Santoku Knife - იაპონური ევროპული წარმოშობის

იაპონური კულტურის ცნობილია თავისი საუკუნოვანი ტრადიციებისა და ძალიან სტაბილური, რომელიც ექვემდებარება ყველაფერი სარიტუალო ჩაის სმის to სამზარეულოს დანები. ყველა იაპონური დანები პროდუქტები ტრადიციულად იყოფა "ყველა BoChO" და "ე-BoChO". პირველი ვადის განსაზღვრავს დანები, "დაიბადა" იაპონიაში. მეორე ტიპის "ინსტრუმენტს" რომელიც შევიდა ქვეყნის ევროპაში. ეს არის ამ ტიპის და ვრცელდება დანა Santoku.

წარმოშობის ამ სამზარეულო აქსესუარები ვალდებულია საფრანგეთის შეფ დანა, რომელიც მოვიდა იაპონიის დროს Meiji პერიოდში. კულტურული რევოლუცია, ნოვაციას "მოუტანა მას" ქვეყნის და ნივთები სამზარეულო ჭურჭელი, რომლებიც შემდეგ ათვისებული, შეცვლილია რთული აღმოსავლური კულტურა. დიდი დანა, განკუთვნილია ჭრის ხორცი, შეიცვალა. მისი დანა მოკლე, მიიღო ნაკლებად ციცაბო მრუდი და ორი გზა სიმკვეთრის. რუსულ "Santoku" ნიშნავს "სამი კარგი რამ". ეს სახელი ასახავს სამი ფუნქცია, რომელიც დანა არის შესაფერისი: ის წყვეტს, შემცირება და იშლება. Santoku დანა contraption განკუთვნილია არა მხოლოდ ხორცი. ეს არის მოსახერხებელი, დაჭრილი ბოსტნეული, გაჭრა მეშვეობით წვრილი ძვლები და გაიყო თევზი და ყოფს მას translucent ნაჭერი.

Santoku boto, ან უბრალოდ Santoku - დანა, დანა, რომელიც მზარეული ინტენსიურად მწვავე და ხასიათზე ფოლადი. მისი სიგრძე მერყეობს თხუთმეტი-ოცი სანტიმეტრი. ბოლოს დანა არის sharpened ცუდად, რომელიც საშუალებას იძლევა ძალიან ჯარიმის შემცირებას პროდუქცია. ეს ხელს უწყობს მცირე და ნახვა bending, 15-18 გრადუსი. Santoku დანა შესაფერისი მცირე ქალთა ხელშია. პირველ რიგში, იგი აცხადებს, რომ ვიწრო სახელური, რომ მოხერხებულად ჯდება ზუსტად შევიდა პატარა ხელი. გარდა ამისა, ეს ინსტრუმენტი არ შეეგუება უხეში ძალები. ისინი ვერ გაჭრა მეშვეობით სქელი ძვლები, ან გრძელი და წვრილი დანა აუცილებლად შესვენების.

ახლა Santoku დანა ხდება არა მხოლოდ იაპონურ საწარმოები, არამედ ევროპაში. ევროპის Santoku სხვადასხვა დაბალანსება და დანა დიზაინი, ისევე როგორც რბილი ფოლადი. ბევრი ვარიანტი აქვს recesses და პროგნოზები დანა. ეს განსხვავებები არ დავუშვებთ, ძალიან წვრილად დაჭრილი საკვები.

არანაკლებ პოპულარული და დანები samurai. განსხვავებით Santoku, სამურა არის მთელი რიგი სამზარეულო განკუთვნილია ევროპელები. ეს ბრენდი აერთიანებს ევროპული ტრადიციების იაპონიის მენტალიტეტი, რომელიც უზრუნველყოფს მის პოპულარობა. სამურა დანა, როგორც წესი, მზადდება ძალიან ძლიერი damask, მიუხედავად იმისა, რომ რამდენიმე სერია ამ ბრენდის აქვს კერამიკული დანა. ფოლადის zirconia კერამიკული მაღალი ძალა, ასე რომ ეს პირები განკუთვნილია ძირითადად პროფესიული chefs. განსხვავება ამ იარაღები და სიმკვეთრის. მოწყობილობები, რომლებიც არ Matt რისკავს მდებარეობს გასწვრივ დანა, დახვეწილი ლაზერული. ეს დანები არ უნდა იყოს მახვილგონივრული ყოველ ექვს თვეში, მათ sharpen თავად პროცესში. აღსანიშნავია სამურა გაუმკლავდეს. ყველაზე ხშირად ისინი ხის, არამედ პლასტმასის სახელურებით მზადდება მასალები ძალიან მაღალი ხარისხის, არ გადაიჩეხო და შემოდგომაზე შესანიშნავად თქვენს ხელში.

რა უნდა აირჩიოს - სამურა ან Santoku? მას შემდეგ, რაც ხარისხის და რომ და სხვა დანა არის სრულყოფილი, ეს აუცილებელია აირჩიოს სამზარეულო აქსესუარები "ხელით".