Napoleon - ტორტი ბავშვობიდან

"ნაპოლეონი" - მართლაც სამეფო ტორტი. მისი გემო არის ნაცნობი ბევრი ბავშვობიდან, როდესაც მაღაზიებში ყიდვა ეს იყო ძალიან ძვირი, და იქ იყო პატარა არჩევანი. მაგრამ საზ puff გაჟღენთილი custard ნამცხვარი, ემსახურება მას დიდი platter რომ სურნელოვანი ჩაი, ეს იყო ძალა ნებისმიერ მფლობელს. სანამ ჩვენ ვსაუბრობთ, თუ როგორ უნდა "ნაპოლეონი" სახლში, გაირკვეს, სადაც სახელი ამ ტორტს.

ერთ-ერთი ვერსიით, სახელი ამ დელიკატესი იყო გამოგონილი ასი წლისთავს გამარჯვება ომში საფრანგეთის წინააღმდეგ 1912 წელს, მოსკოვში. პირველ რიგში, ეს დესერტი არ იყო ტორტი და ნამცხვარი იყო სამკუთხა. მისი ფორმის სიმბოლოა cocked Bonaparte. ცოტა უცნაურია, რა თქმა უნდა, რომ ტორტს ეწოდა იმპერატორის მტერი. უფრო ლოგიკური ვერსია, რომ ტორტი "ნაპოლეონი" გამოიგონეს იტალიაში, რომელიც ჩვენ ვსაუბრობთ შემდეგ. Puff საკონდიტრო, რომელიც არის საფუძველი ამ ტორტს გამოიგონეს თითქმის ორი საუკუნის განმავლობაში, სანამ ომი იყო 1812 წელს. საკონდიტრო შეფ, ფრანგი Claudius ღელე, გამოგონილი, ცდილობს მოამზადოს ცომი უშაქროდ მისი მამა, დიაბეტით დაავადებული. Claudius აიღო ფქვილი, შევიდა იგი ნავთობისა და წყალი და knead მას რამდენჯერმე. სწვდება, ღუმელი, მან აღმოაჩინა მრავალშრიანი roll. ღელე მიატოვა განავითარონ თავიანთი სამზარეულოს ცოდნა დედაქალაქში და, როგორც ჩანს, Puff საკონდიტრო რეცეპტი მოპარული იტალიელები. ჩამოსვლის სამშობლოში, მათ გამოიგონეს ახალი რეცეპტი ტორტი of puff საკონდიტრო. და მხოლოდ შემდეგ მას "ნაპოლეონი", როგორც შემოქმედი მთავარი ინგრედიენტი ტორტი - ტესტი, ასევე ფრანგი, როგორც იმპერატორი ნაპოლეონ.

როგორ "ნაპოლეონი"? Housewives ცოტა მოთმინება და ძალისხმევა. მომზადებისას ამ შესანიშნავი დესერტი უნდა იყოს მკაცრად შესაბამისად იმოქმედებს რეცეპტი, ისე აღმოჩნდა, მართლაც სამეფო. "ნაპოლეონი" - ტორტი, რომელიც შედგება მრავალი თხელი ფენების Puff საკონდიტრო, რომელთაგან თითოეული არის საჭირო impregnate ნაღების კარაქი ან custard. როდესაც ნამცხვარი მზად არის, მას ყოველთვის უნდა აღუდგეს Puff საკონდიტრო იყო ნაზი, შეძენილი სინაზეს.

"ნაპოლეონი", ტორტი custard

მოამზადოს გემრიელი დესერტი Puff საკონდიტრო, ჩვენ დაგვჭირდება:

ინგრედიენტები ცომი:

- მარგარინი ან კარაქი - ერთი შეკვრა;

- იოგურტი ან არაჟანი - ერთი ჭიქა;

- ქათმის კვერცხი - ერთი რამ;

- შაქარი - ორი tablespoons;

- პურის ფქვილი - ოთხი ჭიქა;

- სოდა, slaked ძმარი - ჩაის კოვზი;

- pinch მარილი.

ინგრედიენტები custard:

- რძე - ორი სათვალე;

- ქათამი კვერცხი - ორი;

- კარაქი - ასი გრამი;

- პურის ფქვილი - ორი tablespoons;

- შაქარი - ნახევარი ჭიქა;

- ვანილი - ერთი ტომარა.

დავიწყოთ მომზადება ტორტი საცხობი ნამცხვრები. ამისათვის, ოთხი ჭიქა ფქვილი proseem მეშვეობით sieve ამოიღონ სიმსივნის და გამდიდრების იგი ჟანგბადის. გახდება MOUND ფქვილის სუფთა, მშრალი მაგიდის ვაძლევთ მას ცოტა. მიიღეთ მარგარინი ან კარაქი და ჩვენ უნდა დაჭრილი შევიდა კუბურები. მოჰყვა "chop" ფართო დანა ფქვილი და diced კარაქი ან მარგარინი, სანამ იგი აყალიბებს სახის ზეთი სიმსივნის. გრძელდება "hack" ცომი, დაამატეთ იოგურტი ან არაჟანი. ამის შემდეგ, ერთი კვერცხი და შაქარი. ცომის საფუძვლიანად შემდეგ ტყეში დანა, შეაგროვოს იგი დიდი თასი, ხელი cling ფილმი ან უბრალოდ დააყენა ტომარა და წავიდა მაცივარი საათი.

ამის შემდეგ, ცომი და ყოფს პატარა clumps, რომელიც შემდგომში bake ნამცხვრები. ტორტები უნდა ჰქონდეს შვიდი ან რვა. და კიდევ ერთი პატარა ნამცხვარი წასვლა crumbs for dusting. ცომი ნამცხვრები უნდა გააფართოვოს ძალიან თხელი, დაახლოებით 1-2 მმ. Bake on საცხობი ფურცელი, sprinkle ფქვილი ღუმელი 180 გრადუსზე. აღსანიშნავია, რომ ნამცხვრები არიან გამომცხვარი ძალიან სწრაფად, და ისინი ძალიან brittle, ამიტომ აუცილებელია ამონაწერი და გაგრილებას მათ ყურადღებით. მიუხედავად იმისა, რომ ნამცხვრები cool, მოამზადოს კრემი.

ამისათვის ჩვენ მიიღოს პან და რუბლს შეადგენს კვერცხი და შაქარი სანამ გლუვი. სანიშნეს რამდენიმე tablespoons ფქვილი, აურიეთ. მაშინ თანდათან შეავსოთ რძე და აურიეთ თანაბრად, ისე, რომ არ სიმსივნის. ჩვენ უქმნის ცეცხლი და მასობრივი შემოტანა მას მოვხარშოთ. ამ შემთხვევაში, უბრალოდ უნდა მუდმივად ჩაერიოს კრემი. ამოღება სითბოს და გაცივდეს ეს იმდენად, რომ მასობრივი შეიძლება დაიშალა კარაქი. შეურიეთ კარგად და დავამატოთ ვანილი. დატოვე გაგრილებას.

როდესაც კრემი არ დამთავრდება ქვემოთ მთლიანად, თქვენ უნდა მიიღოს კერძი და ქმნის მისი პირველი ნამცხვარი. ყურადღებით შოველ წაისვით თანაბრად კრემი ნამცხვრები, nakrrem მეორე წყალსაცავი. მეორე ფენა უნდა მოხდეს იგივე მანიპულირება. პატარა უნდა ფუნტი ტორტი crumbs და ასხამდნენ მზა ტორტს. ამოღება დესერტი მაცივარში ღამით.

"ნაპოლეონი" - საზეიმო ტორტი, ტენდერი, გემრიელი ნაღების ვანილის custard, დარწმუნებული, გთხოვთ, თქვენს ახლობლებს და თქვენი ბავშვებისთვის. Bon appetit!