Ნაღების ტორტი - ეს მხოლოდ

არსებობს წარმოუდგენელი სხვადასხვა რეცეპტები ნამცხვრები, და რაც მთავარია, რა მათ აერთიანებთ - ხელმისაწვდომობა კრემი. ნაღების ტორტი შეიძლება შედგებოდეს სხვადასხვა კომპონენტები, მაგრამ ეს, რა თქმა უნდა იყოს ტკბილი, მას შემდეგ, რაც მიღებული whipping სხვადასხვა ინგრედიენტები შაქარი შექმნან პლასტიკური, მაგრამ მკვრივი ერთგვაროვანი მასა. როგორც წესი, კრემი გამოიყენება შაქარი, მაგრამ თუ თქვენ მიიღოს შაქრის ფხვნილი, ეს იქნება ერთიანი და მზად იქნება ბევრად უფრო სწრაფად. ზოგჯერ შაქრის სიროფი.

ნავთობის კრემი - ყველაზე გავრცელებული. მომზადებულია საფუძველზე კარაქი, და ზოგჯერ მარგარინი და შაქარი. სხვა კომპონენტები შეიძლება იყოს დამოკიდებულია რეცეპტი. ძალიან ადვილია მოსამზადებლად, და რადგან მისი გავრცელებული ტიპის - ნაღების ტორტი შედედებული რძე და კარაქი. დამოკიდებულია სახის შესქელებული რძე გამოიყენება, ფერის და გემოს პროდუქტი ექვემდებარება შეცვლას. ეს ნამცხვარი მოსამზადებლად გამოყენებული კლასიკური ნამცხვრები.

ნავთობის ნაღების ტორტი შედედებული რძე:

-300 გ ზეთი

-The საბანკო შედედებული რძე

რბილი ნავთობის დაბალ სიჩქარეზე თანდათან დასძინა ერთად whipped შედედებული molokom.Mozhno მიიღოს შედედებული რძე, ერთი ქილა 200 გ ზეთი. კრემი იქნება უფრო მარტივი და ძალიან გემრიელი.

არანაკლებ გავრცელებული კარაქით კრემი. იგი მიღებული ცემით ძალიან მძიმე კრემი შაქარი, მაგრამ სასურველია ყველა იგივე ერთად შაქრის ფხვნილი. როგორც წესი, კარაქი ნაღების სტაბილიზატორების ემატება, მაგალითად, ჟელატინი და სახამებლის - მას ხელს უშლის ის ნაადრევი abscission და უზრუნველყოფს, რომ კრემი აუცილებლად მოიტანს. კარაქი ნაღების იდეალურია sponge ნამცხვრები, განსაკუთრებით ახალი ხილი და კენკრა, მაგრამ მათ სჭირდებათ უფრო გაჯერების.

არაჟანი ტორტი შეიძლება ეწოდოს სახის კრემი - ერთადერთი განსხვავება არის ის, რომ ამ შემთხვევაში კრემი მაწონი. ეს არის დიდი მათთვის, ვინც არ მომწონს ძალიან ტკბილი საკონდიტრო ნაწარმი, რადგან მას აქვს სასიამოვნო მჟავე გემო. არაჟანი უნდა იყოს სახლში, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეს არ შეიძლება იყოს შესაძლებელი. არაჟანი, განსხვავებით ნაღების, შესანიშნავად soaks ნამცხვრები.

ნაღები ან არაჟანი:

-Slivki ან ნაღები 30% ცხიმი და დაახლოებით 500 გრ

-Sahar - 1 ჭიქა

გაცივებული კრემი ან whipped კრემი მცირე სიჩქარის შესაბამისი სიჩქარის გაზრდა სანამ შაქარი არის გახსნილი და ფორმირების მკვრივი მასა.

ცილის ტორტი კრემი მიღებული whipping კვერცხი თეთრების შექმნას მკვრივი ერთგვაროვანია. ეს არის შესანიშნავი ტორტი დეკორატიული ზედა ან საკონდიტრო შევსების, მაგრამ არა ფენის ნამცხვრები. ზოგჯერ ცილის ნაღების ტორტი დასძინა სახამებელი, ჟელატინი და აგარ-აგარი. მას აქვს მომჟავო გემოს იმის გამო, რომ ცილების ემატება რამდენიმე წვეთი განზავებული ლიმონმჟავას ან ლიმონის წვენი შეადგინოს ცილები.

Protein კრემი:

-4 ცილის

-1 ჭიქა შაქარი ან შაქრის ფხვნილი

-A რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენი

გაცივებული შეუსქელებელი ცილების whipped მიიღოს მკვრივი ერთგვაროვანი მასა, მაშინ ის ნელ-ნელა ემატება ჯარიმა ფხვნილი sifted შაქარი და შაქრის, და ყველა whipped სანამ სრული დაშლის. ასევე ძალიან სქელი შაქრის სიროფი შეიძლება იქნას გამოყენებული.

Custard კეთდება საფუძველზე კვერცხი და რძე, და, როგორც სახელი გულისხმობს, დამზადდება. იგი განკუთვნილია შევსების და შევსების და არ გამოიყენება შექმნა სამკაულები. სრულყოფილი პროდუქტები puff და choux საკონდიტრო.

Custard:

-1 ჭიქა რძე

-150 გრამი შაქარი

-2 yolk

-1 ხელოვნება. ლ. ფქვილი

რუბლს შეადგენს yolks ერთად შაქარი, დაამატეთ ფქვილი. Milk boil, დამთავრდება 80C და შეედინება ნარევი კვერცხი yolks და შაქარი. აურიეთ სანამ გლუვი, ცეცხლი წაუკიდეს და იმატებს დაახლოებით 5 წუთი, ხოლო აღვივებს მუდმივად სანამ სქელი.

ეს არის ძირითადი რეცეპტი, რომელიც მზადდება ბევრი ნამცხვარი ნამცხვრები, ისევე, როგორც მათ საფუძველზე შეიქმნა უამრავი ახალი რეცეპტები. ასევე არსებობს სხვა ვარიანტი კრემები, როგორიცაა ბანანის კრემი ან იოგურტი, მაგრამ ისინი ნაკლებად გავრცელებული.