Მაიონეზი - პროდუქტის კალორიული შემცველობა

სოუსით სახელით "მაიონეზი" მტკიცედ შევიდა თანამედროვე ადამიანის ცხოვრებაში. მაღაზია მრიცხველები სავსეა ქილებში, თაიგულების, დოკის პაკეტის პაკეტებით. რა სახის ჯიშები არ არის ნაპოვნი: ზეთისხილის, და პროენკალი და მსუბუქი. არჩევანი მრავალფეროვანი გემოთი. მაგრამ დღეს ეს სოუსი არა მხოლოდ გულშემატკივარი, არამედ ბევრი ოპონენტი. მოდით შევხედოთ ორივე თვალსაზრისს.

მაიონეზი. კალორია და ცხიმის შემცველობა

მაიონეზი, კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მაღალი კალორიური პროდუქტია. ბრენდის "პროსანსალ" 100 გრამს შეადგენს 650 კალორიას. ეს არის ძალიან მაღალი ფიგურა, ასე რომ, ვინც ფიგურას მიჰყვება, უმჯობესია მიატოვოს სოუსით გამოყენება, როგორიცაა მაიონეზი. კალორიული შინაარსი არ არის ის "სახიფათო" თვისება. გარდა ამისა, პროდუქტის მაღალი პროცენტული ცხიმის შემცველობა. ზემოთ აღინიშნა "პროვენკალში", ეს არის 67%. თუ თქვენ ვერ შეძლებთ მისცეს მას, მაშინ აირჩიეთ მსუბუქი მაიო. მისი კალორიული შემცველობა არ აღემატება 350 კკალს, ხოლო ცხიმის შემცველობა მერყეობს 25-დან 35% -მდე. არსებობს ულტრა მსუბუქი სინათლის კატეგორიაც. მათი კალორიული ღირებულება დაახლოებით 150 ერთეულია და ცხიმის შემცველობა - 17% -მდე. მაგრამ გვახსოვდეს, რომ ეს პროდუქტი შორს იქნებოდა ტრადიციული მაიონეზიდან და მისი კომპოზიცია ზოგჯერ ბევრად უფრო სასურველია. არსებობს საშუალო ნიშა. იგი იღებს სოუსით, ცხიმის შემცველობით 40-55% და კალორიულ შემცველობას 350-დან 520 ერთეულამდე. ამ ორ ინდიკატორს შორის ურთიერთობა ადვილად დაიცვას: უფრო მსუქანი, უფრო მაღალი კვების პროდუქტის კვების ღირებულება .

სახლში დამზადებული მაიონეზი

სახლში დამზადებული პროდუქტის კალორიული შინაარსი წარმატებით იცვლება. და მისი შემადგენლობა ბევრად უფრო სასარგებლო იქნება, ვიდრე შეძენა. რეცეპტი მიღების მთავარი სოუსი მარტივია. საჭიროა კვერცხი, მზესუმზირა ან ზეითუნის ზეთი, მდოგვი, შაქარი, ლიმონის წვენი და მარილი. ეს პროდუქტი ადვილად მომზადდება წყალქვეშა ბლენდერის გამოყენებით.

რამდენიმე რჩევა

ყველა პროდუქტი უნდა იყოს ოთახის ტემპერატურა. თუ ნარევი ზეთისხილისა და მზესუმზირის ზეთით იყენებთ , მაშინ ზეითუნის ზეთი 20-25% უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება მწარე. ძალიან სქელი მაიონეზი "გადაარჩენს" რამდენიმე კოვზი თბილი წყლით. "პროსანსალი" მიიღება თუ მდოგვის გამოყენება და ლიმონის წვენი შეცვალა ძმარი - ვაშლი ან მაგიდა. უნდა დაემატოს შემდეგი კოეფიციენტი: 1 კვერცხი - 0.5-1 ც. ძმარი. როცა დაიწყებთ სამზარეულოს, დაიწყეთ კვერცხი ბლენდერთან, დაამატეთ ნახევარი მდოგვის მარილი, მარილი და შაქარი. ამის შემდეგ, აპარატის მუშაობის შეწყვეტის გარეშე, დაასხით ნედლი 160 მლ ნავთობის ნაკადი. მით უფრო მეტს დაამატებ, რომ უფრო მკაცრი სოუსი იქნება. მიღწეული საჭირო თანმიმდევრულობა, დაამატეთ ლიმონის წვენი ან ძმარი და სცემეს ერთხელ.

კიდევ რამდენიმე სიტყვა კალორიული შინაარსის შესახებ

ბევრი დიასახლისები არ აქვთ სამზარეულო სასწორები, და მათ უნდა იცოდნენ, რამდენი გრამი შეიცავს კოვზი მაიონეზი. კოვზი "კონიაკის" კოვზი "ზედა" ერთად "პროსანსალური" სოუსი დაახლოებით 95 ერთეული. წონა - დაახლოებით 15 გრამი. კოვზი, 5 გრამი და 27 კალორია. თუ სათანადო კვებასა და ფორმას უყურებ, მაშინ უნდა გახსოვდეთ, რომ სალათის სალათის შემცველობა მაიონეზით იზრდება ბევრჯერ. გაცილებით სასარგებლოა და ჯანმრთელია იოგურტის ან საყოველთაო გასახსნელად შევსება. ეს არ არის ნაკლებად გემრიელი.