Კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით - მხარის კერძი და ძირითადი კურსი

ზოგადად მიღებულია, რომ კარტოფილის ხშირად მხარე კერძი ძირითადი კურსი, რომელიც ავსებს მას. მეთოდი მომზადება შეიძლება საკმაოდ მრავალფეროვანი: მოხარშული, შემწვარი, ჩაშუშული, გამომცხვარი. მაგრამ ეს მოხდება, რომ კარტოფილი იღებს უნიკალური ფუნქცია და მოქმედებს როგორც ძირითადი კერძი და მხარის კერძი. Universal ვერსია - კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით, ასე ვთქვათ, ყოვლისმომცველი, და რაც მთავარია - მარტივი მოსამზადებლად და გემრიელი.

მომზადება კარტოფილის კოტლეტი სოკოს gravy. მოდით მივცეთ ახალ სახეს კარტოფილი, როგორც მხარე კერძი, არ ავიწყდება რომ მან და მთავარი კერძი. ამისათვის ჩვენ დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები: 1-1.2 კგ კარტოფილი, 150 გრ მოხარშული რძე, 2 კვერცხი, მარილი გემოვნებით, კამა და ოხრახუში. კარტოფილი უნდა იყოს მოხარშული დამარილებული წყალი, სანამ დამზადდება. შემდეგ დაასხით ცხელი მოხარშული რძე და კარტოფილი შეარბილა და pestle. თუ სიმსივნის იქმნება, მაშინ შემდგომი ჩვენ გაივლის ის მეშვეობით sieve. შედეგად, უნდა მიიღოთ რბილი და გლუვი კარტოფილის მასა. მასობრივი გაგრილებას ტემპერატურა 40 ° C, უნდა იყოს კომფორტული გამართავს. ცალკე თასი, ჩვენ სცემეს კვერცხი ერთად მიქსერის. უკეთ whipped, დააყენოს pinch მარილი. ჩაასხით კვერცხი კარტოფილის ნაზავი, დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი კამა და ოხრახუში, knead სანამ ერთგვაროვანი. Massa უნდა მიიღოს პლასტიკური, თუ მოულოდნელად კარტოფილის ჯიში არ არის starchy, აუცილებელია, რომ დაამატოთ რამდენიმე tablespoons ფქვილი, სავალდებულოა ტენიანობის.

მოამზადოს ჩაყრა დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 200 გრამი minced ღორის და ძროხის ან ქათმის 150-200, ჩაყრა არ არის ძალიან ცხიმიანი, მაგრამ, ამავე დროს ნაზი, ხახვი, diced, მარილი და პილპილი გემოვნებით. ეს ყველაფერი ფრაის მეტი დაბალი სითბოს, დაფარული.

თბილი კარტოფილის შეარბილა ჩამოსხმა ტორტი საშუალო ზომის, შუა დააყენოს კოვზი minced ხორცი და შემწვარი zaschipyvaem პირას. მე გააფართოვოს კარტოფილის patties ერთად minced ხორცის semolina (შეიძლება იყოს და breadcrumbs) ორივე მხარეს. თუ არსებობს პოლიციის თესლი, შეგიძლიათ sprinkle კოტლეტი და მათ, გემო არის დახვეწილი. სითბოს პან ცეცხლი, დაამატოთ 2-3 tablespoons ზეითუნის ზეთი, ელოდება, როდესაც საქმე მოვხარშოთ და ქმნის კოტლეტი. ახლა კოტლეტი ქერქი გათვალისწინებული. Fry მათ ორივე მხარეს, სანამ თანაბრად browned. კარტოფილის patties ერთად minced ხორცი მომზადებული.

იმისათვის რომ კარტოფილის კოტლეტი ერთად სოკოს სოუსით, მარცხენა საზ სოკოს სოუსით. ამისათვის ჩვენ გვჭირდება: 300 გრამი ახალი ან ხმელი სოკო, 2 tablespoons ფქვილი, 200-250 გრამი ნაღები, 1 clove ხახვი, მარილი გემოვნებით. გულდასმით გაიწმინდოს plenochek ახალი სოკო, რითაც შეწყვეტასთან დაზიანებული worm ადგილი. თუ არსებობს ეჭვი მათი edibility, მაშინ დაუყოვნებლივ გადაყარეთ. Agaric აუცილებლად გაჟღენთილია წყალში უკეთესი წმენდა. ამის შემდეგ, ისინი შეიძლება მოხარშული. ამის გაკეთება უკეთესი მინანქარი saucepan ერთად სოკო წყალი, დაუსვან ნათურა - ერთგვარი მაჩვენებელი თქვენი საკვები ტყის პროდუქტების. თუ სამზარეულო ხახვი მუქი - არ მიიღოს შანსი. როდესაც წყლის boils სოკოთი, უნდა დაიწია, შეავსოთ ახალი და მზარეული, სანამ კეთდება უკვე. ცხელ პან დაასხით ფქვილს და კალცინირებული ის, როდესაც ფქვილი Darken, მცირე ნაწილი, თანდათან აღვივებს, ასხამს 250 გრამი სოკოს სუპი და დატოვონ იტანჯება დაბალი სითბოს ქვეშ სახურავი. როდესაც სოუსი იწყება უწყობს, გავრცელდა thinly frying პან და შემწვარი სოკო ფირფიტები, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი წვრილად დაჭრილი ხახვი. წვრილი ნაკადი, აღვივებს ზოგჯერ, რათა თავიდან ავიცილოთ lumpiness, დაასხით კრემი. შეამციროს ის მოვხარშოთ და გაიმართა დამატებით 5 წუთი. თხოვნით სოუსით შეიძლება დასრულდა გლუვი თანმიმდევრულობა ბლენდერში.

On სალათის ფოთლები გავრცელების კარტოფილის კოტლეტი სოკოს სოუსით, მსახურობდა soteynichkah კერძი გამოიყურება წარმოუდგენლად მიმზიდველი.

კარტოფილის კოტლეტი ერთად სოკოს სოუსით მზად. Bon appetit!