Ველური ბრინჯი: სარგებელი და ამწვავებს. როგორ საზ ველური ბრინჯი?

ველური ბრინჯი, ან შვრია, წყალი, ან ინდური ბრინჯი თითქმის ისეთივე ძველია, როგორც თავად ისტორიისათვის. ეს არის ძალიან nutritious ქარხანა არ არის რეალურად ბრინჯი და წყალი ბალახის, ცნობილია, როგორც ველური ბრინჯი. როგორც მან და ჩვეულებრივი თეთრი ბრინჯი ჩვენთვის მარცვლეული, მაგრამ, რომ მათი ურთიერთობა დასრულდა.

ვინ არის ეს და სად?

ველური ბრინჯი შავი - ბუნებრივი მკვიდრი მდინარეები და ტბები ჩრდილოეთ ამერიკაში. ხალხი ჭამა ოთხი subspecies ამ მცენარის: Zizania aquatica, Zizania palustris, Zizania texana (მშობლიურ ჩრდილოეთ ამერიკაში) და Zizania latifolia, ან Zizania caduciflora (წარმოშობით ჩინეთი). Habitat წყლის შვრია in California, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (USA), ისევე როგორც დღევანდელ კანადის ტერიტორიაზე, პროვინციების Alberta, Manitoba, Saskatchewan (სადაც, მისი კოლექცია და ახლა გამოყენება კანოე).

სერიოზულად ამუშავებენ ამ მცენარეთა დაიწყო ცდილობს 1950 წელს, Minnesota - 1962 წლიდან. 1974 წლიდან, წყლის შვრია გაიზარდა უნგრეთში. იგი ასევე გაშენებულია ავსტრალიაში, ახალ ზელანდიაში და ჩინეთში (სადაც ის გაიზარდა მისი stalks).

კანადაში, დღემდე არსებობს მკაცრი წესები დაკავშირებით billet. ვინ შეაგროვოს წყალი შვრია ლიცენზია უნდა მიიღოს შესაბამისი დეპარტამენტები. კოლექცია შეიძლება განხორციელდეს მხოლოდ ნავით, კონტროლის paddle. სპეციალური ადაპტაციის spikelets ველური ბრინჯი tip დასრულდა ნავი და shake "risinki" და ასე უსასრულოდ, სანამ არ ძალა და სურვილი. ტერიტორიაზე შეგროვება აღჭურვილობა არ არის დაშვებული, თუნდაც საავტომობილო ნავი. მხოლოდ ხელნაკეთი.

რაისი და მისი ჯანმრთელობის სარგებელი

დღემდე, მეცნიერებმა რამდენიმე ასეულ ათასობით ადამიანის ცილა, უფრო სწორად, მათი ჯიშები. ყველა ეს მრავალფეროვნება არის ის ბაზაზე 20 "სტანდარტული" ამინომჟავები. ამინომჟავები, თავის მხრივ, იყოფა აუცილებელ და არაარსებითია. პირველი ორგანოს შეუძლია სინთეზის თავად. ეს უკანასკნელი უნდა მოდიოდეს საკვები, რადგან ისინი არ წარმოიქმნება ორგანიზმში.

Protein წყლის შვრია შეიცავს ყველა აუცილებელ ამინომჟავას, და ეს მხოლოდ 18 ამინომჟავები 20. ეს ველური ბრინჯი (შეღავათები და ამწვავებს დაინტერესებულია ყველა თაყვანისმცემლებს ჯანსაღი ცხოვრების წესის) ხდება ძალიან სასარგებლო და საჭირო პროდუქტის vegetarians და vegans. ასეთი პროდუქტი, როგორც garnish შესანიშნავად შეავსებს ხორცი და სოკო, იგი განკუთვნილია დიეტა, ვინც დაიცვას ფიგურა და მათთვის, ვინც მხოლოდ ცდილობს, რომ მივაღწიოთ მას.

კომერციული მიზნებისათვის ველური ბრინჯი

როდესაც ახლოვდება მოსავლის დროს - სექტემბერი, ფერმერები ცდილობენ მაქსიმალურად მათი მოგება. ისინი განდევნა წყლის "პლანტაცია" მოსავალი შეიძლება შეაგროვოს სპეციალური, შეუძლია გადაადგილება მეშვეობით swamp, მოსავლის.

შეგროვებული ამ გზით, ბრინჯი მაინც მწვანე, ასე რომ, ეს არის ასახული უნდა მშრალი. მას შემდეგ, რაც ყავისფერი, პრიალა, კარგი ხარისხის risinki გამოეყო ჩენჩო და ნარჩენების და გაგზავნილი შენახვა და რეალიზაცია.

შემადგენლობა და calorie წყლის შვრია

მისი თქმით, USDA საკვები მონაცემთა ბაზა მონაცემთა ველური ბრინჯი (100 გრამი, რომლის calorie - დაახლოებით 357 კკალ) შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელი ცილა, ცხიმი, ნახშირწყლები და ცხიმები.

გარდა ამისა, შემადგენლობაში თესლი ვიტამინებს A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, კ ველური ბრინჯი - კარგი წყარო კალიუმის, კალციუმის, მაგნიუმის, ნატრიუმის და ფოსფორის და კვალი ელემენტები სახით რკინის , მანგანუმი, სპილენძი, თუთია და სელენი. განსაკუთრებით ეს პროდუქტი მდიდარია ლიზინის.

Wild ბრინჯი (სარგებელი და ამწვავებს, რომელიც ცნობილი იყო, რომ ინდიელები მრავალი საუკუნის განმავლობაში) დღეს რეკომენდებული კვების სიმსუქნე, ამაღლებული ქოლესტერინის დონე, პრობლემები გულსისხლძარღვთა სისტემის. მას აქვს კარგი ეფექტი ნერვული და კუჭ სისტემები. ოდენობით ცხიმი ეს არის ძალიან პატარა, უფრო მეტიც, მას შეუძლია ამოიღონ ჭარბი ქოლესტერინის სხეულიდან.

წყლის შვრია ასევე სასარგებლოა მათთვის, ვისაც განიცდიან ჰიპერტენზია ან თუნდაც მზად ჭამა მარილი.

ზიანის ველური ბრინჯი მეცნიერები დაუსრულებელია. არ არის უკუჩვენებები. თუმცა, ჭამა მხოლოდ წყლის შვრია არ შეუძლია - მისი ბევრი უპირატესობა, ყველა საჭირო ნივთიერებები ორგანიზმში არ არსებობს.

როგორ საზ ველური ბრინჯი?

მომზადება ამ კერძი, არსებობს სხვადასხვა მოსაზრებები: ზოგიერთი ურჩია, soak ვინმე ამტკიცებს, რომ მას მოხარშული ასე. ზოგიერთი ამტკიცებს, თანაფარდობა 1 ნაწილი ბრინჯი, და 1.5 ნაწილების წყალი, ზოგი - 1 ნაწილი ბრინჯი 4-4.5 ნაწილები წყალი.

იმ დროისთვის, სამზარეულო, ძალიან, მოსაზრებები განსხვავდება - 25-30 წუთი 45 საათი. უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ჯიშის უნდა იყოს მოხარშული უმეტეს თეთრი ჯიშების, თუმცა წყლის შვრია ასევე არ არის იგივე - არსებობს თესლი რბილი, უფრო მკაცრი. მიახლოებითი სამზარეულო დრო - 40 წუთი.

• ერთი ვარიანტი: თუ როგორ უნდა საზ ველური ბრინჯი რომ soak. სასურველი ნაწილი ბრინჯი rinse, soak 12 საათის განმავლობაში. გადინების ერთხელ გარეცხილი, დააყენა ცეცხლის თანაფარდობა 1 ნაწილი ბრინჯი 4 ნაწილად წყალი. საზ სანამ გაკეთდეს (კერძი ყოველთვის უნდა ეცადოს). დამატება მარილი ბოლოს. სანიაღვრე off ჭარბი წყალი, კვებაზე Fig ცალკე ან როგორც garnish.
• ვარიანტი ორი - როგორ უნდა ველური ბრინჯი გარეშე soaking. ფიგურა rinse, დაამატოთ წყლის ბრინჯი თანაფარდობა 1 ნაწილი 4 ნაწილად წყალი და ცეცხლი. საზ სანამ გაკეთდეს (რათა დადგინდეს გემო). Salt ბოლომდე cooking. ჭარბი წყლის დაიწია ემსახურება ცალკე ან შერჩეული კერძი.

გამოგონება ზარმაცი ბრინჯი ჩანთები

აქ აუცილებელია განვმარტო, - წყალი შვრია გაიყიდება პაკეტები "თავისთავად" და ნარევი unpolished ყავისფერი ან თეთრი ბრინჯი. გარდა ამისა, იგი ხელმისაწვდომია პაკეტი. ასეთი ველური ბრინჯი (სარგებელი და ზიანი მისგან - საკამათო თემა, იმის გათვალისწინებით, რომ ჩანთები დამზადებული პოლიეთილენის) სპეციალურად დამუშავებული, რათა შეამციროს სამზარეულო დრო და არ მისცეს risinkam გამყარებაში ერთად.

ეს არ უნდა დაიბანოთ, ის "მოდის" მზად სწრაფად, ვიდრე იგივე, მაგრამ პაკეტები, არ გამყარებაში, რადგან მომზადებული batches. ინსტრუქციები თუ როგორ უნდა საზ, როგორც წესი, შეფუთვა.

რა უნდა წარუდგინოს?

ველური ბრინჯი, მიმოხილვა, რომელიც სხვადასხვა ხალხი სხვადასხვა, როგორც დღე და ღამე - კერძი საკამათო და წინააღმდეგობრივი. ვინმე მოსწონს მას, ვინც არ იცის, თუ როგორ უნდა საზ, და ზოგიერთი უბრალოდ ურჩევნია სხვა ჯიშები.

თუმცა, სათანადოდ მომზადებული წყალი შვრია არის ძალიან კარგი სალათები, სუპები, როგორც garnish ქათმის ხორცი, ან როგორც შეავსებს ბოსტნეულის Stew.

კომბინაცია "შავი პლუს თეთრი ბრინჯი" ასევე ძალიან კარგი გემო, უფრო მეტიც, ძალიან ლამაზი და სადღესასწაულო. მას შემდეგ, რაც თესლი ველური ბრინჯი უკვე 18 20 ამინომჟავას, დაკარგული ორი შეუძლია და უნდა დაემატოს ლობიო, ოსპი და სხვა პარკოსნები.

წყლის შვრია შეიძლება დამზადდება მშვენიერი ტკბილეული - ბუნებრივი თეთრი, შავი და რძის შოკოლადი. აურიეთ candy არ შეუძლიათ უბრალოდ ბრინჯი - ხმელი კენკრა, ხილი, ქიშმიში, დაშაქრული ხილი და კაკალი მშვენივრად ერთად შოკოლადი, ბრინჯი და ერთმანეთს.

ლამაზი და გემრიელი კერძები, რომლებიც მიღებული კომბინაცია ბრინჯი ახალი თეთრი ყურძენი, ნუშის, თხილი და კაკალი, ქიშმიში და ხილის ჩირი. Tasty "gruel" საუზმე მზად იქნება წყლის შვრია და დარიჩინი და ვანილი.

სეზონი

ველური ბრინჯი (შეღავათები და ამწვავებს ის გაღრმავების მონელების და ნეიტრალიზების აგენტები), როგორც ცალკე კერძი ძალიან გემრიელი საწებელი, სანელებლები და ზეთი. ჰარმონიული კომბინაცია მისცემს სოუსით tamari, shrimp, თეთრი საფუძველზე არაჟანი და მწვანილი. ეს არის თითქმის უნივერსალური პროდუქტი - შესაფერისი საწებლები და ცხარე და ტკბილი და ცხარე.

უჩვეულო და საინტერესო გემოს მოედანზე მისცემს ქოქოსის სოუსით და კირის წვენი. ეს რეცეპტი მიმართავს გულშემატკივრებმა ტაილანდური სამზარეულო - გემოვნების კერძი, საბოლოო ჯამში, ცოტა მჟავე, ნათელი არომატი ქოქოსის რძე.

აღსანიშნავია, რომ ცდილობენ კომბინაცია ბრინჯი და სოუსით tartare satsiki ან კომბინაცია ამ საწებელი ტომატის, სოკოს სოუსით და gravy. შეშლილი გემოს ინდური ბრინჯი შეავსებს და დაიძრა პატარა toasted სეზამის თესლი - 1-2 tablespoons პოსტი ემსახურება. ბარდის allspice, კოჭა, chili, აღმოსავლური სანელებლები - ეს მისცემს კერძი ახალი არომატის, საშუალებას უსასრულოდ ექსპერიმენტი იგივე ნივთიერება.