Ჩინური ჩაის ტიპის, აღწერა და თვისებები

ამ სტატიაში ჩვენ გვინდა ვისაუბროთ ჩინური ჩაი. გამოუცდელი მოყვარულებს ამ სასმელის საშინელი, განსაკუთრებით თავისი მრავალფეროვნებით. რატომღაც ეს არ არის ნათელი, სად უნდა დაიწყოს და რა უნდა აირჩიონ. ამიტომ მე მინდა პატარა სიცხადე ამ საკითხზე. ვნახოთ, რა ჩინური ჩაის. სახეები და მისი მთავარი განმასხვავებელი მახასიათებლები ასევე განიხილავენ და შეძლებისდაგვარად დეტალური შესაძლებელი. რა თქმა უნდა, მე ვსვავ უამრავი ჯიშები, მაგრამ ჩვენ შევეცდებით დასალაგებლად out ძირითადი პოზიციები შეკითხვა, არ ჯუნგლებში.

აღწერა და ტიპის ჩინური ჩაი

ჩინური ჩაი, არსებობს ბევრი, ისევე როგორც კლასიფიკაცია სასმელი. თუმცა, ყველაზე მარტივი და ხელმისაწვდომი გზა განასხვავოს სახეობის ჩაი - არის განიხილოს თვალსაზრისით დუღილის და ფერი.

გასაგებია, რომ ჩინური ჩაის გაიზარდა და მოსავალს ტერიტორიაზე China. ზოგადი თემა: "ჩინური თეა ჯიშები, სახის" ძალიან საინტერესო, თუ ჩავუღრმავდებით საკითხს. ბევრი სახეობის აქვს დიდი ისტორია და ტრადიცია.

ასე რომ, ჩინური ჩაი ასეთი ჯიშები:

1. Green.
2. თეთრი.
3. ყვითელი.
4. Oolong (მსუბუქი და მუქი ჯიშის).
5. Red (ჩვენ მას შავი და Chinese - წითელი)
6. Black - ბავშვთა (ნარევი შავი და მწვანე სახეობა)
7. Flower.

მოდით არენაზე უფრო დეტალურად თითოეული სასმელის სახით, რადგან ისინი უფრო მეტ ყურადღებას იმსახურებს. თუ თქვენ გვესმოდეს, ნიუანსი, დამიჯერეთ, თქვენ აღარ აღრეული სახელები გმირები. ჩინური ჩაი, ტიპის და თვისებები იქნება აშკარა, და თქვენ მარტივად მაღაზიაში გააკეთებს არჩევანს.

მწვანე ჩაი

ჯიშების მწვანე ჩაი, არსებობს მრავალი. წარმოიდგინეთ, რომ თვრამეტი ჩინეთის პროვინციებში წარმოება ამ ტიპის. მთავარი ის არის, წარმოების მწვანე ჯიშის დამუშავების ტექნოლოგია, რომელიც დუღილის იღებს ფურცელი. ახლად მოსავალს ჩაის ექვემდებარებიან მშრალი ღია ცის ქვეშ. ამ პროცესს ეწოდება "Kill მწვანე". ნაკლები დრო ფურცელი მზეზე გამომშრალი, უფრო ახლოს მისი თვისებები თეთრი გონება. როდესაც ჩაის ხდება რბილი და ხდება slack ფორმა, მისი თერმულად დამუშავებული. ეს გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ მწვანე ფურცელი და მისცეს არომატი ახალი მწვანილი. ჩაის შემონახული ბუნებრივი სამკურნალო თვისებები და აქტიური ნივთიერება. სითბოს მკურნალობა შეიძლება იყოს განსხვავებული, რომელიც იძლევა სხვადასხვა გემოს და ფერები მწვანე ჯიშები.

სახის მწვანე ჩინური ჩაი:

1. ფრიდმა. ყველაზე ცნობილი ამ ტიპის "ბიო-Lo Chun", "ფილტვის Ching".
2. ჩაი, რომელიც გაშრობის პროცესი ხდება სპეციალური აღჭურვილობა, მსგავსი ღუმელი. სახეები: "Taiping Hawk", "Huangshan Mao Feng".
3. Steamed. ისინი steamed და მაშინ გადაუგრიხეს. ჩაი ამ სახეობის აქვს ნაზი არომატი და ყვავილოვანი-ხილის ნოტები, mellow გემო.

მას შემდეგ, რაც სითბოს მკურნალობა ფოთოლი ფორმის. ეს კეთდება სხვადასხვა გზები, მიღების გარკვეული სახის ჩაი შეიძინოს უნიკალური ფორმის. Curl ჩაის ფოთლები - ეს არ არის მარტივი პროცესი. იგი მნიშვნელოვნად ზრდის შელფზე ცხოვრებაში ჩაის ფოთლები, რომელიც გაძლევთ საშუალებას შეინახოთ და გაუმჯობესების თვისებები ჩაის. Slaboskruchenny ფურცელი აქვს mildest გემოს. წარმოების მაღალი კლასის გადაუგრიხეს ხელით. ერთი ჯარისკაცი მკურნალობას დაახლოებით ერთ საათში!

მას შემდეგ, რაც მოძრავი ჩაის საბოლოოდ ხმელი. მზა სახით, ეს უნდა იყოს ნამდვილი მწვანე, ნათელი და გაჯერებული.

მწიფდება მწვანე ჩაი

თქვენ უნდა შეეძლოს brew ჩინური ჩაი. მისი სხვადასხვა ტიპის და, შესაბამისად, განსხვავებული და მას ამზადებენ. ამ უნდა იცოდეს, რომ ყველაზე სასარგებლო თვისებები. Green ჯიშების რეკომენდირებულია შევსების წყლით, რომლის ტემპერატურა სპექტრი სამოცი ოთხმოცი გრადუსი. და ნებისმიერ შემთხვევაში, არ დუღილის. მწიფდება პროცესი გრძელდება ერთი - სამი წუთის განმავლობაში. აღსანიშნავია, რომ სხვადასხვა ტიპის მწვანე ჯიშების შეუძლია გაუძლოს ორი ექვსი მწიფდება. მზად სასმელი ფერები დაწყებული ღია მწვანე ოქროს ყვითელი მწვანე.

მაღალი ხარისხის მწვანე ჩინური ჩაი (სახეობის ჩვენ არ მიუთითა ადრე) აქვს ნათელი არომატი, რომელიც დომინირებს ხილის, ყვავილების და მცენარეული ტონა. ხანგრძლივი და არასათანადო შენახვის სასმელი კარგავს თვისებებს და გემოს.

ნუ დაგავიწყდებათ, რომ ეს იყო მწვანე ჯიშების შეიცავდეს ბევრი კოფეინს, ხანგრძლივი პროცესი მწიფდება შეუძლია მწარე. სწორად დალია ჩაი, განსხვავებით სხვა ჯიშები, რეკორდი აქვს რაოდენობის ვიტამინები, საკვები ნივთიერებების და კვალი ელემენტებს. აქედან გამომდინარე, უფლება ვთქვა, რომ სახის ჩინური ჩაი და მათი თვისებები ურთიერთდამოკიდებულებაში.

თეთრი ჩაი

იმის გათვალისწინებით, რომ სახის ჩინური ჩაი (პროდუქტის ფოტოები ნაჩვენები ამ მუხლის), ჩვენ არ შეგვიძლია პატივი ყურადღებას უნიკალური თეთრი ყურძნის სასმელი. მან მხოლოდ Fujian პროვინციაში. დროს მოსავალი თეთრი ჩაი არჩევის მხოლოდ ახალგაზრდა buds და ტოვებს ნახევარში გაიყო, რომლებიც ჯერ კიდევ დაფარული თეთრი fluff. ისინი ე.წ. თეთრი cilia.

თეთრი ჩაი აქვს საკუთარი განსაკუთრებული მკურნალობა. მან მხოლოდ მზეზე გამომშრალი, მზე და ხმელი. ტოვებს არ მოიგერია რჩება ბუნებრივი მდგომარეობა. დამუშავების მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან სწორი ტემპერატურა. ძალიან მაღალი შეუძლია მოკვლა დელიკატური არომატი და დაბალი შეუძლია სასმელი insipid. ზოგადად, ჩინეთის გვჯერა, რომ მას შემდეგ, რაც ყველა გადამამუშავებელი პროცესები ხელით, მნიშვნელოვანია, პირველ რიგში, გულწრფელი სული, რომელიც მუშაობს ჩაის.

მზად თეთრი ჯიშის აქვს გრეხილი ჩაის ფოთლები, ეს არის მხოლოდ გაბნევის ფოთლები. მათ უნდა ჰქონდეთ მწვანე ან უბრალოდ მწვანე. გახსოვდეთ, რომ აუცილებელი პირობაა ხარისხობრივი მაჩვენებლების თეთრი ჩაი თეთრი fluff ზედაპირზე.

თვისებები თეთრი ჩაი

რა თვისებები თეთრი ჩინური ჩაი (ტიპი, კლასის, აღწერა მიეცემა ქვემოთ us)? თეთრი ჯიშები გაგრილების ეფექტი ადამიანის სხეულის, ისე ექსპერტები გამოიყენოთ ის თბილი. სასმელი არის ძალიან ნათელი, ასე რომ, როდესაც მოხარშული, შეგიძლიათ ცოტა მეტი ჩაის ფოთლები, ვიდრე სხვა ჯიშები. თუმცა, ძალიან ძლიერი ჩაი არ დავუშვებთ თქვენ გრძნობენ სრული გემო და არომატი. ყველაზე ნათელი და სავსე გემო თვისებები გამოვლინდა დაბალი brewed სასმელი.

თეთრი ჩაი დალია სახით ვარდისფერი, ყვითელი ან ღია ყვითელი ფერის დამახასიათებელი, ძალიან ნათელი მცენარეული არომატი.

სათანადოდ მოამზადოს სასმელი, თქვენ უნდა შეავსოთ იგი წყლით ტემპერატურა დაახლოებით სამოცდათხუთმეტი გრადუსი. თეა აქვს კონკრეტული კონცენტრაცია ეთერზეთები, რომელიც მისცემს მას ძალიან დახვეწილი გემოს. ძალიან ცხელი წყლით შეიძლება ჩაშლის საოცარი ხარისხის თეთრი ჩაი.

ბევრს აინტერესებს, როდესაც თქვენ შეიძინოთ "როგორ არჩევანის უფლება ჩინური ჩაი?" სახეობის სახელი, დამუშავება - ყველაფერი მნიშვნელოვანია. და არსებობს ბევრი ნიუანსი რომ უნდა იცოდეთ.

თეთრი ჩაი ცუდი საკმარისი ტრანსპორტირება და შენახვა, იმიტომ, რომ ეს არის ძალიან მცირე დუღილის მოთხოვნით შენახვის პირობებს. უზარმაზარი პოპულარობა მიიღო ჩაის Bai Mu დენ ( "Bai Mu დენ"), რაც იმას ნიშნავს, თეთრი პეონი. იგი წარმოებული ჩინეთის პროვინცია Fujian. შეგროვილი ფოთლები ადრე გაზაფხულზე სანამ მათი სრული blooming.

მწიფდება საჭიროა ორი teaspoons და ამტკიცებენ, ორი ოთხი წუთი. სასმელი უნდა ჰქონდეს ნუშის ყვითელი, მოვარდისფრო შესაძლებელია ედგა. თეთრი ჩაი აქვს სუფთა ნათელი არომატით მცენარეული აღნიშნავს. დასაწყისში ჩვენს ეპოქაში ჩინეთში, თეთრი ჩაი ითვლება ელექსირის უკვდავების. უნდა ითქვას, რომ იმპერატორი ნიშნავდა უკვდავების, უბრალო მოკვდავი, როგორც ჩაის არ იყო ძალიან ძვირი.

ჩინეთის ითქვას, რომ თეთრი ჩაი არის სასარგებლო, რადგან ის მიდის ძალიან ცოტა დამუშავება, რაც იმას ნიშნავს, რომ იტოვებს, რომ თითქმის ყველა ვიტამინებით და მინერალებით.

მეცნიერთა უნივერსიტეტის Oregon, ამერიკის შეერთებული შტატები დაადასტურა კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები ამ სასმელს. გარდა ამისა, თეთრი ჩაი დადებითად მოქმედებს გულის და სისხლძარღვების, აძლიერებს იმუნიტეტს, კიდევ შეუძლია დაიცვას ბაქტერიები და ვირუსები.

ყვითელი ჩაი

ყვითელი სახის ჩაი მზადდება მხოლოდ ჩინეთის პროვინცია Huang. ევროპის ქვეყნებში, ყვითელი ჩაი, ცოტა რამ არის ცნობილი. მრავალი საუკუნის ზედიზედ არ მიეცათ ქვეყნის გარეთ ყვითელი ჩინური ჩაი. სახის სასმელების მოხმარებული ადრე მხოლოდ ამ იმპერიული სასამართლო, და შემდეგ მან დალია პირები რელიგიური ცერემონიების. დარღვევის ვაჭრობასთან დაკავშირებული ჩაი, იმ დროს ძალიან მკაცრად ისჯება, მიუხედავად პოზიცია ინდივიდუალური საზოგადოებაში.

ეს იყო მხოლოდ მეცხრამეტე საუკუნეში, იგი სავაჭროდ დაშვებული ყვითელი ჩაი, ან საკმაოდ გაცვალოს რუსული sable ბეწვი. მოგვიანებით, ჩინეთი კვლავ შეზღუდოს რაოდენობა და სპექტრი ექსპორტი ჯიშები. ზოგადად, ჩინური ძალიან მგრძნობიარე მათი ეროვნული პროდუქტი. ყვითელი სახის ჩაის იყო პირველი სიაში აკრძალულია საქონლის ექსპორტი.

აქვს ყვითელი ჩაის ჯიშების

სხვა ქვეყნებში ეს არ იყო შესაძლებელი იგივე სახის სასმელი. ეს არის იმის გამო, რომ უბრალოდ არ გვაქვს საჭირო ნედლეული. გარდა ამისა, წარმოების ყვითელი ჩაი - ძალიან შრომატევადი პროცესი. ის მოითხოვს მხოლოდ გამოყენების სახელმძღვანელო შრომის. კაპიტალიზმის პირობებში, მეწარმეებს არ მიიღოს რისკის ქვეშ ამის გაკეთება წარმოება.

ყვითელი ჩაი - ოდნავ ფერმენტირებული სახის. მისი თქმით, თვისებები და გამოჩენა ყვითელი ჩაი შეიძლება დაბნეული მწვანე. თუმცა, მათი წარმოება სრულიად განსხვავებული ტექნოლოგია.

იყიდება ყვითელი ჩაი მოდის ფოთლები ბუჩქი კონკრეტული ტიპის. შეგროვებული მხოლოდ ძლიერი succulent კვირტი. წარმოიდგინეთ, რომ წარმოების მხოლოდ ერთი კილოგრამი უნდა შეაგროვოს 50,000 თირკმლის! ყვითელი ჩაი მზადდება სამოცდათორმეტი საათი. ეს არის სპეციალური პროცესი: ხოლო ფოთლები თბება ცხელ ნახშირზე და შემდეგ გახვეული პერგამენტის, რომელიც იწვევს yellowing პროცესში. ყველა ამ მკურნალობის გამოიწვიოს დუღილის მექანიზმი. მიუხედავად იმისა, რომ ჩაის ფოთლები კარგავს, დამწვრობის ყველა თეთრი fluff ზედაპირზე. ეს არის კიდევ ერთი თვისება ამ სახეობას. თუ თეთრი ჯიშის თეთრი fluff - მაჩვენებელი კარგი ხარისხის, მაშინ ყვითელი ჯიშები, არ უნდა იყოს ყველა.

ყვითელი ჩაი დალია იმავე წესით, როგორც მწვანე. იგი ამტკიცებს, არაუმეტეს სამი წუთის განმავლობაში. მაგრამ რაც შეეხება გემოს, ყვითელი ჯიშის არ შეიძლება დაბნეული და სხვა. მას აქვს ლამაზი, რბილი, ეფერება პალატის მსუბუქი ნოტები ელფერი. არომატი მართლაც დახვეწილი და ელეგანტური. ექსპერტები განვაცხადოთ, რომ ამ ჯიშის არ ჰყავს თანაბარი ბრძოლის ხავერდოვანი და რბილი. საინტერესო ის არის, რომ, მაგალითად, წითელი ჯიშების აქვს ძლიერი არომატი, რომელიც შეიძლება ადვილად ი. მაგრამ, როგორც ყვითელი სახის, მისი არომატი არის სხვადასხვა elusiveness. მან იგრძნო, მხოლოდ teatime. შემდეგ მან სწრაფად ქრება და როგორც ჩანს, რომ ეს არ იყო ყველა. ასეთი დიდი ფუნქცია.

ყვითელი ჩაი არის ძალიან ძლიერი, და აქედან გამომდინარე excitatory თვისებები. მას აქვს amber ყვითელი ფერი, რომელიც მსგავსია ჩრდილში მწვანე სასმელი. მაგრამ არსებობს ერთი თვისება, რომლითაც შეიძლება გამოიყოს ჯიშის. მწვანე ჩაი აქვს უნარი გავლენა მოახდინოს კედლის ფაიფურის ჭიქა მომწვანო ფერი, მაგრამ ყვითელი სხვადასხვა აწარმოებს ასახვა სახით ვარდისფერი რგოლში.

ფირუზი ჩაი - წითელი

თარგმნა "წითელი" ნიშნავს "შავი დრაკონი", ასევე მოუწოდა ფირუზი. სახელი წითელი ჩაი (ჩაის) მიღებული Uluntszyan River, რომელიც მიედინება Fujian Province - აკვანი კლასში.

Oolong მოხსენიებული, როგორც ნახევრად ფერმენტირებული ჯიშები. ეს არის სპეციალური ტიპის, იგი ჯერ კიდევ ითვლება ჩაის სრულყოფა. იგი იზრდება ჯიში ძალიან მაღალი მთებში. თავის ხალხს, ვინც იცის, ჩაის ბიზნესი და გადავიდნენ მათი ცოდნისა და უნარების თაობიდან თაობას. ყველაზე ხშირად, Oolong მზადდება საკმარისად მომწიფებული ფოთლები. მის შემდეგ, ისინი თავსდება ჩრდილში for უქრებათ. პროცესი დაახლოებით ერთი საათი. გარდა ამისა, ისინი განთავსებული ქაღალდის დამზადებული ბამბუკის და პერიოდულად ted, kneaded. ეს პროცესი ხორციელდება რამდენჯერმე სანამ კიდეებს ფოთლები არ გახდეს წითელი და არ pobureyut. ამის შემდეგ ისინი გამომცხვარი მზე თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. Oolong დაექვემდებაროს ბანდა ფრთა.

მწიფდება ჩაის დამოკიდებულია ჯიშის. თუ ეს არ არის საკმარისი ფერმენტირებული წითელი ჩაი (სხვადასხვა TIEGUANYIN), ეს არის მოხარშული მწვანე. საერთოდ შემდეგ სამზარეულო Oolong თვისებები, რომ მას არ შეუძლია იყოს დაბნეული და სხვა სახეობები. ხარისხის სასმელი აქვს ძლიერი ყვავილების სუნი. მაგრამ ფერები შეიძლება იყოს ნათელი მწვანე ოქროსფერი და წითელი. Oolong ჩაის გამოყენებით ცერემონია. მხოლოდ ასეთ პირობებში შეიძლება დასრულდეს გამჟღავნება ყველა თვისებები სასმელი.

იგი გავლენას ახდენს სხვადასხვა oolong. გამოყოფს მატერიკზე და კუნძული ჯიშები.

შავი ჩაი

ჩვენ მოვუწოდებთ შავი ჩაი, ხოლო ჩინეთში ეს არის წითელი. ამ ტიპის ვრცელდება ხანგრძლივი დამუშავება ჯაჭვი. განსხვავებით სხვა სახის შავი ჩაი გადის სრული დადუღების. თავდაპირველად vyalyat ფოთლები და ირონია, და შემდეგ განთავსებული გათბობის სველი ბნელ ოთახში. არსებობს ეს არის დადუღებული და ხდება მუქი ჩრდილში. შემდეგი, ფოთლები გამხმარი ნაკადი მშრალი ჰაერი ღუმელები.

მოხარშული შავი ჩაი თითქმის მდუღარე წყალი, შემდეგ კი ამტკიცებენ, ხუთ წუთში. მზად სასმელი აქვს ფართო სპექტრის ფერები და მრავალფეროვანი გემოვნებაზე. Black სხვადასხვა აქვს resinous სუნი.

ყველაზე ცნობილი ჩინური შავი ჩაი (სახეობის სახელი):

1. "Anhui Tsihun".
2. "Dyanhun".
3. "Cymene Huncha".
4. "Yixing Huncha".
5. "Laosun Syaochzhun".

ჩინეთის არ მოიხმარენ red (შავი) ჩაი, მაგრამ ფართოდ არის წარმოდგენილი ბაზარზე.

ბავშვთა

შავი ჩინური ჩაის მოუწოდა შენარჩუნებული წლების განმავლობაში. ყველაზე ცნობილი ბავშვთა. ეს სახელი დაერქვა იმ ქალაქში, სადაც იგი თავდაპირველად გაიყიდა. მას აქვს სპეციალური წარმოების ტექნოლოგია და ძლიერდება ფერმენტირებული.

ფურცლები შეიკრიბნენ, შემდეგ vyalyat, ერთი და შეკუმშული. დუღილის ხდება უკვე შენახვის დროს. რამდენიმე წლის შენახვის მოშორებით მწარე და სასმელი შეიძლება მოხმარებული. თუმცა, რათა მივაღწიოთ ამ გემოს ჩაი უნდა იყოს დაცული - ოცი წლის განმავლობაში. ბუნებრივია, ყველა ამ დროს არავინ ელოდება.

შავი ჩაი brewed ერთად მდუღარე წყალში მხოლოდ.

Bound ჩაი

არსებობს ასევე განსაკუთრებული ჩინური ჩაის სახით ყვავილი. მას უწოდებენ დაკავშირებული. ის ფაქტი, რომ თავის მხრივ, უკავშირდება ძვირადღირებული მწვანე ჯიშები. ზოგჯერ ემატება ყვითელი, წითელი და თეთრი ჯიშის.

თუმცა, მთავარი ფუნქცია ამ ჩაი ძალიან სურნელოვანი ყვავილი, რომელიც ემატება სასმელი. Bound ჩაის სახით მშრალი bud, მიბმული ძაფი. ეს არის შიგნით bud და ყვავილების იმალებიან. ეს ჩაი მზადდება ხელით, ასე რომ, ყოველ დროს, თქვენ კიდევ რაღაც ახალი და საინტერესო. და იმის გამო, რომ არსებობს მრავალი პარამეტრების დაკავშირებული ჩაი.

ნაცვლად ეპილოგი

ჩვენს სტატიაში, ჩვენ არ figured, თუ რა იქნება ჩინური ჩაი. სახეები (სიმბოლო ყუთები - არ იწვევს პანიკის), მისი იმდენად მრავალრიცხოვანი და მრავალფეროვანი, რომ ზოგჯერ თქვენ არ იცით, რომელიც ერთი აირჩიოს. იმედი გვაქვს, რომ ამ სტატიის წაკითხვის შემდეგ თქვენ მაინც იდენტიფიცირება და შეიძინოს შესაფერისი პროდუქტი. და კიდევ უკეთესი - ცდილობენ სხვადასხვა პარამეტრები, რადგან თითოეული აქვს საკუთარი არომატი და უნიკალური არომატით!