Რას რათა Tequila - მექსიკური სასმელი ღმერთები?

Tequila - ერთი ბევრი ალკოჰოლური სასმელების. მაგრამ მხოლოდ მექსიკაში, რომ უკვე დიდი ხანია ჰეროინი სხვადასხვა მითები და ლეგენდები ვეუბნებოდი შესახებ წარსულის ქვეყანაში, მის ხალხს და კულტურას. სასმელი ისტორია დაიწყო 400 წლის წინ, როდესაც მექსიკელი ისწავლა საზ იგი. და თქვენ იცით, რა უნდა გააკეთოს ტეკილა?

ისტორიული წარსული

ბევრი ადამიანი ცდება იდეა, რომ მცენარეთა Tequila - cactus. სინამდვილეში ეს ასე არ არის. Juice მომავალი სასმელი მზადდება ლურჯი აგავის "pulque". ძველად, მან ითამაშა ძალიან მნიშვნელოვანი როლი ცხოვრებაში Indians. მისი მშობელი, agave, მაშინაც კი, გაიგივებული ქალღმერთი. ერთ-ერთი მისი 400 ვაჟი გამოიყენა სახელი "Pulque".

პირველი ქარხნის წარმოების სასმელების აშენდა 1600. აქ დამუშავებული ნედლეულის ტეკილა, აქ იგი გაიყიდა. In 1795, on ალკოჰოლური სასმელების, რომელიც სარგებლობდა უზარმაზარი საექსპორტო, პირველი ლიცენზია. იგი ეკუთვნოდა ბრენდის Jose Cuervo, რომელიც არსებობს ამ დღეს. მსოფლიოში ცნობილი ტეკილა შეძენილი ოლიმპიადის განმავლობაში მექსიკაში. ახლა ყოველ წელს პოპულარობის სასმელი იზრდება.

მცენარეთა, ედება ტეკილა

კითხვაზე, თუ რა უნდა გააკეთოს Tequila, თქვენ ვერ მისცეს მარტივი პასუხი - ამბობენ, agave ქარხანა. ეს არ არის მთლიანად ზუსტი. ის ფაქტი, რომ სახეობის agave სიუხვით. ისინი გამოიყენება როგორც ნედლეულის სასმელების, როგორიცაა mezcal bakanora, pulque (რომელიც იყო აღნიშნული), და სხვები. Blue agave სქელი, ხორციანი ფოთლები და მოკლე ფუძეთა - რომ ტეკილა მზადდება ცნობილია მთელ მსოფლიოში.

საუკეთესო ჯიშის ამ ალკოჰოლური სასმელების მიღებული ქარხანა, რომელიც შეიძლება მხოლოდ სახელმწიფოს Jalisco. ეს მთიან - ზე მეტი ორი კილომეტრის დაშორებით, ზღვის დონიდან. სანამ ქარხანა იქნება შესაძლებელი სასურველი წვენი, ეს უნდა სექსუალურ. როგორც წესი, ასაკის agave, გამოიყენება როგორც ნედლეულის წარმოების სასმელი, 5-6 წლის განმავლობაში, და შემდეგ ყველა 8 (როგორც სასარგებლოდ პოპულარული ტეკილა Olmeca).

როგორ გააკეთოს ტეკილა?

წარმოება იწყება იმ პერიოდში, სანამ აყვავებული agave, როდესაც იგი აშენებს მაქსიმალური თანხა შაქარი. მას შემდეგ, რაც მცენარეთა შეწყვიტა ფოთლები და ტყავის stalk. მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა, ნედლეულის გაანადგურა, და წვენი მოპოვებული ზეწოლის ქვეშ. ზოგიერთი "ჭკვიანი" მწარმოებლები დაამატოთ შაქარი მას (დაახლოებით 12%). მაშინ ისინი დარჩა დუღილის სასმელი 4 დღის განმავლობაში ან მეტი. ეს ტეკილა შაქარი ითვლება დაბალი ხარისხის, და ჰქვია mixto. Herradura - ერთადერთი მწარმოებელი, რომელიც იყენებს ბუნებრივი დუღილის საფუარი ფოთლები agave თავად. სხვა რჩეულებში კულტურული ფერმენტი.

ასეთი განსხვავებული tequilas

შედეგად ორმაგი გამოხდით შემდეგ ალკოჰოლი 55% fort. ეს არის გაზავებული წყაროს წყალი დაახლოებით 40%. მზად სასმელი ჩამოსხმული და გაგზავნილი ჩამკეტის სიჩქარე. დამოკიდებულია მას შეუძლია იყოს სხვადასხვა ფერის, თეთრი და ღია ყვითელი, რომ კარამელის. Tequila შეიძლება ჰქონდეს frutovy არომატი ნათელი ციტრუსის, თაფლი არომატი, ვუდი გემო.

ყველაზე პოპულარული ხელმისაწვდომი და საკმარისი მაღალი ხარისხის ბრენდების ამ ალკოჰოლური სასმელი Olmeca. მისი ხაზი სხვადასხვა სახის Tequila სხვადასხვა ხარისხით გამოფენა. სხვათა შორის, სახელი ბრენდის სახელი ეწოდა ღმერთი Olmeca, რომელიც, ლეგენდის მიხედვით, აღფრთოვანებული გემოვნების ლურჯი აგავის ნექტარი.

ახლა, რომ თქვენ იცით, თუ რა უნდა გააკეთოს ტეკილა. და ამ მცენარის - არ არის cactus!