Კვების მრეწველობა რუსეთში: განვითარება და პრობლემები

ადამიანს აქვს საჭიროება, რომელიც ყოველთვის და ყველა პირობა უნდა დააკმაყოფილოს. ვინც ხართ, არ აქვს მნიშვნელობა, თუ რა სოციალური სტატუსი არ იღებს გარეშე კარგი, კარგი ხარისხის საკვები თქვენ ვერ გააკეთებს. გასაკვირი არ არის, რომ დიდი ხნის განმავლობაში კვების მრეწველობის ამა თუ იმ ფორმით უკვე ქვაკუთხედი ეკონომიკის ბევრ ქვეყანაში.

ჩვენი ქვეყანა არ არის გამონაკლისი. უნდა ითქვას, რომ კვების მრეწველობის რუსეთი ყოველთვის კარგად განვითარებული, როგორც ჩვენი სახელმწიფო თითქმის ყოველთვის არის სოფლის მეურნეობის ძალა. შედეგად ნედლეულის უნდა დამუშავდეს შენახვა ან გავრცელება, ისე, რომ შესაბამისი სექტორის ეკონომიკის სწრაფად განვითარდა. გარდა ამისა, რუსეთმა არ გვქონია მშვიდობიანი საუკუნეში, რომ ამარაგებს არმიის ხარისხის საკვები უნდა იზრუნოს მუდმივად.

მოკლე ისტორია

პირველ ადგილზე მოხვდა კვების მრეწველობის რუსეთმა მიიღო და პირველი მსოფლიო ომის დროს, და ბნელი დროს სამოქალაქო ომი, საბოლოოდ დაიმსხვრა. შედარებით 1900 წარმოების პროდუქციის შემცირდა ერთხელ ხუთჯერ. თუმცა, უკვე 1927 წელს, მრეწველობის თითქმის მთლიანად აღდგენილი წინა დონეზე, ასე რომ მხოლოდ უნდა დააკმაყოფილოს ქვეყნის ახალგაზრდა, მას არ შეუძლია.

ინდუსტრიალიზაცია ძალა, მკვეთრი ზრდა მშენებლობის და განლაგების წარმოების ყველა კუთხეში საბჭოთა კავშირის განაპირობა აუცილებლობა რადიკალური მიმოხილვა კვების მრეწველობის, რომელიც არსებობდა აქამდე. შესაბამისობა ეს იყო მეტი, უფრო მაღალი ხარისხის ნედლეულის აჩვენებს, collectivized სასოფლო-სამეურნეო კოოპერატივების და კოლმეურნეობები. დაახლოებით ამავე წლის განმავლობაში, დეპარტამენტების სტატისტიკა მოღვაწეები მოუტანა საშუალო საჭიროებების სხვადასხვა პროფესიის ადამიანები საკვები ნივთიერებების და გარკვეული კატეგორიის პროდუქცია.

სამამულო ომის დროს საქართველოს 1941-45 თითქმის მთელი საკვები ინდუსტრიის რუსეთში, მდებარეობს ცენტრალურ ნაწილში სახელმწიფო, კიდევ ერთხელ, დაინგრა. მხოლოდ ზოგავს დროული ევაკუაცია უმეტეს საწარმოებში აღმოსავლეთში. სხვათა შორის, მადლობა ეს გარემოება ყაზახეთში დღეს უწყობდა სფეროში სასურსათო ინდუსტრიაში.

აღსანიშნავია, რომ დღეს საქართველოს კვების მრეწველობის რუსეთში, რომელიც აღინიშნება 19 ოქტომბერს, უბრალოდ იგივე ბევრ რამეში შექმნილია გმირული შრომის მუშები მრეწველობის, რომელიც უზრუნველყოფს უწყვეტი მომარაგება საკვები უკანა და წინა.

ომის შემდგომი პრობლემები

ხუთი წლის შემდეგ, ბევრი სექტორში, მათ შორის, კვების მრეწველობის, უკვე აღდგენილი ორიგინალური, ომამდელ დონეს. ეს მხოლოდ ჩვენ არ განაცხადა, რომ ინდუსტრიის ვერ შეხვდება გაზრდილი საჭიროებების სწრაფად და განვითარებად ქვეყნებში. სინამდვილეში ვითარება იყო უარესი. ის ფაქტი, რომ მოსახლეობის სოფლად შესანახი თითქმის ექსკლუზიურად ის პროდუქტები, რომლებიც გაიზარდა ბაღში. სამრეწველო პროდუქცია ადამიანი თითქმის არ შეიძინოთ.

ამავე დროს, ქვეყნის სასწრაფოდ საჭიროა, როგორც ბევრი მუშები. ბუნებრივი "კანდიდატი" მათი როლი იყო მხოლოდ იგივე ფერმერებს. ეს მხოლოდ ტრანსპორტირება მათ ქალაქის ვერ, რადგან ამ შემთხვევაში, იმ ადამიანთა რიცხვი, რომლებიც მოიხმარენ საკვები შეიძლება სწრაფად გაიზარდა. რა თქმა უნდა, ამ სიტუაციაში შეიძლება გამოიწვიოს შიმშილი. სასწრაფოდ საჭიროა რეორიენტაციას ინდუსტრიის ახალი სტანდარტები. ფასდაუდებელი დახმარების გაწეული ძირითადი საკვები ინსტიტუტების რუსეთის (მოსკოვი, ყუბანი), რომელიც ექსპერტების მიერ შემუშავებული სხვადასხვა პროგრამები retrofit ინდუსტრიაში.

სამწუხაროდ, ადგილობრივი მიდგომა ამ პრობლემის მოსაგვარებლად შეირჩა სრულიად არასწორი. კოლმეურნეობაში შეიცავს აკრძალულ პირუტყვი პირადი farmsteads, ან აკრძალული მისი ნომერი. ეს იყო ვარაუდი, რომ ამ შემთხვევაში მნიშვნელოვნად გაზრდის პროდუქტიულობას. რა თქმა უნდა, ამ მიზნის მისაღწევად მუდმივად იზრდება განაკვეთი საწარმოო. რამდენადაც მოსავლის გაზრდის მოსავლიანობას მარცვლეულის ხელისუფლებამ გადაწყვიტა დაიწყოს ხვნა ნეშომპალა ყაზახეთში.

ეს იყო მაშინ, და აღმოჩნდა, რომ ნორმალური ფუნქციონირების დამუშავებული მიწის ქრონიკული მოკლე კვალიფიციური სპეციალისტები. ფაქტობრივად, აღმოჩნდა, რომ მხოლოდ 40% საერთო გაშენებული ტერიტორია შეიძლება გამოყენებულ იქნას შესაბამისად აგრორეგლამენტებით. იმის გამო, რომ ამ ნაყოფიერების ნიადაგები სწრაფად დაეცა, რომელიც საბოლოოდ განაპირობა აუცილებლობა ყიდვა ხორბლის საზღვარგარეთ.

რესტრუქტურიზაციის

მიერ 90-იან წლებში საქართველოს კვების მრეწველობის რუსეთში ეს არ იყო საუკეთესო მდგომარეობაში. იმის გამო, რომ ახლა ლეგენდარული დარღვევებს, ეკონომიკის დაკარგა up to 40% მზა პროდუქტი და ღირებული ნედლეულის. იმ პერიოდში, 1970 წლიდან 1986 სტაბილურად უარი სამედიცინო და ფსიქოლოგიური მიწოდების მრავალი პროფესიის. ფაქტობრივად, ეს არის ჩვეულებრივი ამ კუთხით პურზე წარმომადგენლებს პარტიის ხელმძღვანელობა, სამხედრო, მეზღვაური, მფრინავი და ასტრონავტები.

დასაწყისში 1991, მოსახლეობის საჭიროებების ბოსტნეული, პური და მაკარონი დაფარული დაახლოებით 80-90%. როგორც შაქარი, მსუქანი, ხორცი, რძე და ფრინველი, ფიგურა იყო ძლივს 55-60% იყო. ვინც არ იცნობს, გახდეს ერთ ერთი დამღების გვიან საბჭოთა კავშირის მდგომ "დეფიციტის" პროდუქცია? ყველა საკვები ინსტიტუტების რუსეთში იმ წლებში ჰქონდა კატასტროფული კადრების დეფიციტი, სწრაფად დაცემა მომზადების დონე ექსპერტმა.

მას შემდეგ, რაც 1991 წელს დაიწყო სწრაფი შემცირება საერთო წარმოება. ზოგიერთი კვების მრეწველობის შემცირდა წარმოების მოცულობა 60% -ით. საბაზრო პირობებში სწრაფად გაუარესდა იმის გამო, რომ პოტენციურ მყიდველებს, უბრალოდ, არ გვაქვს საშუალება, რომ პროდუქტების შიდა მწარმოებლები. ეს ყველაფერი ხდება იმ ფონზე, ძლიერი წყალდიდობის იაფი იმპორტირებული საქონელი, რომელიც მდინარე მიედინებოდა საზღვარი გახსნა. თითოეული წარმოების კვების მრეწველობის რუსეთში იმ წლებში იყო უბრალოდ იძულებული მიმართო მინუსი თავს გადაყრა განკუთვნილია შენარჩუნება მინიმუმ რამდენიმე ყიდვის ინტერესი მათი პროდუქციის.

სახელმწიფო ტექნიკური კომპონენტი წარმოებაში

წლის დასაწყისში 90 და ამ სფეროში, ეს იყო ძალიან სამწუხარო. ფიზიკურად, ბევრი ტექნიკა მოძველებულია უკვე ნახევარი, და როგორც მორალური "აცვიათ და ცრემლსადენი", რაც მან გააკეთა იყო საგანგებო. მზარდი ტექნოლოგიური ჩამორჩენილობის და ფინანსური არასტაბილურობა ეკონომიკის კიდევ უფრო გაამძაფრა უკვე არა ერთი ყველაზე ბრწყინვალე პოზიცია შიდა კვების მრეწველობის.

შედეგად, რუსეთის წარმოების ვერ შეძლო, რათა უზრუნველყოს საკუთარი მოსახლეობის საკვებით. სიტუაცია უფრო სერიოზული იყო, ვიდრე ყველაზე ორგანოების სანიტარიულ-ეპიდემიოლოგიური მომსახურების აჩვენა სრული შეუსაბამობა მრავალი იმპორტირებული საქონლის, თუნდაც ყველაზე ძირითადი სტანდარტების. Drumsticks Salmonella - არ არის ყველაზე უარესი, რაც იყო მაშინ ნაპოვნი. ბუნებრივია, ნედლეულის ხარისხი, როგორიც მან მიიღო საკვები ინდუსტრიის რუსეთში. 2014 წელს ამ კუთხით ბევრად უკეთესი, ჩვენი ორგანოები სანიტარულ-ეპიდემიოლოგიური კონტროლის მუშაობა ბევრად უფრო რთული.

კომპონენტების კვების მრეწველობის რუსეთში

ერთ-ერთი მთავარი საფუძველია ამ ინდუსტრიაში ჩვენს ქვეყანაში (და მსოფლიოში) პირუტყვს. მისი რაღაც ჩვენ განვიხილავთ. ეს სექტორი ეკონომიკის უზრუნველყოფს მინიმუმ 60% ძვირფასი ნედლეულის, რომელიც შიდა კვების პროდუქტები იწარმოება. სამწუხაროდ, არსებობს რამდენიმე რეგიონში რუსეთში, სადაც ბუნება საშუალებას ჯიშის ძროხის პირუტყვი. ერთ-ერთი მათგანი კავკასიაში. სოციალური სიტუაცია არ არის ისეთი, რომ აღდგენის ინდუსტრიაში (ნათესავი) მხოლოდ მას შემდეგ გახდა შესაძლებელი, ბოლო წლების განმავლობაში.

შესაბამისად, ცოტა ხნის წინ, სულ მცირე, 60% მოსახლეობის საჭიროებებზე იგივე ძროხის იხდის მთლიანად იმპორტი, რის განიცდის კვების მრეწველობის რუსეთში. 2014 გამოირჩეოდა დანერგვა სანქციები. უცნაური საკმარისი, მაგრამ ეს უკანასკნელი გარემოება საშუალებას გვაძლევს იმედი მაქვს, სიმშვიდისაკენ ხელისუფლებას, რომელიც, ალბათ, ჯერ კიდევ ყურადღება მიაქციონ საკუთარ მწარმოებლებს.

მეცხოველეობა

ჩვენს ქვეყანაში, განვითარებული ორი მიმართულებით: რძის და ხორცის და რძის მესაქონლეობას. განვითარდა ევროპული ნაწილი რუსეთში, სადაც კლიმატი და საკვების მიწოდება, რათა პროდუქციის მომგებიანი საკმარისი.

შიდა რძის პროდუქტების, ბოლო წლებში, ხასიათდება საკმაოდ მაღალი ხარისხის. პრობლემა ის არის, რომ მცირე რაოდენობის სუბსიდია, რომ სახელმწიფო უგზავნის სესხების სექტორში. თეორიულად, ეს არის იმის გამო, რომ ჩვენი ქვეყნის ვმო-ში გაწევრიანების, მაგრამ საფრანგეთი და გერმანია, ეს ფაქტი არ უშლის შეუწყობს მათ ფერმერებს. დღეისათვის არ არის პარადოქსული სიტუაცია: მიუხედავად იმისა, რომ ქვეყანაში შეუძლია არანაკლებ 89% მოთხოვნა რძის პროდუქტების საკუთარი, ჩვენ გავაგრძელებთ იყიდით მის ფარგლებს გარეთ.

იმის გამო, რომ ეს დიდად დაზარალებული კვების მრეწველობის რუსეთში. ანგარიში მიერ ინდუსტრიის ექსპერტების ბოლო ერთი წლის განმავლობაში გვიჩვენებს, რომ სრულად თვითმყოფადი რძე ქვეყანაში შეუძლია გაიაროს ხუთიდან შვიდ წლამდე. ამის ნაცვლად, შიდა მწარმოებლები კვლავ გარეშე დარჩა სახელმწიფო ბრძანებებს და დაფინანსება.

რაც შეეხება საქონლის ხორცი, სიტუაცია კიდევ sadder. ფაქტია, რომ ჩვენს ქვეყანაში პრაქტიკულად არ არსებობს რძის მეურნეობის, როგორც ასეთი. ყველა ხორცი შინაური წარმოშობის, რომელიც, როგორც ჩანს თაროებზე ჩვენი მაღაზიების - რძის პირუტყვი. მას აქვს ასეთი დაბალი კვების მახასიათებლები, რომ კვების მრეწველობის ნედლეულის გამოიყენება მხოლოდ როგორც ჩანართი ღორის. ორგანიზება წარმოების მაღალი კლასის სტეიკები ან ძეხვი არ შეიძლება იყოს გარეთ, და მას შემდეგ, რაც ყველა, ეს პროდუქტები შეიძლება მნიშვნელოვნად გაზრდის რუსული წარმოების შემოსავალი.

მეღორეობის

ზემოაღნიშნულიდან გამომდინარე, შეიძლება ითქვას, რომ მინიმუმ 2/3 მთლიანი მოთხოვნა უმი ხორცის მოიცავს ზუსტად pig. შიდა წარმოების ეს არის სახვითი ხარისხის და ყოველთვის მაღალი მოთხოვნა მომხმარებელთა შორის. პრობლემა ის არის, რომ ღორის - საკმაოდ ძვირი პროდუქტი, რადგან მისი წარმოება მოითხოვს უზარმაზარ სუბსიდიებს მშენებლობის მასშტაბური ღორის მეურნეობებში. რეალობა ისეთია, რომ სახელმწიფო ინვესტირებას მათ არ ჩქარობს, ამჯობინეს დასაფინანსებლად საგარეო მწარმოებლები. საკუთარი კვებისა და გადამამუშავებელი მრეწველობის რუსეთში განიცდის ქრონიკული უკმარისობა თანხები.

კვების მრეწველობის რუსეთში

ახლა შევხედოთ მთავარი ფილიალი კვების მრეწველობის რუსეთში. საფუძველზე პრინციპი დებს გადამამუშავებელი საწარმოები ქვეყანაში ჩადებული ერთდროულად ორი ფაქტორი: ნედლეულისა და სამომხმარებლო. უმეტეს შემთხვევაში, მშენებლობის ახალი საწარმოების ორიენტირებული ხელმისაწვდომობა ნედლეული, რადგან გაცემის მისი საკვები ძალიან საჭიროა. როდესაც მოძრაობის მეტნაკლებად ხანგრძლივი დისტანციებზე მოითხოვს უზარმაზარი ხარჯები იმისათვის, რომ მის უსაფრთხოებას, არამედ იმიტომ, რომ წარმოების ასეთ პირობებში ხდება უბრალოდ uneconomical.

დამოკიდებულია კომბინაცია ყველა ეს ფაქტორი, ექსპერტები სამი ფილიალებში კვების მრეწველობის, რომლებიც საერთო რუსეთში:

• წყაროები ნედლეულის ტენდენცია რძის, სახამებელი და მელასა, შაქრის და მცენარეული ზეთი, მცენარეული დაცული. მაგალითად, წარმოება შაქრის ჩვენ მხოლოდ კავკასიასა და ცენტრალურ შავი დედამიწის რეგიონებში, რადგან სადღაც შეასრულოს ასობით ათასი ტონა ნედლეული, რომელიც რამდენიმე ათეული ტონა მზა პროდუქცია, უბრალოდ უსარგებლოა და უგუნური. არსებობს ასევე დიდი საწარმოები რუსეთის კვების მრეწველობის (ASTON "Yug Rusi"), რომ წარმოების მცენარეული ზეთი.
• ამის საპირისპიროდ, წარმოების საცხობი ინდუსტრიის გვხვდება მთელი ქვეყნის მასშტაბით. ეს გაძლევთ საშუალებას მიიღოს მას სამომხმარებლო კვების მრეწველობის. Grain შედარებით ადვილი ტრანსპორტირება, გამოშვება მზა პროდუქციის ნედლეულის არის დიდი საკმარისი.
• შერეული მრეწველობის: ფქვილი და ხორცი. ძირითადი დამუშავება ნედლეულის წარმოებული უშუალო სიახლოვეს მისი თაობის, და შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქცია იგზავნება საბოლოო დამუშავება. სრულყოფილი მაგალითი - თევზი. გაყინვას ის მიერ შესრულებული სხვა trawler. მარილი ქაშაყი, მაგალითად, წარმოების, თუნდაც Udmurtia, რომელიც უახლოეს ზღვის ერთზე მეტი ათასი კმ.

სხვა მახასიათებლები ინდუსტრიაში

ზოგადად, შიდა კვების მრეწველობის მოიცავს ასობით წარმოების ციკლის, არის უაღრესად რთული. ყველაზე მნიშვნელოვანი არის ის ძირითადი ჯიშები. მათი პროდუქციის ნედლეულის მოწინავე მრეწველობის. ასეთი წარმოება მოიცავს: milling მრეწველობის, წარმოების ნედლეული შაქარი, მომზადებისა და მისი შემდგომი გაგრილების რძე.

მათ ეს შესაძლებელია დაალაგეთ ყველა სურსათის მწარმოებელ კომპანიებს რუსეთში, სპეციალობით განვითარებად თევზის ან დაკვლის. მაგრამ აქ უკვე უნდა გააკეთოს განსხვავება სექტორებს შორის: ერთი და იგივე ხორცი შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ წასვლა მაღაზიები და შეიძლება გამოყენებულ იქნას წარმოების ძეხვეული, ხორცი პური, და ა.შ. ეს უკანასკნელი პროცესები ითვლება ყველაზე მნიშვნელოვანია, რადგან შედეგად მათი შესრულების პროდუქტები მოაქვს .. ლომის წილი მოგების მწარმოებელი.

მნიშვნელოვანი თვისებები წარმოების

კვების მრეწველობის, როგორც ჩვენს ქვეყანაში აკმაყოფილებს მილიონობით მომხმარებელს. ეს არის იმის გამო უზარმაზარი სხვადასხვა კომპანიები, რომლებიც უკვე ბაზარზე უფრო მეტია, ვიდრე ასი წლის განმავლობაში (Nestle, მაგალითად). თავისებურება ამ ინდუსტრიაში არის, რომ თქვენ უნდა მუდმივად გამოძებნოს ახალი გემოვნება და გამოშვების ფორმა, როგორც მომხმარებელთა ინტერესებს უნდა შენარჩუნდეს. ეს არის უკანასკნელი მიზეზის გამო, თანამედროვე სასურსათო ინდუსტრიის დაინტერესებული გამოგონება ახალი შეფუთვა და მეთოდები მისი აღსრულება.

მარტივად რომ ვთქვათ, კვების მრეწველობის, არა მხოლოდ საქართველოში, არამედ მის ფარგლებს გარეთ, უზრუნველყოფს დასაქმების ათასობით ადამიანი ჩართული წარმოების მინის, ქაღალდის, პლასტმასის და ლითონის შეფუთვა. მრავალმხრივ იწვევს და ბუნების ნედლეულის განთავსება ინდუსტრიაში: იგივე ლუდი უმჯობესია დაასხით ახლოს მცენარეთა, სადაც შესაძლებელია, პლასტმასის და მინის ბოთლები. მიიღეთ მათ მეშვეობით ნახევარი ქვეყანას - ეს არის ძვირი.

ძირითადი ხარჯები კვების მრეწველობის

თუ ვსაუბრობთ მომგებიანობის ამ ტიპის პროდუქციის, მნიშვნელოვანი ღირებულება კვების მრეწველობის რუსეთში იმის გამო, რომ შეიძინოს თანამედროვე შეფუთვა ხაზები და მანქანები, ფასები, რომლებიც არ არიან ძალიან დემოკრატიული. ძალიან დიდი ხარჯები პროფესიული ბეჭდვის დიზაინის პაკეტი. სანიშნეს რომ გადასახადები დიზაინერების, მარკეტინგის, ღირებულება სერტიფიცირების და ხელშეწყობა მისი პროდუქტები. ამდენად, თანამედროვე კვების მრეწველობა - ინდუსტრიის არის ძალიან, ძალიან ძვირი.

მთავარი პრობლემა კვების მრეწველობის ჩვენს ქვეყანაში

ზოგადად, ჩვენ ვისაუბრეთ ბევრი მათგანი. ამდენად, განვითარებას კვების მრეწველობის რუსეთში ძალიან რთული, რადგან თითქმის სრული არარსებობის სახელმწიფო მხარდაჭერის ინდუსტრიაში. ხარჯები შექმნის წარმოების ბევრი (იხილეთ ზემოთ), საგადასახადო - კიდევ უფრო, და რეალური ინტერესი პირველ პირებს სახელმწიფო უზრუნველყოფა თვითუზრუნველყოფის ქვეყანაში არ არის.

ჩვენ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ არსებობს რამდენიმე ძირითადი მოთამაშე ინდუსტრიის, რომელიც კონტროლის ბაზარზე საკვები პროდუქტების მთელი მსოფლიოს მასშტაბით. ეს კომპანიები ყველასათვის ცნობილია, "Nestle", "Coca-Cola", "Unilever", და სხვა. ასე რომ, თითქმის ყველა გაზიანი წყალი ქარხნის მიერ იწარმოება, რომლის წილის მფლობელია "Coca-Cola". იგივე სიტუაციაა შოკოლადის: თუნდაც შიდა ყიდვა candy, თქვენ აფინანსებს შვეიცარიის "Nestle".

რა თქმა უნდა, ამ კომპანიების Russian კვების მრეწველობის, გრძნობა სასარგებლოა, როგორც გადახდილი ფედერალური ბიუჯეტიდან ბევრი გადასახადები. საპირისპირო მხარეს მონეტა არის, რომ ერთი მხოლოდ შიდა წარმოების გაზიანი წყალი თითქმის მთლიანად დაიღუპა, მას შემდეგ, რაც მცირე კომპანიებს უბრალოდ შეუძლებელია კონკურენციას ასეთი "whales" გლობალური ინდუსტრიაში. აქ მთავარი პრობლემა რუსეთის კვების მრეწველობის.