Pie თევზი და ბრინჯი - ტრადიციული რუსული KuLebyaka

Pie თევზი და ბრინჯით, ან KuLebyaka - ცნობილი ტრადიციული კერძი რუსული სამზარეულოს. იგი შედგება ორაგული, ბრინჯი, კვერცხი, მწვანე ბარდა და სოკო, გახვეული Puff საკონდიტრო. ეს კერძი მიიღებს ცენტრი ეტაპზე ყოველ მაგიდაზე დღესასწაული და სახელწოდებით. არ არის გამორიცხული, რომ მოამზადოს ნებისმიერი ფორმით - ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენი ფანტაზია.

დიახ, არსებობს მილიონი გზა საზ ტორტი თევზი და ბრინჯის! ეს რეცეპტი დაგეხმარებათ დავიწყოთ, და მე გპირდებით, რომ თქვენი ოჯახი მიყვარს. მისი მომზადება მოითხოვს გარკვეული ძალისხმევა, მაგრამ თქვენ უნდა იყოს კმაყოფილი შედეგი. მომზადება შევსების ადვილი. Harder - დან ტორტი ბრინჯი და თევზი და განათავსეთ იგი სწორად. ამ მიზნით, იოლი გზა გამოიყენოთ მზა Puff საკონდიტრო, რომელიც გაიყიდა ყველა სუპერმარკეტში, და მარტივი ოვალური ან მართკუთხა ფორმის.

თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ცომი და აქვს სურვილი შეასრულოს იგი საკუთარ თავს, გამოიყენოთ შემდეგი რეცეპტი, რომელიც დაგეხმარებათ საზ მშვენიერი ტორტი Puff საკონდიტრო თევზი:

ინგრედიენტები:

• 225 გ კარაქი;
• 2 ჭიქა ფქვილი sifted;
• 2/3 ჭიქა ყინულის წყალი.

შეურიეთ ფქვილი მეოთხედი ჭიქა მაგარი ზეთი (200 გ) სახელმწიფო და გლუვი პასტა. ფორმა მოედანზე, დაახლოებით 1-1.5 სმ სისქის. საფარის და refrigerate 30 წუთის განმავლობაში.

ცალკე ავურიოთ ცივი წყალი დარჩენილი კარაქი და დარჩენილი ფქვილი (შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 გრ მარილი).

Knead ცომი ერთი წუთით. საფარის და refrigerate 30 წუთის განმავლობაში. On floured საბჭო გააფართოვოს ცომი წყლის დაფუძნებული სისქე 1 სმ.

მოათავსეთ ცომი კარაქით მოედანზე და დაკეცვის შედეგად კონვერტში. გააფართოვოს ის სისქე 1 სმ და ჯერ კიდევ ერთხელ. დატოვე გაგრილებას 10 წუთის განმავლობაში. ვიმეორებ ოპერაცია 6-8-ჯერ. ცომი მზად არის გამოსაყენებლად.

არსებობს რამდენიმე ვარიანტი ტოპინგები, რომელიც დასვა ტორტი თევზი და ბრინჯი, მაგრამ საფუძველი რჩება სავალდებულო: წითელი თევზი და ბრინჯი. მას შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, სტაფილო, მწვანე ბარდა, სოკო, ხახვი.
ასე რომ, რათა ტორტი თევზი და ბრინჯი, ჩვენ გვჭირდება:

• 675 გ ახალი ორაგული skinless, დაჭრილი;
• 450 გრ წვრილად დაჭრილი სოკოები;
• 2 ჭიქა მოხარშული ბრინჯი;
• 2 საშუალო ზომის ხახვი;
• 5 გ ახალი კამა, წვრილად დაჭრილი;
• წვენი ერთი საშუალო ზომის ლიმონი;
• 1 ნაცემი კვერცხი;
• 15 გ ზეითუნის ზეთი;
• 55 გ კარაქი;
• დაფქული შავი პილპილი და მარილი.

შესმენილ მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 200 °. ადგილი 1 საკონდიტრო ფურცელი მსუბუქად floured ზედაპირზე. მიეცით მას სახით თევზი, pricked ერთად ჩანგალი მთელ ტერიტორიაზე, და bake 10-12 წუთი ფურცელი nonstick ზედაპირზე. ამის შემდეგ, ასეც cool, და დატოვონ ღუმელი ჩართვისას.
თასი, აურიეთ ბრინჯი, ოხრახუში, კამა, მარილი და პილპილი, შემდეგ მოათავსეთ ცომი.

პან გადაიზარდა ზეთი, დავამატოთ სტაფილო და მზარეული, აღვივებს, მეტი საშუალო სითბოს 2-3 წუთის განმავლობაში. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ კალმახი და ბარდა. Fry სანამ თევზი იწყება შეცვალოს ფერი, მაგრამ არ მოუტანს მზადყოფნა. გაითვალისწინეთ, რომ თქვენ უნდა იყოს ძალიან ფრთხილად, რათა თევზი დაიმსხვრა და პატარა ნაჭრები და მარცხენა. გამორთეთ სითბოს, დაამატეთ ლიმონის წვენი. დააყენა ნარევი ნაზად ერთად კოვზი ბ.

მეორე ნაჭერი Puff საკონდიტრო საფარი ჩაყრის და Pinch კიდეები. დაამშვენებს შედეგად თევზი "ფანტელები" ცომი და ფუნჯი სცემეს კვერცხი.
Bake რომელიც preheated ტემპერატურა 200 ხარისხი ღუმელში დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ ქვედა ტემპერატურა 180 გრადუსი და bake დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
გააციეთ ფურცელი ადრე ჭრის შევიდა ნაჭერი. მიირთვით თბილი. უმეტეს შემთხვევაში, თევზის ტორტი და ბრინჯის ემსახურება წვნიანი, მაგრამ შეიძლება მსახურობდა ასევე როგორც ძირითადი კურსის ან როგორც snack.