Sweet ისტორია შოკოლადის

დღეს ჩვენ ზოგჯერ უწოდებენ შოკოლადის სურსათის ღმერთები. მაგრამ ფაქტია, რომ ბევრ ოთხი ათასწლეულების თავისი არსებობის მანძილზე, ბევრი რამ შეიცვალა. თავდაპირველად ეს არ იყო მყარი და სასმელი. ის არ იყო ტკბილი და ცხარე, მწარე. და იგი არ ემსახურება ცხელი და ცივი. რა არის ისტორია შოკოლადი? რამდენი ხანია, იგი გამოჩნდა?

უძველესი ინდური ტომები: საკულტო chocolate

მაშინაც კი, ადრე ჩვენს ეპოქაში, რომელიც ცხოვრობდა რა არის მექსიკის Olmec ტომები იცოდა, რა შოკოლადი. მას პატივი, როგორც სასმელი ღმერთებს. ანთროპოლოგებმა მოიპოვა მტკიცებულება, რომ კაკაოს ლობიო გაიზარდა როგორც სასარგებლო კულტურის 1900 BC მათი მოხალული და დაფქული და შემდეგ ღვინომასალებთან ერთად Chilli და სხვადასხვა სანელებლები და არომატული სასმელი მომზადდა.

უძველესი Olmecs, მაიას და აცტეკების აღმოაჩინეს, რომ შოკოლადი არ არის მხოლოდ სასიამოვნო გემო, იგი ასევე აუმჯობესებს განწყობას, და, რაც მთავარია, აქვს aphrodisiac თვისებები. აქედან გამომდინარე, ეს არის ისეთი საიდუმლო თვისებები. გარკვეულწილად, ეს პროდუქტი კიდევ უფრო ობიექტი თაყვანისცემა, რადგან უძველესი ამერიკული ტომები პატივსაცემი ღმერთი კაკაო. ცხარე სასმელი იმ დღეებში, არ იყო ხელმისაწვდომი ყველას, გამონაკლისის გარეშე, ადამიანი, ეს იყო გამოყენებული განსაკუთრებული რიტუალური ცერემონიების, და ჭამა მას მხოლოდ მღვდლები და პირები.

XV საუკუნეში, კაკაოს ლობიო გახდეს ერთგვარი ვალუტაში. მათ გამოიყენეს ტომები AZTEC და მაიას ვაჭრობის ერთმანეთთან. მაგალითად, 100 ერთეული, შეგიძლიათ შეიძინოთ ცოცხალი ქათამი.

ზოგიერთი წყაროს მიხედვით, XVI საუკუნეში, Aztec იმპერატორ Montezuma დალია სამი ლიტრი შოკოლადი დღეში გაზარდოს მისი libido.

1500-იან წლებში: გამოჩენა შოკოლადი ევროპაში

მადლობა ესპანელი კონკისტადორი ერნან კორტესის, კაკაოს ლობიო შევიდა ევროპაში. ლეგენდარული დამპყრობელი მექსიკაში ეძებს ღია ფართები ოქროსა და ვერცხლის, და აღმოჩნდა, სხვა სიმდიდრე, რომ შეაფასა მისი თანამემამულეები.

ესპანეთში ფორმულირება სასმელების წარმოება შეიცვალა. Chili ინგრედიენტები მოხსნა, შეცვალა იგი იმავე თაფლი და ვანილი. სასმელი დაიწყო თბილი მხოლოდ ესპანელებს. მიუხედავად იმისა, რომ შოკოლადის გახდა სხვადასხვა, ტკბილი, იგი კვლავ პირველი ატრიბუტი ფუფუნება და სიმდიდრე.

დაიპყროთ მსოფლიოში

რამდენიმე ათეული წლის განმავლობაში დარჩა ცხელი შოკოლადის სასმელი მხოლოდ ესპანური. თანდათანობით, თუმცა, მისი დიდების გავრცელდა. 1615 წელს ქალიშვილი ესპანეთის მეფე ფილიპე III ცოლად ლუი XIII. მას შემდეგ, რაც მისი საყვარელი სასმელი იყო საფრანგეთში, სადაც მან პოპულარობა მოიპოვა და უკვე ჩარიცხული თაყვანისცემისათვის ადგილობრივი თავადაზნაურობა.

გერმანიაში, საფრანგეთში, ავსტრიაში და შვეიცარიაში გაიხსნა სპეციალური ადგილები, სადაც სტუმრებს მომსახურება შოკოლადი. მოთხოვნა ნედლეულის გაიზარდა, ამიტომ წარმოების ლობიო დაარსდა ცენტრალური ამერიკა. მას შემდეგ, რაც ამ ტერიტორიაზე, ტალღა დაავადება კაკაოს პლანტაციები დაიწყო მუშაობა მიიყვანეს ამ მიზნით აფრიკის მონები.

მარხვის მყარი შოკოლადი

შოკოლადის დარჩა სასმელი არისტოკრატები, სანამ 1828. მაშინ ქიმიკოსი Conrad van Holland Guten გამოიგონა სპეციალური პრესკონფერენცია, რომლის დროსაც შემწვარი ლობიო შეიძლება ადგილზე შევიდა ფხვნილი. ამდენად, იგი გამოეყო fat კაკაოს კარაქი. მას, შეგიძლიათ მისაღწევად გამკვრივება შოკოლადი.

ეს დაიწყო ახალი ერა ისტორიაში საყვარელი მრავალი პროდუქცია. მადლობა ახალი მეთოდი დამუშავების, წარმოების ხარჯები შემცირდა, და ეს შესაძლებელია გამოიყენოთ შოკოლადის სამზარეულო. თანდათანობით გახდა მასობრივი პროდუქტი, შესაძლებელია არა მხოლოდ მდიდარი ადამიანი.

1847 წელს, ბრიტანული კომპანია JS Fry & Sons გამოუშვა პირველი მყარი შოკოლადი. მასში კაკაოს ფხვნილი, კარაქი და შაქარი. რუდოლფ Lindt 1879 წელს, გაუმჯობესდა წარმოების. მან გამოიგონა სპეციალური მანქანა conching, რომელიც საშუალებას გაძლევთ ერთგვაროვანი მასა ტკბილი ხავერდოვანი ტექსტურა.

ადრეულ მეოცე საუკუნის ცნობილი ბრენდების დღეს "Mars", "Cadbury" და "Hershey". ისინი ჩამოყალიბდა წარმოების საყვარელი ადამიანი ბევრ ქვეყანაში შოკოლადის პროდუქცია. და ეს კომპანიები არსებობს დღეს, შენარჩუნების საუკეთესო ტრადიციებს.

იცით თუ არა, რომ მსოფლიოში ყოველწლიურად დახარჯული 75 მილიონი დოლარი შოკოლადი?