"ალაზნის ველი" - ღვინო, დაიბადა კახეთის შუაგულში

ქართველები გულწრფელად მჯერა, რომ მათი ქვეყანა - მსოფლიოს უძველესი ღვინის რეგიონში. არქეოლოგიური გათხრები გამოვლენა დანები pruning ვაზის და სხვა ინსტრუმენტები, რომლებიც დაკავშირებულია ნეოლითის პერიოდში (IV-III ათასწლეულში). დასაწყისში ჩვენს ეპოქაში იყო სპეციალური თიხის ქოთნები - ქვევრში, რომელიც იტევს 150-ზე მეტი ლიტრი სითხე. ამდენად, არ არის გამორიცხული, რათა დადგინდეს, როდესაც უნიკალური კახური წარმოშობილი wort დუღილის ტექნოლოგია, რომლის მეშვეობითაც ცნობილი გახდა, რომ ქართული ღვინო. "ალაზნის ველი" - სასმელი შედარებით ახალგაზრდა. ეს იყო პირველი წარმოებული 1977 წელს. მაგრამ არ ფასდაკლების მრავალსაუკუნოვანი ისტორია ქართული ღვინო, ასევე უნიკალური ბუნებრივი თვისებები ტერიტორიაზე, რომელიც აწარმოებს "ალაზნის ველი".

ამ ქვეყანაში, არსებობს დაახლოებით 500 სახეობის ადგილობრივი ყურძენი. გარდა ამისა, ფართოდ გამოიყენება და ევროპის სახეობაა. მაგრამ ქართული ღვინის ძირითადად ჯიშური, არ არის შერეული. საფერავი - ნაწილობრივი ხედი ვაზის, ძირითადი ნივთიერება, წითელი ღვინო "ალაზნის ველი" - გადანერგილი როგორც გენეტიკური მასალის ოდესის ოლქში უკრაინის, ყირიმში, Novocherkask. არსებობს საფუძველზე, მისი გათავისუფლება მათი "ალაზნის ველი". მსგავსი გემოს "Bastardo Magarach", "საფერავი ჩრდილოეთით." მიუხედავად ამისა, "ალაზნის ველი" (საქართველო) - აძლევდა ღვინო. იგი მზადდება ბუნებრივი პირობები, როგორიცაა დასახელების, რომლის საპატივცემულოდ და დაასახელა სასმელი. ალაზნის ველი მდებარეობს კახეთის რეგიონში, ქვეყნის აღმოსავლეთით. აქ უნიკალური კლიმატური და ნიადაგის თვისებები.

"ალაზნის ველი" - ღვინო ნატურალური ნახევრად ტკბილი. ეს ნიშნავს, რომ მზადდება შაქრის ჯიშები (არანაკლებ 20%). უნიკალური კახური ტექნოლოგია ხანგრძლივი დუღილის აწარმოებს სასმელი ოდნავ მჟავე, ტკბილი კენკრა არიან გათლილი. შედეგად ღვინოს აქვს 3% შაქარი ციხე 9-11,5 გრადუსი.

მთავარი თვისება ღვინის წარმოების კახეთში რომ choke კენკრა, მაგრამ არ უნდა decanted. მთელი მასა მერქნის პირველი იდგა გარეთ და დღეში სამჯერ შერეული. უფრო მეტიც, ეს ღვინო საფონდო "ქუდი" შეედინება ქვევრში, ჰერმეტულად დახურულ. თავად გიგანტური კერამიკული დოქი მიწაში, სადაც ღვინის ფერმენტებს და მშვიდი samoosvetlyaetsya. ეს მთელი პროცესი ხდება და "ალაზნის ველი". ღვინის შემდეგ გამოეყო Pulp, პასტერიზირებულია და ჩამოსხმული.

სასმელი ამ ბრენდის მოდის თეთრი და წითელი. ეს უკანასკნელი - ძლიერი და ტკბილი. Red "ალაზნის ველი" - ღვინო შერეული. მთავარ საფერავი დასძინა ოჯალეში კენკრა მუჯურეთული ალექსანდროული. სხვადასხვა სასმელი ახალი ბუკეტი, ჰარმონიული გემოთი velvet მატარებელი, გაჯერებული წითელი. პირველი რამდენიმე წამი ვიგრძენი მწიფე ალუბლის აღნიშნავს. იმ გემო ისმის ფერებში ნუშის და ტკბილი ლეღვის.

თეთრი "ალაზნის ველი" - ასევე შერეული ღვინო. მისი მომზადება მონაწილეობა რქაწითელი მწვანე ცოლიკოური და Tetra. დამზადების ტექნოლოგია გარკვეულწილად განსხვავდება წითელი ღვინო. წვენი თესლი და ტყავი ადრე დუღილის წარუდგენს სპეციალური ვაკუუმის wort. ღვინომასალა ასაკის ტემპერატურა ახლოს ნულოვანი. ასე მიდის სრული დუღილის ციკლი. შედეგად, ნამდვილი შედევრი იბადება ჩალის ფერი. ღვინოს აქვს სუფთა ბუკეტი მინიშნებები კომშის და ნესვის, მსუბუქი მჟავიანობა, რბილი და მსუბუქი გემოს.