Პროფესიული ვაფლის რკინის წვრილი ვაფლი

ვინ ვერ ვიტყოდი, რომ, მაგრამ ყველას უყვარს თებერვალს. და ნაცნობი საბჭოთა ბავშვობიდან თხელი, შემოვიდა შევიდა მილის ან კონუსური და თებერვალს ბელგიის (Vienna) - აყვავებულ და რბილი. დადასტურებული აღჭურვილობა მათი მომზადება იქნება განხილული ამ სტატიაში.

განსაკუთრებით არჩევანი აღჭურვილობა მიღების თებერვალს. სახის მზა პროდუქცია

რაც ყველაზე მთავარია, რა უნდა განიხილოს შერჩევისას მოწყობილობა მომზადება საკვები - ხარისხის გათბობის ელემენტები, რომლებიც კონტაქტში ცომი. ისინი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, დამზადებული თუჯის. ამ დამოკიდებულია გამოჩენა ვაფლი, რომელიც თქვენ გასასვლელი. თუ ზედაპირზე არის ცუდი, მაშინ თქვენ მოგიწევთ ბრძოლა გაანადგურეს მოწყვიტა მისი მზად გამომცხვარი - დამთრგუნველი პერსპექტივა, არ არის ეს?

კომერციული თვალსაზრისით, არსებობს ორი სახის თებერვალს:

• დახვეწილი, ბავშვობიდან იცნობს. ახლად გამომცხვარი, ჯერ კიდევ ცხელ თებერვალს ჯერ შევიდა მილის ან დაყვანილი, მაშინ შედეგად ღრუს ივსება კრემი გემოვნებით.
• Vienna - crispy ქერქი და რბილი შიგნით. სრული დესერტი რომელიც უფრო effektnosti ყელში სხვადასხვა შემავსებლის - როგორც წესი, whipped ნაღები, ახალი ხილი და სოუზი (შოკოლადის, კარამელის, etc ...).

პროფესიული ვაფლისათვის საფრანგეთიდან: Roller Grill

კომპანია Roller Grill არ სჭირდება დანერგვა - სმენია ეს ყველაფერი, ერთი გზა ან სხვა გადახურვა სამრეწველო მოწყობილობები. აღჭურვილობა ამ ბრენდის ხასიათდება იმით, რომ ყოველთვის, ნებისმიერ დატვირთვის იქცევა ძალიან ადეკვატურად. ცუდად მუშაობს - ეს არის საკმარისი მრავალი წლის განმავლობაში ნაყოფიერი მუშაობისათვის. დამოკიდებულია ფორმულირება და სიმკვრივის ტესტი, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ტემპერატურის დიაპაზონი 0 300 C. ხაზი თერმული აღჭურვილობა იმყოფებიან როგორც ვაფლის რკინის თხელი და ვენის ვაფლი:

• მოდელი GES 40. სამუშაო განყოფილებიანი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ, 3 წუთზე ნაკლები მიიღოს სრულყოფილი, rosy წვრილი ვაფლის ზომა 25 * 25 * 0,4 სმ. Surface გათბობის ელემენტი - რკინა. ტიპის კავშირი - 220 ვ საშუალო ფასი - 35 000 რუბლი.
• მოდელი GED 40. თანახმად ფუნქციონალური სრული იუმორისტული წინა მოდელი, მაგრამ ორი ავტონომიური სამუშაო სექციები. რეკომენდირებული საცალო ფასი - 65 000 რუბლი.
• მოდელი GES 20. სამუშაო მონაკვეთზე დაახლოებით 2 ბელგიის თებერვალს ზომები 10 * 18 * 2,6sm. სამზარეულო დროს, ასევე არ უნდა აღემატებოდეს 3 წუთს. სამუშაო ზედაპირზე მზადდება მაღალი ხარისხის რკინის. ტიპის კავშირი - 220 ვ საშუალო ფასი - 35 000 რუბლი.
• მოდელი GED 20. ეს არის მსგავსი ვაფლისათვის პროფესიონალი მოდელი GES 20, მაგრამ უკვე ორი ავტონომიური სამუშაო სექციები, ისე, რომ თქვენ 3 წუთი 4 ბელგიის თებერვალს. ფასი - 71 000 რუბლი.
• მოდელი GES 75. ეს ვარიანტი აქვს სამუშაო მონაკვეთზე სახით წრე, დიამეტრი 18 სმ, დაყოფილია 4 სეგმენტები. ამ გამომავალი თქვენ მიიღებთ 4 თებერვალს. ტიპის კავშირი - 220 ვ ფასი - 36 000 რუბლი.

თებერვალს ნაკადი. Pavoni, იტალია

Pavoni მოწყობილობა, რომელიც ჩვენ ახლა გეტყვით, აქვს ფართო ფუნქციონალური, ვიდრე კლასიკური პროფესიული ვაფლის რკინის წვრილი ვაფლი. ეს ზეთი შესაძლებლობების Pavoni Cookmatic. მას აქვს მთელი რიგი მოსახსნელი საქშენები, რომლის მეშვეობითაც თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ მრავალფეროვანი სპექტრი ქვიშის ნამცხვრები - კაკალი, tartlets, სოკო, საკვები კოვზები საჭმლის და ასე შემდეგ. მისი შესრულება მახასიათებლები შემდეგია:

• ტიპის კავშირი - 220 V;
• სამუშაო განყოფილება;
• დენის მოხმარება - 2,7 kW;
• ტემპერატურის დიაპაზონი - 0-დან 300 C.

არსებული მისი ფორმა Pavoni piastra L, ამავე დროს, საშუალებას იძლევა საზ 4 ვაფლი საზომი 17 * 14 * 2.5 სმ. ჩამოყალიბდა სახით რკინის დაფარული Teflon - კი ძალიან ჭირვეული ცომი pops out of ადვილად. საათში შეგიძლიათ მოამზადოს საშუალოდ 85-90 ვაფლი. ფასი მოწყობილობის იქნება 105 000, ფორმები - 50 000 რუბლი.

პროფესიული ვაფლის რკინის ბელგიის თებერვალს: KitchenAid, ამერიკის შეერთებული შტატები

ეს ბრენდი ცნობილია მთელ მსოფლიოში თავისი მიქსერები, მაგრამ არ შემოიფარგლება. KitchenAid სთავაზობს თავის მომხმარებელს და ტექნიკის წარმოების ბელგიის თებერვალს. მათი მახასიათებლები ოდნავ inferior შესრულება და გამძლეობა, როდესაც შედარებით ფრანგ კოლეგებთან, მაგრამ პატარა ყავის ვაფლისათვის KitchenAid - შესანიშნავი არჩევანია. მოდელი, თუ თქვენ ფოკუსირება ოპერატიული მონაცემებით, ერთი უბრალოდ შესრულდა 4 ფერები - წითელი, შავი, ვერცხლისფერი და კრემისფერი. ასე რომ პროფესიული ვაფლის რკინის. იდეალური დამახასიათებელი ე.წ. KitchenAid:

• დიამეტრი mold - 19cm;
• სიმაღლე მზა ვაფლი - 3 სმ;
• რაოდენობის servings - 4;
• ტიპის კავშირი - 220 V;
• დენის მოხმარება - 1,4 kW;
• წამზომის;
• ჩაშენებული თერმომეტრი;
• ქვაბი საფარი;
• მოძრავი ერთეული ერთნაირად გამოწვა;
• თერმულად იზოლირებული სახელური;
• ერთი ცალი ლითონის საცხოვრებელი.

ასეთი ტექნიკის ეღირება 35,000 რუბლი.

ერთხელ, ბელგიის თებერვალს. ტექნიკა ჩინეთიდან

დიახ, თუნდაც ჩინეთში საპატივცემულოდ თხელი და ვენის ვაფლი. პროფესიული ვაფლის Maker ჩინეთის ხელოსნები, რა თქმა უნდა, არ არის, როგორც იტალიური და ფრანგული, მაგრამ თვალსაზრისით საშუალო ჩამოტვირთვა და ხმის ოპერაცია არ გაუცრუებ. Soveuem ყურადღება მიაქციონ შემდეგი ჯიშები:

• ვაფლის FOODLINE FL-TCB-1. Model 1 სამუშაო მონაკვეთზე მოგცემთ საშუალოდ 25 წვრილი ვაფლი დიამეტრი 21 სმ 1 საათი. მაქსიმალური ტემპერატურა - 250 C ტიპის კავშირი - 220 ვ ჩამონტაჟებული ტაიმერი. სამუშაო ზედაპირზე მზადდება თუჯის. ფასი - 10 000 რუბლი.
• ვაფლის FOODLINE FL-TCB-2. ფუნქციონირება სრული იუმორისტული წინა მოდელი, მაგრამ 2 ავტონომიური სამუშაო სექციები. ფასი - 15 000 რუბლი.
• ვაფლის Maker Professional VIATTO VI-JY-2210-2. მოყვება 2 ავტონომიური სამუშაო სექციები, თითოეული რომელიც უზრუნველყოფს გამომავალი 2 ვენის ვაფლი საზომი 17 * 10 * 1 სმ. ტიპის კავშირი - 220 ვ ფასი - 22 000 რუბლი.

რატომ არა? Liege ვაფლის რეცეპტი

Liege თებერვალს განსხვავდება ჩვეულებრივი ბელგია, როგორც მათ აქვთ შესანიშნავი crunchy კარამელის ქერქი. ეს კვება არის ძალიან დაამშვენებს Candy და ყავის მაღაზია მენიუში. მთავარი პირობა წარმატება - ყოფნა სითბოს სტაბილური შაქარი (ასევე ცნობილია, როგორც მარგალიტი). ძებნა ამ შაქარი შეიძლება ნებისმიერ მაღაზიაში, kotoryzanimaetsya მიაწოდოს პროფესიული საკონდიტრო მასალები:

• ფქვილი - 700 გრამი;
• გაათბო თბილი რძე - 300 მლ;
• ახალი საფუარი - 60 გრ;
• მარილი - 0.5 tsp ;.
• კვერცხი - 6 ცალი.;
• ვანილის შაქარი - 2 tbsp. კოვზები;
• მდნარი კარაქი - 300 გ;
• მარგალიტი შაქარი - 400 გრ.

დაითხოვოს რძე ვანილის შაქარი და საფუარი სანამ ერთიანი.

Whisk სანამ ფუმფულა კვერცხი მარილი.

აურიეთ ფქვილი კვერცხი მასა, აურიეთ, დაამატეთ რძე საფუარი. აურიეთ ერთხელ სანამ გლუვი.

რჩეულებში რბილი კარაქი ცომი, აურიეთ ერთხელ. ცომი საშუალო სიმჭიდროვე, რთული Run-მოწყვიტა დანა.

საფარის თასი ერთად ცომი და ხელიდან საათი. ამ დროის განმავლობაში, წონა უნდა გაიზარდოს 2-ჯერ.

აურიეთ ტესტი მარგალიტი შაქრის და bake ვაფლი რეჟიმი 4 3 წუთი. ვაფლის Maker Professional არ მოითხოვს დამატებითი შეზეთვის ზეთი, ასე მიმართვა batter onto მწვავე ზედაპირზე გარეშე დამუშავება. მიირთვით თბილი.