Tamarind - რა არის ეს? სასარგებლო თვისებები tamarind

შორის მრავალფეროვნება სხვადასხვა ბუნების საჩუქრები გამოირჩევა უჩვეულო და ეგზოტიკური tamarind. რა არის ეს? როგორ საზ? რა ჭამა? ყველა ამ განხილვა მუხლის!

ბოტანიკის bit

ასე რომ, საიდუმლო tamarind ... რა არის ეს? ეს არის ნაყოფი პარკოსანი ოჯახი, რომელიც ასევე მოუწოდა tamarind. Tamarind იზრდება ქვეყნებში ცხელ კლიმატურ და გამოჩენას როგორც ავსტრალიაში და სამხრეთ ამერიკაში. ექსპორტის ინდური ლეღვის გაშენებული ტანზანია, ომანის, კამერუნი, სუდანი და ნიგერია.

როგორც ჩანს, tamarind? რა არის ეს თვალსაზრისით ბოტანიკის? ლათინურ, ჟღერს Tamarindus indica. ეს მარადმწვანე, საკმაოდ დიდი ხე, რომელიც ზოგჯერ აღწევს 30 მეტრის სიმაღლეზე, ერთად მაგისტრალური დიამეტრი 9 მეტრი! მისი გავრცელების გვირგვინი დროს აყვავებული პერიოდი, რომელიც გრძელდება ოქტომბრიდან თებერვლამდე სავსეა სხვადასხვა ვარდისფერი და თეთრი ყვავილები. ამ დროს, თამარინდი გარკვეულწილად თქვენში ნაცნობი აკაცია. მოგვიანებით, ყვავილებით გადაიქცევა დიდი pods ხავერდოვანი შეხება. ისინი არიან ყავისფერი და საკმაოდ ხანგრძლივი იყო - დაახლოებით 15 სანტიმეტრი. ეს არის თითოეული pod, თეთრი shell (რბილობი) არის tamarind - რბილი ყავისფერი ტკბილი და მჟავე ხილის თესლი შიგნით.

საწყობი ვიტამინებისა

ახლა, რომ მკითხველს იცის რას ჰგავს თამარინდი, რა არის და სადაც იზრდება, ჩვენ მოგითხრობთ მისი ძვირფასი თვისებები. ეს უცხოეთში ხილი ძალიან სასარგებლო და მდიდარია ვიტამინებით, მიკროელემენტებით. 100 გრამი tamarind შეიცავს 239 კკალ, 2.8 გ ცილის, 0.6 გ ცხიმი და 57,4 გ ნახშირწყლები.

Tamarind, სასარგებლო თვისებები, რომლებიც ფასდაუდებელი მდიდარი შინაარსი ქიმიური ნაერთების შემადგენლობაში აქვს ვიტამინებს A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP, ისევე როგორც ბეტა კაროტინს. საქართველოს macronutrients ამ ნაყოფი კალციუმის, სელენი, მაგნიუმი, სპილენძი, ნატრიუმი, თუთია, კალიუმის, რკინის და ფოსფორის. აი ის - Tamarind! მისი სასარგებლო თვისებები შედარებით ის, რომ აქვს ფარმაცევტული multivitamin კომპლექსები.

და ხილისა და სანელებლების

Tamarind ხილი ფართოდ გამოიყენება მომზადება ეროვნული კერძები მექსიკა და ინდოეთი, და მწვანე tamarind შეაგროვოს დამატებას კერძები, რომელიც მოითხოვს, მწარე, როგორიცაა მწვავე Stew ოსპი და ბოსტნეულის კერძები საფუძველზე რაისმა. ხორცი არის მწვანე tamarind ძალიან მჟავე გემო, ამიტომ არის იდეალური სამზარეულო სხვადასხვა საწებლები და პასტები, რომელიც შესანიშნავად შეიწოვება შემწვარი ხორცი: ცხვრის, ხბოს და ქათამი.

მწიფე ხილი აქვს სასიამოვნო ტკბილი გემო და გამოიყენება ძირითადად ტკბილეული და desserts, ასევე კერძები, რომელიც მოითხოვს პიკანტური ნოტა. მექსიკაში, თამარინდი Candy, ჯემი და სიროფები.

ცალკე აღსანიშნავია, რომ peretortaya ფხვნილი tamarind მერქნის გამოიყენება სამზარეულოთი მთელ მსოფლიოში სახით ორიგინალური spice, რომელიც იძლევა ინდივიდუალური კერძები გემრიელი გემო.

ევროპის სამზარეულოთი Indian უნაბის ასე არ არის პოპულარული, და არის ერთგვარი ეგზოტიკური. თუმცა, არ არის აუცილებელი პროდუქტი, რომლის გარეშე წარმოუდგენელია ზოგიერთი ხელმოწერის რესტორანი კერძები - ეს Worcestershire სოუსი, რომელიც ასევე მოუწოდა Indian. ბაზის მშვენიერი სოუსი - რა თქმა უნდა, თამარინდი!

ეგზოტიკური მედიცინის

რა უფრო სასარგებლოა იგი შეიცავს tamarind? თვისებები ამ ხილის ხშირად გამოიყენება მედიცინაში, განსაკუთრებით იმ ქვეყნებში, სადაც tamarind ხელმისაწვდომია როგორც ფართოდ ჩვენ პომიდორი და ვაშლი. ნაყოფი უკვე გამოიყენება ტრადიციული მედიცინის მკურნალობა სხვადასხვა დარღვევები კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის. მუსი დელიკატური ხილის რბილობი აქვს საფაღარათო ეფექტი.

მოხარშული tamarind (ჩაი ან ინფუზიის ქერქი) ხელს უწყობს მკურნალობის ცხელება და ასთმით. გარდა ამისა ბულიონი აუმჯობესებს მადას, ამცირებს ქოლესტერინის, ზრდის იმუნიტეტს და ნორმალიზებას არტერიული წნევა. გარდა ამისა, სამკურნალო ჩაის tamarind გარეცხილი სხვადასხვა თვალში კონიუქტივიტი და gargle სტენოკარდიის. კიდევ ერთი პიკანტური tamarind ქონება გამოიხატება იმაში, რომ იგი განიხილება aphrodisiac ქალებისათვის.

მედიცინის გულმკერდის

როგორ მოვამზადოთ მედიცინის tamarind ხილი? რეცეპტი მარტივია!

იყიდება მუსი მქონე მსუბუქი საფაღარათო ეფექტი, აუცილებელია tamarind რბილობი დაასხით მდუღარე წყალი, მოვხარშოთ და სუფთა strainer მეშვეობით. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერში. შედეგად, უნდა მიიღოთ სქელი წვენი, რომელიც შეიძლება დავამატოთ ცოტა შაქარი ან თაფლი. ამ მედიკამენტების სიფრთხილით, ისე, რომ არ გამოიწვიოს დიარეა.

თეა დამზადებული tamarind ასევე ძალიან ადვილია მოსამზადებლად - მხოლოდ დაასხით ზოგიერთი მდუღარე წყალი ხილის და დატოვონ 5-10 წუთის განმავლობაში.

სილამაზის კომპონენტი

Tamarind - არ არის მხოლოდ გემრიელი ხილი და ეგზოტიკური სანელებლები! ნავთობის ხილი ფართოდ გამოიყენება მაღალი დონის საკურორტო მკურნალობა. მაღალი შინაარსი ნუტრიენტები ახალგაზრდა ფოთლები ხე ხელს უწყობს ის ფაქტი, რომ ისინი კარგად ატენიანებს ეპიდერმისის და წარმატებით კონკურენციას ანთება. ნიღბები tamarind განკუთვნილია ზეთოვანი კანის.

Tricks სავაჭრო

Tamarindo თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ ახალი, მოგზაურობა ტაილანდში, ინდოეთში და სხვა ქვეყნებში ტროპიკული კლიმატურ. სხვა ქვეყნების ეგზოტიკური ხილი იყიდება დაპრესილი, გამხმარი ან ხმელი სახით. ზოგჯერ ეს შეიძლება იქნას, როგორც ნაწილი კონცენტრირებული წვენი, სოუსი ან პასტა.

Tamarind სახლში შეიძლება გამოყენებულ იქნას ნებისმიერი ფორმით: ახალი ხილი მხოლოდ ჭამა, მზეზე გამომშრალი - მიიღოს უბადლო დესერტი ხმელი - გამოიყენოთ როგორც საფუძველი ეგზოტიკური სოუსით.

თქვენ შეიძლება ყიდვა tamarind? რეცეპტები გამოკრული ამ მუხლის დაეხმარება მოამზადოს ის წესების შესაბამისად.

Appetizing ქათამი სოუსით tamarind

მომზადება ამ გემრიელი და ცხარე კერძები, თქვენ უნდა შემდეგი ინგრედიენტები:

• ქათმის ფილე - 600 გრამი.
• სოიოს სოუსი (გარეშე დანამატებით) - 4 tbsp. კოვზი.
• ნიორი - 5 კბილი.
• ხახვი - 2 ხელმძღვანელები.
• Cumin ფხვნილი - ½ tsp.
• ქათმის ბულიონი - 2 ჭიქა.
• პიურე ან სოუსი tamarind - 2 tbsp. კოვზი.
• Cornstarch -. 1 tsp.
• წყალი - 1 tbsp. კოვზი.
• მარილი - გემოვნებით.
• შავი პილპილი - გემოვნებით.
• Chili ფხვნილი - გასინჯვა.

ფილე უნდა მოჭრილი შევიდა პატარა კუბურები, ისინი თასი, დაამატეთ სოიოს სოუსი, დაქუცმაცებული ნიორი, წვრილად დაჭრილი ხახვი, მარილი და შავი პილპილი. ყველა mix საფუძვლიანად, მოიცავს და დატოვონ, რათა marinate 50-60 წუთი.

მას შემდეგ, რაც ამ დროს, პან ღუმელი და სითბო მცენარეული ზეთი. ამის შემდეგ, მაღალი სიცხე ფრაის marinated ხორცის ყავისფერი.

ამის შემდეგ, დავამატოთ პან ქათმის ბულიონი და tamarind სოუსით, ამცირებს სითბოს და simmer დაახლოებით 40-60 წუთი, სანამ ხორცი მზად არის. თხევადი პან ამასობაში უნდა შემცირდეს ნახევარზე ოდნავ მეტი.

დამატებითი აუცილებელია დაითხოვოს სახამებლის ცივი წყალი, აურიეთ, სანამ ერთგვაროვან და დაასხით ხორცი. Simmer, აღვივებს ნაზად, მანამდე, სანამ სოუსი thickens.

იაპონური პიკანტური სოუსით

ეს იქნება სრულყოფილი დაკომპლექტდეს, რომ ცხელი კერძები, განსაკუთრებით ხორცი და ბლინები ხორცის ან თევზის შევსების. მომზადება თქვენ უნდა:

• მაკარონი tamarind - 3 teaspoons ..
• პომიდორი ketchup - 2 tbsp. კოვზი.
• ძმარი - მუხლი 1.5. კოვზი.
• Salt - დიდი pinch.
• სოიოს სოუსი (გარეშე დანამატებით) - 2 tbsp. კოვზი.
• შაქარი - 4 tbsp. კოვზი.

პატარა saucepan გადაიზარდა ძმარი, სოიოს სოუსი და შაქარი და მოვხარშოთ საფუძვლიანად მანამდე, სანამ შაქარი მთლიანად დაიშალა. შემდეგ დავამატოთ დარჩენილი ინგრედიენტები, აურიეთ კარგად და დატოვონ გაგრილებას.

რა შეიძლება შეცვალოს

რა შეიძლება შეცვალოს თამარინდი, თუ თქვენ იყიდით რიგი მიზეზები, რის გამოც შეუძლებელია? ანალოგი სოუსით ან პასტა ხილის შეიძლება გახდეს ფხვნილი მანგო, ლიმონის წვენი და Worcestershire სოუსი.