Როგორ საზ მწვადების cod სხვადასხვა გზები?

პირველი, მოდი განვსაზღვროთ. რუსეთის იდეების მიხედვით, შემწვარი ხორცია (ჩვენს შემთხვევაში თევზი) კარტოფილით შემწვარი (ან შემდგომ მასთან ერთად). მაგრამ თავდაპირველად ეს სიტყვა ნიშნავდა უბრალოდ შემწვარი ხორცით, ყოველგვარი ბოსტნეულის გარეშე. და fry ეს იყო სავარაუდოდ, რომ მაქსიმალური რაოდენობა წვენების არ შემოვა პან, მაგრამ დარჩა ხორცის თავად. და ეს არ ნიშნავს იმას, რომ ჰანკი ნახევრად ცომს ემსახურებოდა - იქ არ უნდა იყოს სისხლი, მხოლოდ წვენი.

ამ სტატიაში აღწერს რამოდენიმე გზას, რომელშიც შეგიძლიათ გამოაყუროთ cod. უპირველეს ყოვლისა, მოდი განვიხილოთ ტერმინი პირველადი გაგებაზე თევზის ინტერპრეტაცია. მაგრამ შემდგომი რეცეპტები მიეძღვნება მის ტრადიციულ განსახიერებას.

მხოლოდ თევზი!

იმისათვის, რომ საზ კლასიკური შემწვარი cod, თქვენ მხოლოდ სჭირდება, მჭლე ზეთი, მარილი და ფქვილი. თევზი გაწმენდილია და იშლება (ან ფილე უკვე დაჭრილი), დაჭრილი ცალი და დაიმსხვრა ფქვილი. ნუ მარილი! ძირითად პრინციპს ნებისმიერი შემწვარი - salting ბოლომდე, ისე, რომ დამუშავებული ხორცი არ დავუშვებთ წვენი. Frying cod on frying პან ნავთობის frying პან, დაახლოებით ათი წუთი თითოეულ მხარეს. თუმცა, დრო, "თვალით" უნდა განისაზღვროს, რადგან იგი მკაცრად დამოკიდებულია ცალი ზომაზე. ჭამა ეს აუცილებელია ერთდროულად (ის არის შეტანილი სახელით), არამედ ცივი სახის შემწვარი cod და გემრიელი და appetizing. რა სეზონი და რა სთავაზობს მხარეს კერძი - იფიქროთ თქვენთვის თქვენთვის.

რძის სოუსი

ჩვენ მივმართოთ რეცეპტებს, რომლებიც ასახავს ჩვენი იდეა რა არის შემწვარი (cod ან ტრადიციული ხორცი). მას შემდეგ, რაც ჩვენ თევზს ვთანამშრომლობთ, რეცეპტს აქვს საკუთარი ნიუანსი. ასე რომ, სანამ სავალდებულო შემწვარი გახეხილი და chipped cod უნდა boil სამი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, კარკასი ამოღებულ იქნა კარკასისგან და ხორცის ნაჭერი საკმაოდ დიდია. საცხობი, კრემის და ზეითუნის ზეთი თბება (ბოსტნეული უნდა იყოს ერთი მესამედი). ამ ნარევი, ნიორი არის შემწვარი - წყვილი denticles და ძალიან სწრაფად. შემდეგი, ორი დიდი კარტოფილის კუბურები და ნიახურის ფესვები გაეცნობიან (800 გრამს). რამოდენიმე წუთის შემდეგ, cod და შესაფერისი მწვანილი აწყობილია saucepan- ში, და კიდევ ორი ჭიქა რძე, დაამატეთ მარილი და საყვარელი სანელებლები (თევზთან ერთად - ეს მნიშვნელოვანია) და კერძი დაახლოებით 20 წუთი საშუალო სითბოსთვის არის ჩაყრილი. შემდეგ ჭამეთ ჯანმრთელობაზე.

შემწვარი ცივიდან

ეს ასევე მოიცავს ჩვენი იდეები შესახებ სწორი ფორმა ასეთი კერძი. ეს უბრალოდ არ არის მოხარშული frying პან, მაგრამ ღუმელში. ზოგადად, ღეროების რეცეპტებში რეცეპტები გაცილებით უფრო მრავალფეროვანია, ვიდრე ურჩევნიათ დაუღალავი სამზარეულო. ეს არის ერთ-ერთი მათგანი. აიღეთ კილოგრამი გაჟღენთილი ფილეები და ხმელი - მინიმუმებით მაინც. მსახურობდა ნაწილი, მარილი და წიწაკა. ორი დაჭრილი ხახვი და ორი გახეხილი სტაფილო, შემწვარი მზადდება. რვა კარტოფილი გაწმენდილია და წრეებში მოჭრილია - ძალიან თხელი, როგორც ჩიპი. შემდგომი საცხობი ფურცელი იწვა ფენებს: პირველი - კარტოფილის კრუგლიასისგან, მეორე - თევზის ცალიდან, მესამე - დან frying. ზედა ივსება მაიონეზი (დაახლოებით 200 მლ), ხოლო ფურცელი ნახევარ საათშია ღუმელში. როდესაც კვერცხი საწყისი cod მზად არის, იგი sprinkled ერთად დაჭრილი ხახვი და კამა.

თევზი გამომცხვარი კარტოფილით

კიდევ ერთი გზა სამზარეულო, რომელიც შეიძლება გთხოვთ us რეცეპტები cod in ღუმელში. შედეგი არ არის მხოლოდ წვნიანი, არამედ კრიტიკული. ეს არ არის საიდუმლო, რომ crunching იზიდავს ძალიან დიდი რაოდენობით ქერქიჭამიების - წინააღმდეგ შემთხვევაში ჩიპი მწარმოებლები იქნებოდა დანგრეული. რეცეპტი, პრინციპში, ასევე ვარიაცია თემაზე "მწვავე cod". თევზი კილოგრამის კვარტლის სამი მეოთხედია (გამონაკლისი დეტალებზეა დამოკიდებული). დაჭრილი შევიდა ნაწილი, ეს peppered და დამარილებული. რამოდენიმე ბოლქვები, რომლებიც ბეჭდებითაა მოთავსებული, ნავთობში ოქროში დაემატება. 4 კარტოფილი წრეები ცალ-ცალკე იშლება. პანკის გარეშე (ან სახით) მოთავსებულია ხახვის შემწვარი, მომდევნო ფენა - გაჟღენთილია ფქვილით, მაშინ - კარტოფილი. სახის "ტორტი" შეედინება მდნარი კარაქით და ღუმელში დასვა. ამ დროის განმავლობაში შევსების შემადგენლობა შედგება: ერთი და ნახევარი ჭიქა ნაღებისგან შერეულია. ღუმელში საცხობი ფურცლის განთავსებიდან 25 წუთის შემდეგ, შემწვარი კვერცხი დაასხით არაჟანი სოუსით და უბრუნდება ადგილს ამავე დროს.

Casserole საწყისი Cod

ასევე ძალიან მაცდური რეცეპტი. კიდევ ერთხელ, თევზი მოჭრილი, breaded in ფქვილი შერეული მარილი და დააყენა დამწვარი ზეთი frying პან. ყოველი ნაჭრის თავზე მიმაგრებულია მშვილდი წრე, არ დაიშალა რგოლებში. Fry ქვემოთ ქვემოთ - ჩაებარებინა, sprinkle ერთად გახეხილი სტაფილო და დააყენა კონტეინერი ღუმელში. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ, ოდნავ შემწვარი თევზი შეედინება მაიონეზი და არაჟანი ნაზავით (პირადად თქვენთვის სასიამოვნო პროპორციით), დაფარულია კარტოფილის ნაჭრებით და გაანადგურებს. როდესაც ტუბერები blush - დროა მოვუწოდებთ ოჯახის მაგიდასთან.

რაც არ უნდა აირჩიოთ რეცეპტები cod, ფოტო გვიჩვენებს, რომ თქვენი არჩევანი ძალიან წარმატებულია. საკმარისია, რომ ეს თევზი მოხმარებისთვის მხოლოდ მშრალი და დამარილებული ფორმით შეესაბამება! მიეცით თქვენი ფანტაზიით გამოყვანა და ვახშამი თქვენი ოჯახისთვის ცხელი საჭმლისგან.