Ცილის შემადგენლობა: რა ვიცით მის შესახებ?

ცნობილია, რომ ცილები საჭირო და ძირითადი ნაწილი ნებისმიერი ცოცხალი ორგანიზმი. ეს მათ, ვინც პასუხისმგებელნი არიან მეტაბოლიზმის და ენერგეტიკული კონვერტაციის, რომელიც მჭიდროდ უკავშირდება პრაქტიკულად ყველა სასიცოცხლო პროცესებში. მშრალი საკითხზე უმრავლესობის ქსოვილებისა და ორგანოების ცხოველები და ადამიანები, და მეტი 50% ყველა მიკროორგანიზმების, ძირითადად შედგება ცილებს (40% -დან 50%). მცენარეთა სამეფო მათი ხვედრითი წონა შედარებით საშუალო ღირებულება ნაკლებია და ცხოველთა - მეტი. თუმცა, ქიმიური შემადგენლობის ცილის ბევრი ადამიანი ჯერ კიდევ უცნობია. მოდით, კიდევ ერთხელ გავიხსენოთ, რა არის შიგნით ამ მაღალი ბუნებრივი პოლიმერები.

ცილის შემადგენლობა

ეს ნივთიერება საშუალოდ შეიცავს დაახლოებით 50-55% ნახშირბადის, 15-17% აზოტი, 21-23% ჟანგბადის, 0.3-2.5% გოგირდის. გარდა ამისა, ეს ძირითადი კომპონენტი, ზოგჯერ ცილა შედის ელემენტები, რომ პროპორციულად არის ძალიან დაბალი. უპირველეს ყოვლისა, ეს ფოსფორის, რკინის, იოდის, სპილენძის და სხვა მიკრო და macronutrients. საინტერესოა, რომ აზოტის კონცენტრაციის აქვს უმაღლესი სისტემატურ, ხოლო შინაარსი სხვა ძირითადი კომპონენტი შეიძლება განსხვავდებოდეს. აღწერისას ცილის სტრუქტურის, აუცილებლად უნდა აღინიშნოს, რომ ეს არის უკანონო პოლიმერული აშენდა ამინომჟავის ნარჩენები ფორმულა, რომლის წყლის გამოსავალი ნეიტრალური pH ყველაზე ზოგადი სახით უნდა ჩაიწეროს, როგორც NH3 + CHRCOO-.

მათ შორის "სამშენებლო ბლოკები" შეუერთდა ამიდის კავშირი carboxyl და ამინის ჯგუფები. ყველაფერი ბუნებაში გამოავლინა ათასობით სხვადასხვა ცილებს. ამ კლასის ანტისხეულების, ფერმენტების, ბევრი ჰორმონი და სხვა აქტიური ბიოლოგიური ნივთიერებები. გასაკვირი არ არის, მიუხედავად იმისა, რომ ყველა ამ მრავალფეროვნების ცილის შემადგენლობაში შეიძლება შეიცავდეს არა უმეტეს 30 სხვადასხვა ამინომჟავები, 20 , რომელთაგან ყველაზე პოპულარულია. ადამიანებში, მათ მხოლოდ 22, დანარჩენი უბრალოდ არ შეიწოვება და გამოიყოფა გარეთ. რვა ამინომჟავას ამ ჯგუფის ითვლება აუცილებელია. ეს ლეიცინი, მეთიონინი, იზოლეიცინი, ლიზინი, ფენილალანინის, ტრიპტოფანი, ტრეონინი და valine. ისინი ჩვენი სხეულის ვერ სინთეზის საკუთარი, არამედ იმიტომ, რომ მათი საჭირო მიღება გარედან. დარჩენილი (ტაურინი, არგინინი, გლიცინი, carnitine, asparagine, ჰისტიდინი, ცისტეინის, გლუტამინის, ალანინ, ornithine, ტიროზინს, proline, სერინის, cystine), ეს შეიძლება იყოს ის, რომ დამოუკიდებლად. ამიტომ, ამ ამინომჟავების ითვლება ურთიერთშემცვლელნი ჯგუფი. დამოკიდებულია თუ არა, რომ პირველი ჯგუფის ცილის, ისევე როგორც მისი ხარისხი შთანთქმის ორგანოს მიერ, ცილის დაყოფილია მაღალი კლასის და inferior. საშუალო დღიური მოხმარება განაკვეთი ნივთიერებების ადამიანებისა მდგომარეობს მერყეობს 1 to 2 გრამი თითო კილოგრამი წონის. ამავე დროს მჯდომარე ადამიანი უნდა გამყარებაში ქვედა ბოლოს ამ სპექტრს და sporstmenov - დაბრუნება.

როგორ შეისწავლოს სტრუქტურა ცილის

შესწავლა ამ ნივთიერებების ძირითადად გამოიყენება ჰიდროლიზის მეთოდი. აბონენტის ცილის ინტერესი თბება განზავებული მარილმჟავა (6.10 მოლი / ლ) ტემპერატურა 100-დან 1100? C? C. შედეგად, იგი დაიშალა შევიდა ნარევი ამინომჟავები, რომლებიც უკვე ინდივიდუალური ამინომჟავების. ამჟამად, რაოდენობრივი ანალიზის ტესტი ცილის გამოიყენება ქაღალდის და იონის გაცვლა ქრომატოგრაფია. არსებობს კი სპეციალური ავტომატური ანალიზატორები, რომლებიც ადვილად განსაზღვრავს ზუსტად, რომელიც ამინომჟავების მიერ წარმოებული decay.