Კერძები საწყისი turnip: გემრიელი, hearty და ჯანსაღი

სურსათის turnips შეიცავს ბევრ სასარგებლო ჩვენი ორგანო ნივთიერებების, როგორიცაა სახამებელი, პექტინი, საქაროზას, ფრუქტოზას, ორგანულ მჟავებს, რკინის, მაგნიუმის, კალციუმის და კალიუმის მარილები, ვიტამინები (განსაკუთრებით ვიტამინი C მდიდარი turnip). და ის , ამ root ბოსტნეულის უკვე მეტია, ვიდრე 4 ათასი წლის არის ხალხი, და რამდენიმე კულტურები შეიძლება ეს overtake ამ დამახასიათებელი.

სწრაფი კერძი turnips

მასობრივი sandwich. პაკეტი ნაღების ყველი (100 გრ), აურიეთ დაჭრილი მწვანილი (1 სუფრის კოვზი) და დარბილებული კარაქი (2 tablespoons კოვზები) ასე რომ თქვენ მიიღონ ერთგვაროვანი მასა გარეშე სიმსივნის. სუფთა, კარგად დაიბანეთ 2 turnips და ნაჭერი მათ თხელი თხელი ნაჭერი. ფირფიტები turnip იწვა პურის ნაჭერი და ქმნის თავზე ყველის შიგთავსით. Garnish ერთად snack შეიძლება დაფქული თხილი ან ახალი კენკრა.

სალათი turnip

Turnips და სოკო. სუფთა, rinse და ნაჭერი ახალი სოკო (250g), და შემდეგ პან ზეთით fry მათ. Boil turnips (50g) და სტაფილოს (50g), მაშინ ფილარმონიის coarsely. Pickle ნაჭერი წვრილად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი რომ შეადგინოს სალათი turnips და სოკო, მარილი, დაამატოთ ახალი მწვანილი (ხახვი, პიტნა, ქინძი ან ოხრახუში). საგარდერობო ეს კერძი მოემსახურება, როგორც მცენარეული ან ზეითუნის ზეთი.

პირველი კერძი turnips

Chowder. ცალკე turnip (2 pcs.) საქართველოს haulm. Tops სარეცხი და chop. გაწმენდილი turnip და სტაფილო (1 pc.) უნდა იყოს დაჭრილი შევიდა ზოლები. ქერის (2 სუფრის კოვზი) rinse, soak რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ დაასხით წყალი და ცეცხლი. მას შემდეგ, რაც წყალში პან როლი Perlovka სტაფილო, თალგამი დაპყრობა, მარილი. ერთხელ მოუტანს ბულიონი მოვხარშოთ და შემდეგ infuse კერძი საფარქვეშ მინიმუმ 20 წუთი. ემსახურება ზეთით.

Turnip სუპი და croutons. ბოსტნეული (3-4 ცალი.), სუფთა, სარეცხი, დაჭრილი შევიდა კუბურები და ნება ქვემოთ ქოთანში წყალი. Boil სანამ ტენდერი root. On sieve ჯერ turnip და დაასხით მეტი ცივი წყალი ამოიღონ სიმწარე შესაძლებელი. ახლა დააყენა turnips ქოთანში მდუღარე ბულიონი (1,5 ლიტრი) და საზ სანამ უკვე გაკეთდა. დასასრულს სამზარეულო წვნიანი arch მარილი, სანელებლები, კარაქი (30 გრ). რამდენიმე ნაჭერი თეთრი პური (8-10 ცალი.) Soak რძეში, მაშინ დაუყოვნებლივ fry პან მსუბუქად. შედეგად toasted პური დაჭრილი შევიდა კუბურები ან ნაჭერი და ემსახურება წვნიანი ცალკე თასი.

მთავარი კერძები of turnips

ჩადება on peeled ბოსტნეულის წრიული ჭრილობის (ზემოდან), რომ დაახლოებით ნახევარი სისქე root მოსავალი. Turnip დასვა პან, შეავსოთ წყლით (ცივი) ისე, რომ თხევადი ძლივს ფარავს, და იმატებს რბილი სახელმწიფო.

ხახვი, წვრილად chop, ფრაის ღრმა frying პან ან saucepan. დაამატეთ ბრინჯი (ნახევარი ჭიქა) და საზ კიდევ ათი წუთი. ახლა დაასხით პან Repnev ბულიონი (1-1,5l), მოიცავს ერთად lid და მოუტანს ბრინჯი სანამ ტენდერი. როდესაც იგი დამზადდება, დამატებას დაჭრილი კვერცხი, რომელიც მოხარშული მყარი მოხარშული, დაჭრილი ოხრახუში და აურიეთ. Turnip ამონაწერი პან, cool, ყურადღებით ამოიღონ კოვზი ძირითადი რჩება თხელი კედლები. შეავსეთ ღრუს ბრინჯის ჩაყრა, sprinkle ერთად გახეხილი ყველი, drizzle ზეთით და ამოიღონ Bake in preheated ღუმელი სანამ ყველი სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. კერძი ასევე მოუტანს მაგიდაზე ერთად არაჟანი ან ნაღები სოუსით.

კოტლეტი. საზ სანამ ტენდერი turnips (500g) და მიიღოს იგი mashed გამოყენებით tolkushkoy. წვრილად crumble პური ხორბლის (150-200g) და აურიეთ turnips. ახლა შევა ჩაყრა ნახევარი ჭიქა რძე (ცხელი). აურიეთ წონა ოდნავ მაგარი, დაამატეთ კვერცხი (2 pcs.), ფქვილი (წყვილი სუფრის კოვზი), ნარევი fat და მცენარეული ზეთი (3 დანაჩანგალი კოვზი), შემწვარი ხახვი (2 ხელმძღვანელები). სეზონი მარილი. ფორმა patties, roll in ფქვილი ან breadcrumbs ნარევი და ფრაის fat ან ზეთი. სხვა დიეტური ვარიანტი cooking კოტლეტი გარეთ turnip - ის stewing მათ არაჟანი და bake წელს ღუმელი.