Პროფესიული ინდუქციური ფირფიტები: დადებითი და უარყოფითი მხარეები. მიმოხილვა მწარმოებლები და მიმოხილვა

ოდესმე წარმოიდგენდა, რომ ეხება ელექტრო ღუმელი, თავიდან დამწვრობის? ერთად "ჭკვიანი" ინდუქციური hob არის შესაძლებელი. მაგრამ არა მხოლოდ იმიტომ, რომ იზრდება უპირატესობა მხოლოდ ასეთი ქურები in შიდა გარემოს, ისევე როგორც პროფესიულ საქმიანობაში. რატომ? მოდით გამოიძიოს.

მუშაობის პრინციპი ინდუქციური hob

ოპერაციული პრინციპი ინდუქციური ქურები ეფუძნება ელექტრომაგნიტური ინდუქცია. ელექტრო მიმდინარე მიედინება დახურულ სივრცეში ცვლილებების შედეგად მაგნიტური ნაკადი , რომელიც გადის ჩართვა. მეორადი ელექტრომაგნიტური ინდუქციის გახდა 1831 წლიდან წყალობით ინგლისური ფიზიკოსი მაიკლ ფარადეი. ჩამონტაჟებული hob ინდუქციური ტიპის პრინციპით ფუნქციონირება მსგავსი ტრანსფორმატორების, რომლებიც ახლა გამოიყენება თითქმის ყველგან. ზედაპირზე დისკო დამზადებულია მინის კერამიკა. ქვემოთ ეს არის ინდუქციური coil, რომელიც მიედინება ქვეშ ნაკადი ელექტრო მიმდინარე სიხშირე 20-დან 60 kHz. ინდუქტიურ ტიპის coil მოქმედებს, როგორც პირველადი გრაგნილი და საშუალო - ჭურჭელი, რომელიც დააყენა მოწყობილობების. თავდაპირველად სავარძლების ქოთნები, ტაფები, და ის უკვე გათბობის up ზედაპირზე მინის კერამიკული. ეს უკანასკნელი მოქმედებს, როგორც რგოლად შორის სამზარეულო ჭურჭელი და გათბობის ელემენტს.

ინდუქციური hob: დადებითი

შეღავათები მოიცავს:

• ეფექტურობა გათბობა. ეს დამსახურებაა ის ფაქტი, რომ ბოლოში cookware თბება, არა მთელი ზედაპირი.
• ეკონომიკა. ეს ამცირებს ხარჯებს, რომლებიც დაკავშირებულია ელექტროენერგიის საფასურის გადახდის გამო ნაკლებად ენერგო მოხმარების შედარებით ტრადიციული ფირფიტები.
• უსაფრთხოება. პროფესიული ინდუქციური გაზქურის არის აბსოლუტურად უსაფრთხო - რისკი ცეცხლის ან scalding შემცირდა "გარეთ". მოწყობილობა გამორთულია მაშინვე კერძები გადადონ და ადგილი, სადაც იგი იდგა, მყისიერად ხდება თბილი.
• სრული ავტომატიზაცია. Availability ჭურჭელი ფირფიტა არის აღმოჩენილი ავტომატურ რეჟიმში, ფაქტობრივად, იგივე დიამეტრი თავის ბოლოში.
• Versatility. მიღწეული მხარდაჭერის პროგრამები სამზარეულო.
• მარტივი გაწმენდა. იგი დაეცა და დაღვრილი რაღაც hob? არ ინერვიულოთ, არ იქნება სუნი, არ დამწვარი ნარჩენების. საკმარისი მიიღოს ტუჩის და flick of მაჯის wipe ზედაპირზე.

არსებობს რაიმე downsides?

უარყოფითი მხარეები არიან:

• უუნარობა გამოიყენოთ ალუმინის ან მინის.
• პროფესიული მიზნით ინდუქციური ქურები ძვირია, რომელიც ზღუდავს სპექტრს მომხმარებელს. მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ასეთი ტექნიკის უფრო მეტად არა მარტო რესტორნები არამედ თქვენი სახლის სამზარეულო.

გაცნობითი hobs: თუ როგორ გამოიყენოთ ჭურჭელი

კერძები ინდუქციური ფირფიტები უნდა ფლობდეს ფერომაგნიტური თვისებები. მაგრამ არ შეგეშინდეთ, რომ ამის გაკეთება, რადგან, როდესაც ასეთი კერძები არ იქნება რთული, მაგრამ ეს აბსოლუტურად არ არის მავნე, ადამიანთა ჯანმრთელობაზე. არსებობს საკმაოდ ლოგიკური კითხვა: "რა ფერომაგნიტური cookware?" ეს ყველაფერი იგივე, enamelled, თუჯის და "ფოლადის" ქოთნები და დაჰპირდა, რომელიც მოზიდვა მაგნიტი. ეს მკაცრად იკრძალება გამოყენება სამზარეულო ინდუქციური დისკო თასი ალუმინის, სპილენძის, კერამიკა, ფაიფური და მინა.

ფერომაგნიტური განსაკუთრებით სამზარეულო ჭურჭელი ზოგადად განსაზღვრული მწარმოებლის მიერ გამოყენების სპეციალური მარკირება.

საკმარისი საკონტაქტო ფართობი, რომელზეც hob მიღწეული გამოყენებით კერძები დიამეტრი ბოლოში არის 12 სმ ან მეტი. ამ შემთხვევაში ბოლოში სისქე შეიძლება განსხვავდებოდეს ფარგლებში 2-6 მმ.

მაღაზიები ინდუქციური ქურები შეიძლება იყოს იდენტური ჭურჭელი გამოიყენება ტრადიციული ელექტრო ფირფიტები. ამ კითხვაზე ხდება შესაბამისი როდესაც სასურველი კომბინაცია სამზარეულო ზედაპირები, რომლებიც სტანდარტული, და ინდუქციური სამზარეულო ზონებში ერთდროულად.

მახასიათებლები შერჩევა მთავარი დამხმარე სამზარეულოში: მიმოხილვა მწარმოებლები და მიმოხილვა

კვების გამოყენება მხოლოდ პროფესიონალი მოდელი ინდუქციური hobs, იმიტომ, რომ ეს ფირფიტა მაღალია, და უზრუნველყოს ხანგრძლივი და უწყვეტი პროცესის მოსამზადებლად დიდი რაოდენობით საკვები ერთდროულად.

Plate შეძენის - სერიოზული საკითხია. ადრე არჩევის ინდუქციური დისკო, უნდა ყურადღება მიაქციონ მწარმოებლები. და განისაზღვრება konstruktsiiey სამზარეულო ერთეული, მისი ფუნქციონირება, ღირებულება, და ა.შ .. ბევრი restaurateurs ურჩია არჩევისას გაცნობითი ხასიათის hob შეეცდება რჩევა გამოცდილი მზარეული.

რუსულ ბაზარზე ვერ დაიკვეხნის ფართო სპექტრი ინდუქციური hobs. ყველაზე მისაღები ფასი ხარისხის შეფარდება განიხილება პროფესიული ინდუქციური ქურები Bertos (იტალია). მოდელი Bertos E7P2M / IND - ელექტრო ავტონომიური განსახიერება 70 სმ ფართო, სტრუქტურა, რომელიც შედგება ორი ძირითადი ელემენტები: სამზარეულო ზედაპირზე და ორი ღია ბაზა.

იმ შემთხვევაში მზადდება მაღალი სიმტკიცის ფოლადის. მაქსიმალური სიმძლავრე - 7 კვ. მხარდაჭერილი შესაძლებელია დადგინდეს ნარჩენი სითბოს სანთურები, ცენტრალურ ნაწილში, რომელიც შეიძლება გახდეს ცხელი დროს cooking 100 გრადუსამდე მაქსიმალური და კიდეები - 40 გრადუსი.

გაცნობითი ზედაპირზე TM hendi

ჰოლანდიური TM hendi მისცა მსოფლიოს პროფესიული ინდუქციური გაზქურის. ამ ზედაპირებზე სხვადასხვა დიზაინის და შეიძლება იყოს სხვადასხვა რაოდენობის გათბობა ზონებში. ასორტიმენტი მოიცავს desktop ინდუქციური ფირფიტები, რომელთა უმეტესობა rasprosranennymi Profi Line 3500 23971, Profi Line 3100 239 681 პან, hendi სამზარეულო Line 3500 239780.

ცალკე მინდა აღვნიშნო, hob hendi სამზარეულო Line 3500 239780. მაგიდა ერთეულის საფუძველზე, დიზაინი, რომელიც არის ერთი დისკი ინდუქციური ღუმელები - ერთი Hotplate. განკუთვნილია მარტივი კვება და ყველა სახის საწებელი. იგი მხარს უჭერს უნარი ავტომატური ამოცნობა არსებობა კერძები და მისი ზომა. სხვათა შორის, ეს ჭკვიანი მოწყობილობა ასევე შეგიძლიათ დაარეგულიროთ ძალა მიეწოდება დამოკიდებულია ზომები კერძები, რათა შეამციროს ენერგიის ხარჯები. საბინაო მზადდება უჟანგავი ფოლადი. Touch კონტროლი, ციფრული ჩვენება გათბობა, ელექტრონული ძალა კონტროლის ინდუქციური გაზქურის. ფასი hendi სამზარეულო Line 3500 239780 დაახლოებით 15 ათასი რუბლი.

ჩამონტაჟებული გაზქურა TM Bartscher

ერთ-ერთი ყველაზე ხელმისაწვდომი მოდელები "ჭკვიანი" აირბაგები TM Bartscher პანელები არის ჩართული panel IK 30S-EB 105936S. გულში დიზაინი - ორი სახის ინდუქციური hobs, რომელსაც აქვს ინდივიდუალური პანელი. მაქსიმალური ძალა - 3.0 კვტ, ასე რომ, ამ პროფესიული ინდუქციური გაზქურის შეიძლება გამოყენებულ იქნას კაფეები და რესტორნები გაყვანილობა "არ არის პირველი freshness." სამზარეულო ზედაპირზე მინის კერამიკული გააკეთა Schott Ceran. მხარდაჭერა დაბლოკვის ფუნქცია, რომელიც საშუალებას აძლევს გამოყენების ტექნიკის და არ აღელვებს "ბავშვური pranks." მოდელი აღჭურვილია რვა გათბობის სისტემა და შეუძლია აღმოაჩინოს ყოფნა კერძები და მისი ზომები. აღჭურვილია ჩაშენებული ქრონომეტრი ინდუქციური გაზქურის. ფასი დაახლოებით 18 ათასი რუბლი. მომხმარებელი ანგარიში სარგებელი როგორიცაა მობილურობა, კომპაქტურობა, ფუნქციონირება, არჩევანი ტემპერატურა.

ელექტრო TM სარო

ყველაზე დიდი მოთხოვნა ჭამა ადგილებში პროფესიული ინდუქციური გაზქურის რესტორნები გერმანული ბრენდის სარო. ინტეგრირებული მოდელი CB-70A სარო გულში დიზაინი აქვს ორი Burners. იგი მხარს უჭერს უნარი თვითმმართველობის კონფიგურაციის საჭირო ხარისხი სითბო, რომელიც შეიძლება მერყეობს 1-დან 9 სენსორული პანელი. ასევე არსებობს პანელი დაბლოკვის ფუნქცია, ფუნქციის ავტომატური გამორთვის პასუხი, როდესაც overheated. როგორ დაკავშირება სამფაზიანი.

რა მოხდება, თუ ინდუქციური გაზქურის არ მუშაობს?

ყველაზე გავრცელებული ბრალია, რომლის შესახებ შეიძლება ექმნებათ ინდუქციური ტიპის სამზარეულო ზედაპირზე - არასამთავრობო ფუნქციონირებს ელექტრო მთლიანად ან დისფუნქცია ერთი სანთურები თანდასწრებით საკვები. რემონტი ინდუქციური გაზქურის ამ შემთხვევაში, განახორციელოს შემდეგი დამატებითი ნაბიჯები:

1. შეამოწმეთ რომ დავრწმუნდეთ, კვების წყარო და, რომ შედეგები სასურველი ძაბვის socket.
2. შეამოწმეთ დენის კაბელი და შეაერთედ დაზიანებისთვის მექანიკური ტიპის. თუ რაიმე გვხვდება, უნდა მოხდეს ჩანაცვლება ტვინის, და რემონტი ინდუქციური hob არის სრული.
3. დემონტაჟს ჩამონტაჟებული ელექტრო პანელი countertops, გამორთეთ ყველა კაბელები და unscrew შესაკრავები სახით ზოლები.
4. შეამოწმეთ თერმული დაუკრავენ და სატრანსფორმატორო. ამისათვის, გამოიყენოს სპეციალური მოწყობილობა - მეტრი, რომელიც ზომავს წინააღმდეგობა. ჩართვა ელემენტს, რომელიც აქვს წინააღმდეგობა, რომელიც არ არის შეფასებული და არ აქვს საერთოდ, უნდა შეიცვალოს.
5. უზრუნველყოფა არ არის დარღვევა სახაზო კავშირები. ჩეკები მავთულის კავშირები კონტროლის ერთეული, thermostats, კონცენტრატორები და დისკი შემოწმდება ინდუქციური ქურები (burner). თავდაპირველად, ცდილობენ ვიზუალურად იქნებიან ბრალია, და თუ თქვენ ვერ პოულობენ, გამოიყენოთ multimeter და დარეკა ყველა რეგიონში ჯაჭვი.