენება მომზადება შემავსებელი. ბევრი ადამიანი მაინტერესებს, როდესაც რძე რჩეულებში ჟელატინი? ეს პროცედურა გარკვეული ნიუანსები.

ნომერი

როდესაც jelly რჩეულებში ჟელატინი? ეს უნდა გაკეთდეს, ფინალურ ეტაპზე სამზარეულო. წინასწარ soak პროდუქტის და შემდეგ მას ემატება ბულიონი. როგორ დავამატოთ ჟელატინი aspic? პროპორციები უნდა გამოითვლება საფუძველზე რჩევა მითითებულია პროდუქტის შეფუთვა.

როგორც წესი, 1 ჭიქა წყალი ემატება 1 სტადიის. კოვზი ჟელატინი. იმ შემთხვევაში, თუ კერძი მოხარშული დიდი მოცულობის, რაოდენობის პროდუქტის კოვზები უნდა გაიზარდოს. წყლის შეშუპება უნდა იქნას მიღებული, ზომიერი, ისე, რომ არ გააფუჭებს გემოს Aspic. გამოსავალი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი.

გაითვალისწინეთ, რომ ყველა jellied ხორცი tenderize გამოვა კოლაგენის ბულიონი, დავუმატოთ მარილი, თუ ბოლოს. თქვენ არ შეგიძლიათ overdo, რადგან ეს არ არის მხოლოდ გააფუჭებს გემოს, არამედ ხელს უშლის გაყინვა, მაშინაც კი, თუ თქვენ დაამატებთ ჟელატინი. თუ გსურთ მარილიანი aspic, რომ gelling აგენტი უნდა დაამატოთ.

ქათამი ჟელე

როდესაც jelly რჩეულებში ჟელატინი, თუ კერძი მომზადებულია ქათამი? თუ გამოიყენება მომზადება cock, მაშინ მზა ბულიონი დაამატოთ gelling აგენტი არ არის საჭირო. იმის გამო, რომ ხანგრძლივი cooking კანი და ძვლები საიდუმლო კოლაგენის, ასე რომ კერძი იძინებს საკუთარი.

თუ ეს ეხება shoplifting ქათამი, კერძი უნდა დაემატოს ჟელატინი. ეს ასევე ეხება იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ იყენებთ ქათმის ფეხები და ყელზე. ჟელატინი საათით ადრე მდუღარე აუცილებელია soak მოცემული რაციონი. Chicken უნდა იყოს ფრთხილად იმატებს სანელებლები. Fat აუცილებელია ამოიღონ კოვზი.

ხორცის შემდეგ გამოეყო და ასახული ფირფიტები. თუ სასურველი, დავამატოთ მწვანილი, კვერცხი, სტაფილო. საუკეთესო დამატებების ნიორი. როგორ დავამატოთ ჟელატინი aspic? მომზადებული ხსნარი უნდა ყურადღებით დაასხით შევიდა ბულიონი, რომელიც იყო ადრე, რომ დაძაბულობა. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაუშვას ახალი boil. როდესაც კერძები შევსებული ბულიონი, უნდა გაგრილებას ატმოსფერულ პირობებში. მაშინ ის ამოიღეს მაცივარი.

jellied თურქეთი

მოამზადოს გემრიელი კერძები გამოყენებით drumsticks, ფრთები. თურქეთიდან მიღების მძიმე ცხიმი, ვიდრე ქათამი. ეს არის გამო თანდასწრებით დიდი ძვლები, ხრტილი, სქელი კანი. მოვხარშოთ ხორცი უნდა იყოს ხანგრძლივი დროის განმავლობაში.

მიიღოს ხარისხიანი საკვები, დიასახლისი, როდესაც ხორცი დაჭრილი წვრილად chop ხორცი და კანი. როდესაც jelly რჩეულებში ჟელატინი? ეს გამოსავალი იყო შეედინება ბოლოს სამზარეულო, როგორც იმ შემთხვევაში, თუ ქათამი.

ღორის რძე

ეს კერძი ტრადიციული სლავური. ეს საჭირო ფეხი ღორის - ჩლიქები, შინ, Shank. გამოყენებით ამ ნაწილში როგორც საფუძველი, პან და მერქნის მისაღებად გაჯერებული რძე. სამზარეულო ხდება მეტი 7 საათი. ღორის წარმოებული ბევრი ცხიმი. აქედან გამომდინარე, პერიოდულად უნდა მოიხსნას. წინააღმდეგ შემთხვევაში, კერძი დაფარული თეთრი ქერქი.

თუ გაჭრა კანი შევიდა პატარა ნაჭრები და აურიეთ ხორცი, გაყინვა უკეთესი იქნება. მიუხედავად იმისა, რომ დაამატოთ ჟელატინი aspic? ეს ხდება, როდესაც ტყავი იხსნება შემდეგ მონელების ძვლები. ეს ბოლოს დამატებული. იყიდება ღორის საჭიროა უფრო სანელებლები, ნიორი.

ძროხის aspic

ძროხის shin მოითხოვს აღარ სამზარეულო შედარებით სხვა სახის ხორცი. სითბოს გადაცემის gelling აგენტი მაღალი იქნება. ხორცის დიდი ხანია არ დაიშლება. როგორც წესი, ჭურჭელი არ საჭიროებს დამატებით ჟელატინი, როგორც გასქელება ხდება, ბუნებრივია. მხოლოდ ხანგრძლივი საკმარისი საზ ხორცი, ისევე როგორც შეესაბამება სხვა პროცედურულ წესებს.

რა მოხდება, თუ რძე არ არის გაყინული. როგორ დავამატოთ ჟელატინი? კერძი არ უწყობს, როდესაც მას არ აქვს ძვლები და მოხარშული ხორცი და ენა. ამ შემთხვევაში, აუცილებელია ნელა დაასხით გადაწყვეტა მომზადებული ბოლომდე cooking. დაძაბვის ბულიონი უნდა იყოს ფრთხილად, რადგან კერძი უნდა იყოს გამჭვირვალე. ხორცი უნდა იყოს მოჭრილი შევიდა ცალი.

მიიღოს გემრიელი კერძი, ეს აუცილებელია, რათა მომზადდეს წესები. პირველ რიგში საჭიროა, სანიაღვრე წყალი და შეცვლის ახლით. ეს საჭიროა, რომ დაამატოთ არა მხოლოდ ხორცი, არამედ კანის. Pre შეიძლება ხორცი soak ამოიღონ odors. Boil რძე უკეთესი ფოლადის saucepan. როდესაც ბულიონი boils, აუცილებელია მომზადება t 90 გრადუსია. მნიშვნელოვანია, რომ მან languished. ამისათვის, მიიღოს ცივი წყალი, მაგრამ არა ქლორირებული. პერიოდულად fat უნდა მოიხსნას. შემდეგი მარტივი წესები, რათა გემრიელი კერძი, რომ არის სრულყოფილი დღესასწაული და ყოველდღიურ ცხოვრებაში.

მომზადება aspic

არსებობს დიდი რაოდენობით რეცეპტები, რომლებიც მიღებული გემრიელი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჟელატინი და არა როგორც სასურველი. მომზადება გამოიყენება როგორც სახის ხორცი და რამდენიმე. ნარევი მიღებული გემრიელი რძე.

თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ერთი ამ რეცეპტები. საჭირო ღორის ჩლიქი (2 pcs.), Knuckle, საქონლის ხორცი (1 კგ), თურქეთი (shank), ქათამი (5 tibiae). ყველა უნდა საფუძვლიანად გარეცხილი და შემდეგ საზ 3:00 ღორის და საქონლის. მაშინ ჩვენ უნდა დაამატოთ ქათმის drumsticks, და შეგიძლიათ საზ ეს ყველაფერი 2 საათის განმავლობაში. იგი ასევე დასძინა, პილპილი, დაფნის ფოთოლი, სტაფილო.

თქვენ უნდა შეასრულოს ხორცი დაჭრილი კლასიკური მეთოდი, შერეული ნიორი. კერძი შეიძლება გაყინული გარეშე ჟელატინი, მაგრამ დაამატოთ და როდესაც სასურველი. ამ სამზარეულოს aspic დამთავრდა. ეს არის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი არის სრულყოფილი და სადღესასწაულო და ყოველდღიური მაგიდასთან.