Syrah: აღწერა, ფოტო

Syrah (Shiraz) გამოიყენება, რათა წითელი და ვარდისფერი ღვინის დასამზადებლად. ყველაზე სახეობის, ის აგზავნის მისი სახელი ამ სასმელს. Syrah ღვინის ერთ-ერთი საუკეთესო ევროპული ჯიშები თავის კლასში. იგივე ყურძენი იმსახურებს ასეთი პოპულარობით? და სხვადასხვა ღვინოები კენკრა გაიზარდა სხვადასხვა კონტინენტზე?

წარმოშობის

ისევე როგორც ყველა ძველი ჯიშის ყურძნის Syrah, ასევე ცნობილი როგორც Shiraz, ბუნდოვანი ისტორია და მისი წარმოშობის უცნობია. ერთ-ერთი ვერსიით, იგი მომდინარეობს სპარსული Shiraz, რომელიც შუა საუკუნეებში ცნობილი იყო მისი ღვინოები.

კიდევ ერთი ვერსია აკვანი ფრანგული ყურძნის ხეობაში Rhône მდინარე, შორეულ წარსულში of Gaul. ცნობილია, რომ ის გაიზარდა ამ სფეროში დასაწყისში ჩვენს ეპოქაში.

დავა პირმშოობა იმდენად შორს წავიდა, რომ ბოლოს ბოლო ათასწლეულში გენეტიკური ექსპერტიზა ჩატარდა ამერიკელი მეცნიერები. მან დაადასტურა, რომ Syrah - თავდაპირველად საფრანგეთის ყურძენი. 2001 წელს რეგისტრირებული იყო, როგორც ხარისხის ღვინის ჯიშის.

მას სჯეროდა, რომ მისი "მშობელი" იყო Mondez Blanche, რომ ბუნებრივად გადაკვეთა grade Dyurez.

გარდა იმისა, რომ ეს ორი სახელები გვხვდება Servan შავი, Hermitage. მაგრამ Petit Syrah - ადგილობრივი ამერიკული ჯიშის.

სადაც იზრდება?

ახლა საფრანგეთში, Syrah ყურძენი იზრდება ფართობი 50 ათასი. ჰექტარი. იზრდება ეს იტალია, ამერიკის შეერთებული შტატები, ჩილე, არგენტინა, სამხრეთ აფრიკის რესპუბლიკა. ავსტრალია და ახალი ზელანდია ვენახები, რომელიც იზრდება Syrah, დაახლოებით 40 ათასი. ჰექტარი. California, მიუხედავად იმისა, რომ პატარა ტერიტორიაზე ქვეშ ვაზის ძალიან აქტიურად ვითარდება ღვინო და კონკურენციას ფრანგული.

იგი იზრდება კი სამხრეთ რუსეთში. ღვინის ამ ყურძნის უფრო ჰგავს ფრანგული.

როგორ შეიძლება გამოიყურებოდეს Syrah?

აღწერა

ამ ყურძნის ითვლის 16 clones. მაგრამ ეს მხოლოდ ორი ღვინო. ეს სირასა და Shiraz.

მათი ბუჩქი საშუალო სიმაღლე და ზომა. ვერ აგებს ხილი 150 წლის განმავლობაში. ასაკთან ერთად, წვენი კენკრა გახდეს სქელი. ტოვებს მას სამ-ხუთფრთიანი, curved, გოფრირებული, საშუალო ზომის. Bottom ოდნავ pubescent. კბილების აღნიშნა. Chereshkovaya lirovidnaya არდადეგების. შემოდგომაზე ფოთლები იქცეს წითელი.

ყვავილები ბისექსუალი, სუნი რეზედა და violets არის Syrah (ვაზის). ფოტოები აჩვენოს, რომ მისი მტევანი პატარა, ცილინდრული ფორმის, ფრთიანი. წონა, ერთი bunch - 100 დან 115 მარცვალი პატარა, cut, იგივე ზომა. თავისუფლად მიმდებარე ერთმანეთს. ფერი შავი და ლურჯი, purple ელფერით და ცვილის საფარი. თხელი კანი. მარცვალი გემრიელი და წვნიანი.

მზარდი პირობები

Syrah ყურძნის სიმწიფის საშუალოდ 145 დღის განმავლობაში. აქედან გამომდინარე, იგი გაიზარდა თბილ რეგიონებში, იმ რაიონებში, თბილი ძალიან ადრე გაზაფხულზე.

ეს არ შეიძლება იყოს ხანგრძლივი დაგვიანებულია მოსავალი. Overripe კენკრა კარგავენ მჟავა და გემოს. მაგრამ ნაყოფი შეიძლება შენახული მდე ოთხი თვის განმავლობაში.

Syrah იზრდება და ნაყოფი ნიადაგის, მათ შორის ცუდი. ეს ვრცელდება შესაძლებლობების მისი გაშენება. საფრანგეთში, იზრდება ნიადაგის, რომელიც ჩამოყალიბდა დაშლის შემდეგ გრანიტის ფენას. მაგრამ მას არ მოსწონს გვალვა. სუსტი ფილიალებში Sira ყურძენი შეიძლება დაარღვიოს off დროს მაღალი ქარი.

იგი იზრდება კარგად სუბტროპიკული კლიმატი, რომელიც ითვლება იდეალური ყურძენი.

დროს მძიმე ყინვაგამძლე იყინება. დიახ, და სხვა ექსტრემალური ამინდის არ მოსწონს. მიერ შემცირება ტემპერატურა ყურძნის სიმწიფის ჭიანურდება, პროდუქტიულობა შემცირდება.

მაგრამ გაზაფხულზე ყინვების არ ეშინია Syrah. ყოველივე ამის შემდეგ, მიბმული bunches საკმაოდ გვიან.

მაგრამ თქვენ უნდა ბევრი მზე ყურძენი. ყველა ნაწილების ქარხანა უნდა იყოს კარგად განათებული.

დაავადების წინააღმდეგობა

ხშირად ახალი დესერტი ყურძნის არის რთული იზრდება, რადგან ეს ტენდენცია ინფექციის სხვადასხვა დაავადებების და მავნებლების. Syrah ყურძნის ჯიშის არ არის ძალიან რეზისტენტული ძირითადი დაავადებები. იგი გაოცებული ნაცარი და ovidiumom რომელსაც წინააღმდეგობის გაწევა ამ დაავადებების 2 ქულა. ოდნავ უფრო მაღალი მაჩვენებელი botrytis 2,5 ქულა.

პროდუქტიულობის

ბუნებრივი ნაყოფიერების Syrah დაბალი - 30-დან 65 hectoliters ჰექტარზე. მაგრამ ეს არ არის საჭირო ასეთი მაღალი ხარისხის პროდუქცია. ამიტომ, თქვენ უნდა დატოვოს ვაზის bunch სამი, არა. შემდეგ კენკრა მიიღებს სპეციალურ გემო და არომატი. თუ დატოვონ ბევრი ყურძენი, ოდენობით ტანინები კენკრა შემცირდება.

პროგრამა

Cyr ყურძნისაგან წარმოების ღვინო და cuvée (ნარევი მშრალი ღვინოების წარმოებისათვის შამპანური). მას აქვს წითელი, მუქი წითელი და ლურჯი კი. ღვინის ღირებულება, რომელიც განკუთვნილია ზოგადი კატეგორია მომხმარებელს. მათი ღირებულება არის საშუალო დიაპაზონი 4 100 ევრო თითო ბოთლი. აქედან გამომდინარე, ღვინო კარგი შანსი აქვს მიიღოს წამყვანი პოზიცია მსოფლიო ბაზარზე.

სხვადასხვა წყაროების განსხვავებული მოსაზრებები აქვთ თუ არა ერთი არის ჯიშის ყურძნისაგან. ეს არის იმის გამო, რომ წარმოებული ღვინოების საფრანგეთის და ავსტრალიის კენკრა, სავარაუდოდ, ერთ-ერთი ჯიშის, ძალიან განსხვავდება ერთმანეთისგან რიგი მახასიათებლები.

ღვინო

ყურძნის Sira (ან Shiraz) გამოიყენება წარმოების მინერალური მკაცრი ღვინის პილპილის რომელსაც molasses არომატი და ფისოვანი. გამოყენება მას შემდეგ, რაც გამოფენა 5 დან 15 წლამდე. Vyzrevaya ისინი გამხელა, შეცვლილია და ემატება ახალი ფერებში ლურჯი კენკრა (მაყვალი, gooseberries). ახალგაზრდა ღვინო შეიძლება ჰქონდეს ყვავილების სურნელი, რომელიც საბოლოოდ იქცევა პილპილი.

ზოგიერთი ღვინის მწარმოებელი 10 წლის მწიფდება ბარელი, მაშინ რამდენიმე წლის ასაკის ბოთლი. მჟავიანობა, მათ შორის - 7-დან 9 პროცენტით. შაქრის შემცველობა მერყეობს 16-დან 21 პროცენტი. ეს დამოკიდებულია ოდენობით მზე რომ ჰქონდა Syrah (ვაზის).

მახასიათებლები ავსტრალიის ღვინის

ავსტრალიის ღვინის Shiraz სასმელი ორი წლის განმავლობაში, რომელიც ახალგაზრდა. დაბერების მხოლოდ სარდაფებში შეტყობინების მეღვინეები. მაგრამ მისი ბუკეტი არ შეცვლილა. ეს ნათელი ღვინის არომატი chocolate, ქლიავი და ტყავი. მჟავიანობა - 6-დან 8.5 პროცენტით, შაქარი - 15-დან 19-ღვინო "Grunge" დამზადებულია ავსტრალიის Shiraz, გამოიყენება მომზადება შემაგრებული ღვინოების.

ასეთი განსხვავება გემოვნების საბოლოო პროდუქტი, იმის გამო, რომ ყურძნის მზარდი პირობები სხვადასხვა კონტინენტზე და latitudes საკმაოდ განსხვავებულია. სხვადასხვა კლიმატი და ნიადაგები თავისი ანაბეჭდის დატოვება მზა პროდუქტი.

და იმ ღვინის წარმოების სხვადასხვა რეგიონში არის სხვადასხვა. ავსტრალია ცდილობს, როგორც ბევრი რიგითი ღვინო, France არის ძირითადი აქცენტი ხარისხის, რაც პატარა.

ღვინის Syrah უფრო თავშეკავებული, Shiraz - ნათელი და ცეცხლოვანი. მაგრამ ორივე სახეობის ძალიან პოპულარულია ახლა მთელ მსოფლიოში. ეს არის იმის გამო, რომ ისინი ფუნდამენტურად განსხვავდება ყველა ცნობილი ღვინის მერლო, კაბერნე და სოვინიონი. ისინი განსაკუთრებით პოპულარულია ავსტრალიაში. აქედან გამომდინარე, არ ენიჭება, როგორც მნიშვნელოვანი სფეროების მისი გაშენება.

Syrah ღვინოს აქვს ძლიერი გემო, რომელიც წყვეტს გემოს ბევრი კერძები. ამიტომ, როგორც წესი, გამოიყენება მკვეთრი ხორცის კერძები, თამაში.