Სად არის აკვანი ყავა

სად არის აკვანი ყავა? რა თქმა უნდა, არ არის ევროპაში. She - აფრიკაში. ფაქტია, რომ ყავის მსოფლიოს მისცა ეთიოპიაში. ეს არის ამ სახელმწიფოს პირველად შეიტყო, თუ როგორ იზრდება ცნობილი Arabica. ეს ქვეყანა დღემდე არის მთავარი სასმელის მწარმოებელი მსოფლიოში. ყოველ წელს, დაახლოებით 200-240 ტონა მოსავალს ნედლეული მარცვალი. სტატისტიკის მიხედვით, გაშენების ამ მოსავლის არის დაკავებული ოთხი ქვეყნის მოსახლეობას. ამავე დროს, საკმაოდ მნიშვნელოვანი ნაწილი ველური ყავის ბუჩქი არ არის დამუშავებული. ეს ქვეყანა არის აკვანი რეალური ყავა, რადგან იგი მისცა თავისი ბუნებით.

ისტორიულად, რომ ცნება "ყავა" - "Ethiopia" გახდა თითქმის სინონიმებია. ეს არის ამ ქვეყანაში, მთიან რეგიონში Kefa (საიდანაც მოდის სახელი სასმელი) არის შექმნილი სხვადასხვა "arabica". ძველად, ყავა არ გამოიყენება მწიფდება სასმელის. Berbers და ეთიოპელები სარგებლობდა შემოვიდა მდე დამსხვრეული მარცვლეულის ბურთები. გარდა ამისა, ისინი დაჟინებით ღვინო.

მიუხედავად იმისა, რომ აკვანი ყავა - ეთიოპია, მაგრამ მოსამზადებლად სასმელი პირველად შეიტყო არაბები. მათ დაიწყეს soak ლობიო წყალში და დაველოდოთ მის infusions. როგორც ირკვევა ენერგიული სასმელი, რომელიც იყო უნდა დაუღალავი მომთაბარე, ყოველთვის ნაბიჯი. მოგვიანებით, ყავის ლობიო არ ისწავლა შემწვარი ცეცხლი და brew მდუღარე წყალი. მე -13 საუკუნეში მარცვლეულის ფოლადი წინასწარ მშრალი in მზე და შემდეგ კალცინირებული და შემდგომი ნახშირის.

დღეს, ყავის ეთიოპია იზრდება მცირე ფერმერებს პლანტაციები და დიდი - სამრეწველო მასშტაბით. როგორც ათასობით წლის წინ, საუკეთესო წარმოების მოდის ველური მზარდი ყავის ხეები.

ბუნებრივი thickets ხეების არის ძალიან მკვრივი. კულტივირებული მცენარეების უკავია დაახლოებით მესამედი საერთო ფართობი. ხეების სიმაღლეზე 1100- 2100 მეტრი ტემპერატურა მდე 25C აღწევს. შევიკრიბოთ მარცვლეულის აგვისტოდან იანვარი.

ეთიოპია, ყავა მზადდება ერთი ტიპის - ეს არის Arabica მშრალი დამუშავება. ცნობილი ეთიოპიის ჯიშები yavlyayustya Harar და ჯიმი, აქვს შესანიშნავი არომატი და ხშირად გამოიყენება admixture ერთად Javanese და კოლუმბიის ლობიო.

არსებობს ასევე მოსაზრება, რომ აკვანი ყავა - ბრაზილია. პრინციპში, ეს ასე არ არის, იმიტომ, რომ მარცვალი ჩამოიყვანეს მიერ მომლოცველთა, რომლებმაც შეძლეს იზრდება მათი ხეები. ეს მოხდა მეთვრამეტე საუკუნეში. თუმცა, მეორე სახლში ყავის ბრაზილიის შეიძლება ეწოდოს კანონიერად.

ერთი მეხუთედი ქვეყნის ტერიტორია ოკუპირებულია ყავის ხეები. აქ იზრდება არაბთა სხვადასხვა - Maragogype, ბურბონის და Mundanije და სხვები. განსხვავებით ეთიოპია, ყავის წარმოება ეფუძნება მეცნიერული მიდგომა. მრავალი ჯიშები (მაგ santos) არ ბოტანიკური სახეობის ყავის ხე, და მათ მიერ მოწყობილი შერჩევა სხვადასხვა სუნამოების და გემოს.

გარდა ამისა, "სუფთა" ჯიშის ღვინომასალებთან და გაყიდოს სხვადასხვა "თაიგული" - ძალიან საინტერესო გემო და სუნი მიქსები, რომ შევინარჩუნოთ მუდმივად მაღალი სტანდარტის ყავა.

ბრაზილია არის კიდევ ე.წ. "ყავის ძალა" და სან პაულო ტერიტორიაზე საპატივცემულოდ ამ კულტურის შეიქმნა ამ ძეგლის - ბრინჯაოს ხე Coffea.