Მარცვლოვანები: ღირებულება და შეღავათები

მარცვლოვანები ერთად ანტიკურ წარმოადგენდა მნიშვნელოვანი ნაწილი ადამიანის დიეტის დროს. სია მთავარი მარცვლეულის კულტურების მოიცავს ჭვავი, ხორბალი, შვრია, ქერი, წიწიბურა, სორგო, ფეტვი, ბრინჯი და სიმინდი. მარცვლეულის ქარხანა ეკუთვნის კლასის monocotyledons. ისინი თავისთავად - ჩალის, ფოთლები აქვს პარალელურად veining, ბოჭკოვანი root, ხილი - weevil. ყველა სახეობის იყოფა ზამთრის (მათ დათესეს ზაფხულის ბოლოს ან ადრე შემოდგომაზე) და გაზაფხულზე (გაზაფხულზე დაითესა).

მარცვლეული

მარცვლოვანები (photo ტექსტში) - ყოველგვარი გაზვიადების გარეშე, ყველაზე მნიშვნელოვანი ჯგუფი კულტივირებული მცენარეების. Grain არ არის მხოლოდ საკვები ადამიანებისა და პირუტყვს, არამედ ემსახურება როგორც ნედლეულის მრავალი ინდუსტრიის.

მისი ნაწილი მარცვალი შეიცავს:

• ნახშირწყლები;
• ცილები;
• ფერმენტები;
• PP ვიტამინებს B ჯგუფის (B _1, B _2, B _6), პრო-ვიტამინ ა

ხორბლის

როცა ფრაზა "მარცვლეულის" მოდის ძალაუნებურად ხორბალი. ეს არის მოყვანილი ყველა კონტინენტზე (გარდა Antarctica). მისი კულტურების დასაქმებულია თითქმის 140 მილიონი ჰექტარი ნაყოფიერი მიწა.

თანამედროვე მეცხოველეობა უზრუნველყოფს შესაძლებლობა ამუშავებენ მეტი 4,000 ჯიშები. ტრამალებში გვხვდება 20 სახეობის ველური იზრდება ხორბალი. კულტურის სახლში სამხრეთ-დასავლეთ აზიის: პალესტინაში, მესოპოტამიაში, იორდანია, სირია.

ხორბლის იმყოფება დიეტა თითქმის ნახევარი მსოფლიოს მოსახლეობა. მარცვლეულის გამოიყენება ფქვილი, მარცვლეული და მაკარონი. ჩამოვთვალოთ ყველა პროდუქცია, რომელიც შეიძლება დამზადებული რეციკლირებული მარცვლეულის ხორბლის, ეს უბრალოდ შეუძლებელია. მათი მრავალფეროვნება არის შთამბეჭდავი.

არსებობს სამი ძირითადი ტიპის:

• einkorn;
• dvuzernyanka (Emmer);
• ჩაწერეთ.

ისინი წინაპრები ყველა ცნობილია subspecies. მდებარეობა Emmer მძიმე ხორბალი მოხდეს. ისინი უფრო შეეფერება, რათა მშრალი კლიმატია. ისინი გაიზარდა, ამერიკის შეერთებული შტატები, ავსტრალია, კანადა. მყარი ქერის გამოიყენება წარმოების მაკარონი. Off-grade ხორბლის ყელში რომ პირუტყვს. სათესლე ეხება მრავალშვილიანი ოჯახი ჩაწერეთ. ეს არის ძირითადი მასალა გამოყვანა ახალი ჯიშების.

ფეტვი

Millet, თუმცა კლასიფიცირდება როგორც "მარცვლეული", მაგრამ არ პურს აცხობენ. მარცვლეულის მოდის ქერი, ფქვილი bake ნამცხვრები და პური. აკვანი ამ მარცვლეულის ჩინეთი და მონღოლეთი. Skify გაშენებული ფეტვი ჯერ კიდევ IV-V საუკუნეებში. გათხრები ახლო დნეპრის ამ ფაქტს ადასტურებენ. ძველ ჩინეთში, ფეტვი შედიოდა სიაში ხუთი მცენარეები, რომლებიც ითვლება წმინდა.

გაიცრა მაღალი ცილის შემცველობით (მეტი მხოლოდ ხორბლის). Millet სათესლე არის პატარა და მტკიცე შორის მარცვლეული. გარე ჭურვი დამუშავება სილიკონის მარცვალი ამოღებულია (ეს არ არის ათვისება ადამიანის კუჭის). ამის შემდეგ, croup შესანიშნავად მოხარშული რბილი და კარგად digested.

ეს არის ღირებული, როგორც საკვები მოსავალი. Millet ფართოდ გამოიყენება მეცხოველეობის, განსაკუთრებით მეფრინველეობის მრეწველობის.

არსებობს დაახლოებით 500 სახეობის ამ მარცვლეულის. Millet მოაქვს დიდი გვალვა, როგორც მიწაზე და ჰაერში. Unpretentious და hardy მცენარეთა მხოლოდ მოითხოვს კარგად გაზიანი ნიადაგი - მისი ფესვები გამოყენებით ჰაერი. სარგებელი არის 18 ტონა ჰექტარზე. Under კულტურების ოკუპირებულ 12 მილიონი ჰექტარი.

Millet იყოფა შემდეგი სახის მარცვლეული:

• დათესვა;
• ციმბირის ფეტვი;
• სორგო.

სორგო

მარცვლეულის სორგო, შექმნილი აფრიკაში. მისი ველური წინაპარი დაიკარგა გასული საუკუნის, არაფერია ცნობილი გარკვეული მის შესახებ. ტროპიკულ ქვეყნებში, სორგო - მნიშვნელოვანი მარცვლეულის. გვალვა ტოლერანტული (უწოდებენ camel მცენარეთა სამყაროში) და მაღალი სარგებელი, რომ მას კონკურენციის გაშენების არიდული რეგიონებში დედამიწაზე.

მხატვრული კულტურის, რომ მარცვლეულის მოსავლის ფუძეთა და ფოთლები რჩება succulent მწვანილი. ეს საშუალებას აძლევს გამოყენების სორგო ცხოველთა კვება სახით silage ან მწვანე მასა.

საინტერესოა, სორგო ჰიბრიდული ჯიშის 40% მოსავლის მეტია მშობლის წყვილი. ეს უძრავი ქონება ფართოდ გამოიყენება წარმოების ჩანაწერი მოსავლის მარცვლეულის. იგი მზად არის, ფაფა, როგორც ჩვეულებრივი მარცვალი. ფქვილი პურს აცხობენ, ბლინები და სხვა გამომცხვარი კერძები.

ჭვავის

შედარებით ხორბლის და ჭვავის პური ითვლება უფრო ახალგაზრდული კულტურის. იგი არ არის ნაპოვნი სახლებში ჩვენი წინაპრების ქვის ხანიდან. არ იყო ეს, და სამარხები.

თავდაპირველად ჭვავის მოქმედებდა კულტურული ხორბლის სფეროებში, როგორც გრეჩიხას. In მკაცრი პირობების ჩრდილოეთ და მთიანი რელიეფის ხორბლის დაემორჩილა ცუდი მოსავლის და კვდება. Rye, პირიქით, კარგად გადაიტანა მძიმე პირობებში. დროთა განმავლობაში ის განვითარდა შევიდა კულტურული მარცვლეულის.

კი პირველი საუკუნის მეცნიერის პლინიუს რომში მისცა მას ასეთი დამახასიათებელი ფქვილი მძიმე, მუქი პური ცუდი ხარისხის, ჯდება მხოლოდ დააკმაყოფილოს შიმშილი. მიუხედავად ამისა, კვების პროდუქტები მზადდება ჭვავის ფქვილი მაღალია.

დღეისათვის, კულტურა გაიზარდა, ძირითადად ჩრდილოეთ ნახევარსფეროში. კულტივირებული up to 8 სახეობის აზიაში, ევროპასა და აფრიკაში. არსებობს გაზაფხულზე და ზამთარში სახეობის ეს ქარხანა. შემოსავალი 2 ტონა ჰექტარზე. გარდა ამისა, ხორბლის, რომელიც აძლევს შესანიშნავი შემოსავალი ჭვავის გამოიყენება როგორც ბუნებრივი leavening აგენტი. ფესვები მცენარეები კარგად branched და შეაღწიონ ღრმად მიწაში, იზრდება ენერგიულად და loosen topsoil.

Unpretentious კულტურის შეიძლება გაიზარდოს ცუდი ნიადაგი. განსაკუთრებით ჭვავის არის მისი უნარი იზრდება ისე მაღალ სიმაღლეზე. ალპებში, ჭვავის ხდება მაშინაც კი, ზღვის დონიდან 2000 მეტრი.

ამ მარცვლეულის ფქვილი შეიძლება გამომცხვარი, არა მხოლოდ პური, არამედ გემრიელი pastries, რაც ყველაზე მთავარია, რომ ფქვილი იყო კარგი ხარისხის. შედარებით იაფი წარმოების და კულტურის გამოიყენება შესანახი ფერმის ცხოველები.

სიმინდის

სიმინდის, ან სიმინდის, - ყოველწლიური მარცვლეულის. აკვანი ეს საოცარი მცენარე, სამხრეთ და ცენტრალურ ამერიკაში. ევროპის კონტინენტზე კულტურის მოვიდა გვიან მეთხუთმეტე საუკუნეში.

სიმინდის გამოირჩევა წინააღმდეგ ყველა ცნობილი მარცვლეული მისი გიგანტური მასშტაბის. Grade "ცხენის კბილი" შეიძლება გაიზარდოს 5 მეტრი. ყველაზე დიდი შემოსავალი სამშობლოში სიმინდის. Soft თბილი კლიმატი და უხვი ნალექის არის საუკეთესო შეეფერება მისი გაშენება.

თანამედროვე მეცხოველეობა სთავაზობს მარცვლეულის და საკვები ჯიშები. დღეისათვის არსებობს ცხრა ბოტანიკურ ჯგუფების:

• თვალში;
• ადიდებული;
• სილიკონი;
• poluzubovidnaya (ყველაზე გავრცელებული);
• starchy;
• შაქარი;
• სახამებლის შაქარი;
• filmy (პრაქტიკულად არ გაკულტურებული);
• waxy (პატარა სფეროები გაშენების).

ბრინჯი

სავარაუდოდ აკვანი ბრინჯი ინდოეთში. იქ გაშენებულია ათასობით წლის განმავლობაში. ევროპაში, ცნობილია, რომ მე -8 საუკუნეში ცენტრალურ აზიაში 2-3 ძვ.წ. და ამერიკის შეერთებულ შტატებში 15-16. მეცნიერები თვლიან, რომ ის იყო პირველი ბრინჯის მოსავალი, ამოღებული კაცი.

ამ მარცვლეულის აქვს 20 სახეობის, არსებობს ერთზე მეტი ათასი მისი ჯიშები. მაგრამ ყველა ამ ჯიშის იყოფა სახით მარცვლეულის სამი სახის:

• ხანგრძლივი მარცვლეულის;
• kruglozernisty;
• საშუალო წვრილმარცვლოვანი.

ყოველ წელს, სელექციონერების გამოყვანა ახალი ტიპის მცენარეებით. მოთხოვნა მაღალი yielding და ტოლერანტული ჯიშები არის ძალიან მაღალი. ეს არის იმის გამო, რომ ნახევარზე მეტი მსოფლიოს მოსახლეობის აზრით, ბრინჯი staple საკვები დიეტა. გასაკვირი არ არის, მას უწოდებენ თეთრი ოქროს და მეორე პური (მიუხედავად იმისა, რომ გამომცხვარი პური იგი არ არის).

გაშენებული ბრინჯის ქვეყნებში ტროპიკული კლიმატურ. ეს მოითხოვს სპეციალური ტექნიკა. მთავარია კულტურის - უხვი სარწყავი და სითბო. წყლის უკრავს გადამწყვეტი როლი - რეალურად ძალიან გაშენება ხდება სფეროებში დაიტბორა.

ქერის

ერთად ხორბლის, ქერის - მარცვლეულის უძველესი დამოკიდებული. ნახსენები იგი გვხვდება სხვადასხვა კულტურის ხალხთა ევროპის, ცენტრალური და დასავლეთ აზიაში, ეგვიპტეში.

როგორც ხორბლის, წარმოდგენილია ყველა კონტინენტზე. მცენარეთა გაშენებულია ტროპიკული ტერიტორიებზე და ჩრდილოეთ რეგიონებში. ქერის ეწოდება ყველაზე "ჩრდილოეთი" მარცვლეულის. ჩანს, 70-მდე განედისა (ნორვეგია). იგი იზრდება მთებში:

• ზღვის დონიდან 1900 მ ალპებში;
• ზღვის დონიდან 2700 მ კავკასიაში;
• ზღვის დონიდან 3050 მ Hindukush;
• ზღვის დონიდან 4700 მეტრის Tibet.

ქერის მოთხოვნით ნიადაგი. მჟავე და ქვიშიან ადგილებში არ არის შესაფერისი მისი გაშენება. ძალიან სველი და ჭაობიან ადგილებში რისკს გაყინვა კულტურა. ზოგადად, ხარისხის მარცვლეულის დამოკიდებულია დამუშავება ნიადაგის ზედა. ამჟამად, არსებობს დაახლოებით 30 სახეობის მცენარეები. არსებობს ზამთარში და გაზაფხულზე ჯიშები.

შვრია

ითვლება, რომ პირველად შვრია დაიწყო ამუშავებენ ევროპაში. Wild მზარდი კულტურის ძალიან მგრძნობიარე ცივი, ასე რომ მეცნიერები მიიჩნევენ, რომ ეს არ შეიძლება იყოს უშუალო წინაპარი თანამედროვე შვრიის. არსებობს თეორია, რომლის მიხედვითაც ყველა მარცვლეული იქნა Atlantis - ჩაძირული კონტინენტზე.

დღეს, დაახლოებით 25 ტიპის შვრია. ეს არის ძალიან სასარგებლო საკვები ადამიანის ჯანმრთელობისთვის. მცირე ცხიმის შემცველობა მარცვლეულის ხელს უწყობს გამონადენის ქოლესტერინის ცვლის. ეს უზრუნველყოფს დაცვის გულის და სისხლის მიმოქცევის სისტემის, თავიდან აცილების ათეროსკლეროზი.

სოფლის მეურნეობის, მარცვლეულის გამოიყენება სუფთა სახით კვების სხვადასხვა ცხოველთა სახეობების ან შემადგენელ საკვების ნარევები.