"Bouillabaisse" - ფრანგული რესტორანი, მოსკოვში. აღწერა, მენიუები, კონტაქტები და მომხმარებელთა მიმოხილვა

"Bouillabaisse" - რესტორანი, რომელიც ერთ-ერთი პირველი სკოლები მოსკოვში, სპეციალობით ძირითადად თევზის სამზარეულოთი. ამ შემთხვევაში, იგი მიმართავს ინსტიტუტების ევროპული ფუფუნება დონეზე. რესტორანი გაიხსნა 2006 წელს. იგივე სახელი ლეგენდარული მარსელი bouillabaisse მისცა სახელი ამ ახალი დაწესებულება, და ეს კერძი გახდა მისი საფირმო ნიშანი. მისი თქმით, რამდენიმე რეპუტაციის "bouillabaisse" ჟურნალ - რესტორანი, რომელიც არის ნაწილი ყველაზე ბოლოს "ათეულში" მსგავს დაწესებულებებში. ეს ნებით ეწვევა ცნობილი პოლიტიკოსები, მსახიობები და ბიზნესმენები.

მარსელი ყური

ეს წვნიანი კიდევ გამოგონილი მეთევზეები მარსელი. ხმელთაშუა ზღვის საკვები არის მთავარი მენიუ ნაჩვენები აქ. დროდადრო, ნამდვილი გულშემატკივარი თევზის კერძები დავბრუნდებით აქ, ისარგებლოს უგემრიელესი bouillabaisse ერთხელ. ეს არის ძალიან სქელი და hearty თევზის წვნიანი, რომელიც მზადდება იმავე მე -18 საუკუნის რეცეპტი, რომელიც ჩამოვიდა ჩვენს დღეებში. იგი მზად არის საუკუნეების ხმელთაშუა ზღვის სანაპიროზე, საფრანგეთი. მთავარი შედეგი, ეს კერძი არაჩვეულებრივი კომბინაცია თევზი და თავდაპირველად შერჩეული სანელებლები და პომიდორი.

საზ ეს თქვენ უნდა უახლეს ხმელთაშუა თევზი, რეალური ზაფრანა, ზღვის პროდუქტები და aioli. Saffron, სხვათა შორის, აძლევს კერძს იწვის tart გემო. გამჭვირვალე feed მარსელი სუპი რესტორანში არის რიტუალი. პირველი ყელში სოუსით (aioli), ცივი ხილ, გახეხილი ყველი და croutons (ორცხობილას სანელებლები). გარდა ამისა, სტუმრებს საჩუქრად საზეიმო tureen ბულიონი. ამავე დროს, ერთი ლანგარი ტყუილი ზღვის პროდუქტები, რაც მიმტანი აყალიბებს ფირფიტები და დაასხით ბულიონი. გაითვალისწინეთ, რომ მინიმუმ ორი ადამიანი შექმნილია კერძი, როგორც bouillabaisse.

ფასი რესტორანში ის (ამ კლასიკურ ვერსია) დაახლოებით 10 ათასი რუბლი 2 პირი. ასევე აღსანიშნავია, რომ რესტორანში გარდა ამ და სხვა კლასიკური სახის მარსელი bouillabaisse, როგორიცაა Royal, Imperial და ზღვის პროდუქტები: ისინი ყველა ოდნავ განსხვავებული შემადგენლობა, შესაბამისად, და ფასი. ამდენად, ღირებულება ყველაზე ძვირადღირებული სუპი bouillabaisse 24 000 (2 პერსონაზე). მოსკოვში, მხოლოდ ამ დაწესებულებაში, სტუმრებს შეუძლიათ ისარგებლონ ავთენტური Marseille ყური, ტრადიციული რეცეპტები.

რესტორნის ინტერიერი

მისი გამოჩენა ჰარმონიაში ელეგანტურობით და სიმარტივის. რესტორანი არის დასამახსოვრებელი ინტერიერი ხის, გრანდიოზული ვენეციური შუშის ჭაღები, თეთრი sofas, playful სურათები pin-up სტილში, თხელი ფარდები, სასიამოვნო ფონური მუსიკა. შიდა სივრცეში, იშვიათი მასალა გამოიყენება, როგორიცაა აფრიკის ხე zebrano რომელსაც showy ზოლები, მუხა და იტალიური onyx შავი.

სპეციალური ინტერიერით - ძვირადღირებული ჭაღები. დარბაზში თავად დაწესებულებას აქვს სამი დონე: კაბინაში პოდიუმზე, დააყენა მეორე სართულზე და "ფლეში" ცენტრში. ქმნის ატმოსფეროს მარტივია unobtrusive და ლამაზი შევხედოთ ინტერიერი, დამზადებული კლასიკური სტილი. ყველაფერი აქ არის ხელს შეუწყობს მშვიდობის და დაფიქრების. ინტერიერი დეტალები მისცეს სულ შეგრძნება სიმსუბუქე და freshness.

დიზაინი რესტორან "bouillabaisse" ყურადღება დეტალურად: აქ სხვადასხვა ფერებში შოკოლადის, ვანილის და ყავისფერი ავსებენ ერთმანეთს, ქმნის ატმოსფეროს კომფორტი და სიმშვიდე. ავეჯი მზადდება იშვიათი ხის მოაქვს დიზაინი თავადაზნაურობა. დამშვიდდით და ხელს უწყობს რბილი, გარკვეულწილად გადაფარვას ნათელი. ზოგადად, ინტერიერი შთამბეჭდავია, მაგრამ მოკლებულია პათოსი და ზედმეტი glamor. საერთო ადგილების რაოდენობა - 80.

Chef

სამზარეულო ხელმძღვანელობს საფრანგეთის მზარეული Lilian Terion. მისი საქმიანობა ხელმძღვანელობით რიჩარდ Vanera დაიწყო 14 წლის სამზარეულოში რესტორანი, რომელიც მდებარეობს Nice. ის სპეციალისტი რუსული, ფრანგული და აზიური სამზარეულოს. ისევე როგორც სხვა, მან იცის, თუ როგორ უნდა მიიღოს რეალური მარსელი ყური. ყოველივე ამის შემდეგ, მაესტრო არის ერთადერთი ლიცენზიის მფლობელი, რომელიც აძლევს მას უფლებას მოამზადოს ტრადიციული bouillabaisse ტერიტორიაზე დსთ-ში. ლეგენდარული სუპი გახდა მისი ხელმოწერის კერძი, და სიმბოლურია, რომ ის მუშაობს რესტორანში სახელით ცნობილი Marseille თევზის წვნიანი.

რა უფრო შეიძლება სარგებლობდა აქ გარდა ზღვის პროდუქტები?

"Bouillabaisse" - რესტორანი, ძირითადად მიზნად ისახავს ემზადება თევზის კერძები. ახლა, თუმცა, აქ მენიუში იყო უფრო მრავალფეროვანი. გარდა ამისა, ძირითადი კურსი, ყურადღება სია ფართო სპექტრი საკვები ფრინველი და ხორცი, ასევე desserts და ვრცელი ღვინის სია. განსაკუთრებული ყურადღება ენიჭება, რომ კერძები მომზადებული სეზონური სოფლის პროდუქტი. მართალია მოყვარულებს ხმელთაშუა სამზარეულოს შეიძლება სარგებლობდა აქ მრავალფეროვანი კერძები, როგორც კლასიკური თევზი და ეგზოტიკური სახეობის, აგრეთვე ზღვის პროდუქტები. არსებობს სხვადასხვა dezhestivov, სადილის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მოწევის სიგარები და ჩილიმი. სხვათა შორის, მენიუში აქვს 3D ფორმატში, რომ მას უნდა დაერთოს სპეციალური სათვალე ათვალიერებენ.

რესტორანი "bouillabaisse" მენიუში

რესტორანი სპეციალიზირებული თევზი, ფრანგული, ხმელთაშუა და ავტორის სამზარეულოთი. ფართო ასორტიმენტით არის წარმოდგენილი და ის, რომ არ შეიძლება სხვაგან. მთავარი კერძი ეს კურსი არის bouillabaisse, რომელიც აერთიანებს ოთხი სახის თევზი, მათ შორის gurnard, ზღვის ეშმაკი, ხონთქარასა. გარდა ამისა, იგი მოიცავს prawns, მიდიები, შემწვარი ბოსტნეული, ყველი, სოუსი, croutons და არომატიზებული ბულიონი. მენიუ მოიცავს lobster, lobsters, crabs, snails Bülow, ყველა სახის shrimp და ხამანწკები, squid, octopus და სხვები. სტუმარი შეგიძლიათ ბევრი თევზის კერძები, შესრულებული სხვადასხვა გზით. აქ ისინი მზად არიან ალუმინის კილიტა, ეტრატი, სახლში დამზადებული, ბოსტნეული, "a la Mehner" ზღვის მარილი ან ორთქლზე.

როგორც მხარე კერძი მსახურობდა risotto, ახალგაზრდა ბოსტნეული, სატენდერო asparagus, გურმანი სალათებს. პოპულარული ხმელთაშუა კერძები: ცივი ხორცი და თევზი appetizers ერთად cheeses, სანელებლები და მაკარონი კლასიკური რეცეპტები. ასევე დიდი რაოდენობით სხვადასხვა კერძები სასიამოვნო რიგი ღვინის, რომელიც შედგება 200-ზე მეტი სახელები.

აღსანიშნავია, რომ საკვები აქ არ არის იაფი, მაგრამ გასაგებია, რადგან ეს არის უმაღლესი დაწესებულების, რესტორანი, რომლის სახელიც "bouillabaisse".

მიმოხილვა

სტუმრებს დახვდებათ მშვიდი, მშვიდობიანი ატმოსფეროს რომ ჭარბობს აქ, რომელიც ხელს უწყობს ფონური მუსიკა, ბგერისა დაძაბულია. როგორც სტუმრებმა აღნიშნეს, "bouillabaisse" - რესტორანი, რომელიც განკუთვნილია კორპორატიული ღონისძიებები, საქმიანი შეხვედრების და დანიშვნები. არსებობს კარგი სამსახური, მიმტანები ყურადღება შეეფერება სია და შემიძლია გითხრათ, რომ ბევრი რამ კერძები წარმოდგენილი მენიუში, ასე რომ პრობლემა არჩევანი არ წარმოიქმნება. სხვათა შორის, ძირითადი ნაწილი პერსონალის აქ არ იცვლება მრავალი წლის განმავლობაში, ასე რომ მიმტანები ექსპერტები თავიანთ სფეროში, ასევე შესწავლილი პარამეტრების რეგულარული მომხმარებელს. ატმოსფეროს სტუმართმოყვარეობის და სიკეთისთვის თანაბარი წარმატება გახდის ნებისმიერი ვიზიტი სამახსოვრო ერთი, იქნება ეს რომანტიული თარიღი ან საქმიანი შეხვედრა მაღალ დონეზე. მიმტანები გთავაზობთ თბილი, სახლში, ისევე როგორც თბილი მიღება. დიპლომატიური პერსონალის იცის სურვილები სტუმრები.

რეგულარული სია ინსტიტუტები აღნიშნავენ, რომ პროდუქციის ხარისხის, მომსახურების და დონის სამზარეულოს როგორც მთელი არ შეცვალოს ერთად ჯერ: ყველაფერი აქ არის მაღალ დონეზე. ეს ადგილი არის ძალიან ლამაზი, გარდა მაგიდები მდებარეობს საუკეთესო ადგილას. სტუმრები ასევე შეამჩნევთ, რომ ეს ასე არ არის, ეს ადგილი, არამედ, სადაც შეგიძლიათ მშვიდად დაისვენოთ კომფორტს და უარი ამქვეყნიური პრობლემები. სტუმარი ინსტიტუტების მიუთითებს იმაზე, რომ მთავარი კერძი რესტორანში აღმოჩნდება, რეალურად შესანიშნავი: bouillabaisse განიხილება, მათ მხოლოდ როგორც მუშაობაში გასტრონომიული ხელოვნება. ხარისხის ზღვის მაღალ დონეზე, თითქოს ახლახანს ჩამოვიდა ხმელთაშუა ზღვის. ეს არის ის, რას ამბობს ხალხი, ეწვევა რესტორანში. რა თქმა უნდა, სხვადასხვა მენიუ, მოზიდვის ყურადღება. არსებობს ასევე დიდი შერჩევა ღვინო, რომელშიც თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ up ყოველი კერძი, და ეს ხელს შეუწყობს მიმტანები.

თუმცა, ზოგი უკმაყოფილოა საკმაოდ მნიშვნელოვანი ფასები, რომლებიც მითითებული აქ და აღნიშნა, რომ ისინი დაუსაბუთებლად მაღალი. უფრო მეტიც, მომხმარებელს სჯერა, რომ პროდუქციის ხარისხის და საკვებისა არ შეესაბამება ასეთი მაღალი ღირებულება მათ. როგორც ამბობენ, რამდენი ადამიანი, ამდენი მოსაზრებები. თუმცა, გამომდინარე მრავალი მიმოხილვა, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ საკვები და მომსახურების უნდა მიყვარს ყველაზე სტუმრებს ამ დაწესებულებას. ძალიან საინტერესო ისაა, რომ სია შეგიძლიათ ნახოთ მომზადება კვება სამზარეულო უკან მინა. ეს არის საინტერესო მხედველობა და გრძნობა, თითქოს მან მონაწილეობა მიიღო შექმნა დახვეწილი კერძები. გარდა ამისა, როგორც სტუმრებმა აღნიშნეს, კერძები ესთეტიკური დიზაინი და მიწოდება.

რესტორანი განკუთვნილია მდიდარი ადამიანები, რომლებიც მიყვარს თევზი სამზარეულო, სასიამოვნო გარემო და მზად არის გადაიხადოს ბევრი ფული. სხვათა შორის, ფასი აქვს, მითითებული აქ კერძები, ბევრი სია უჩივიან. მათ მიაჩნიათ, რომ მონაცვლეობით ბევრად უფრო ძვირია, ვიდრე ღირებულება ამ პროდუქტების თავს. ზოგიერთი აღინიშნოს, რომ ღირებულება საკვები შეესაბამება სტატუსის დაწესებულების და ატმოსფეროს რომ ჭარბობს დაწესებულება. სტუმრები მიუთითებს იმაზე, რომ საკვები რეალურად იღებს ძალიან გემრიელი, და, ამავე დროს, ნათლად გრძნობდა ბუნებრივი გემოს ზღვის პროდუქტები, რაც არ გაწყდება სანელებლები და სხვა ინგრედიენტები, რომელიც მხოლოდ მიდის plus რესტორანში.

აღსანიშნავია, რომ ემსახურება, გათვლილი მენიუს ორი ადამიანი, ადვილად საკმარისი ოთხი ადამიანი, ასე რომ წავიდეთ აქ არის. ასევე შეგიძლიათ ცდილობენ შესანიშნავი სუში, რომ ზოგიერთი, უკეთესი ყველა მოლოდინს გადააჭარბა.

საშუალო კანონპროექტი დასრულდა 3000 რუბლი.

კონტაქტი

ტელეფონი: + 7 (495) 958 0508; +7 (495) 633 8888. დაჯავშნა: +7 (495) 256-0920. მისამართი ინსტიტუტი "bouillabaisse" (რესტორანი): Moscow, ლენინის პროსპექტზე, 37. სამუშაო საათები: 11.30-24.00 (ბოლო სტუმრის გაცილებამდე).

აკვარიუმი

რესტორანში შეგიძლიათ ნახოთ დიდი აკვარიუმი ერთად საზღვაო ცხოვრებაში, რომელთა შორის არიან ეგზოტიკური მოსახლე. არსებობს ასევე მწვერვალზე ყველაზე წარმოუდგენელი სახეობის თევზი. სტუმრებს შეუძლიათ წიგნის ერთ-ერთი ზღვის საგანძური, და იგი მოამზადებს საოცარი კვება მისგან. გარდა ამისა, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი თევზი წარმოდგენილია აქ, და კიდევ ტექნოლოგია, რომელიც მას დამზადდება. ამდენად, სატანკო როგორც სანახაობრივი ელემენტს შინაგან საქმეთა და გამოფენაზე რომელიც მხოლოდ ხაზს კონცეფცია რესტორანი.

ღირებულება კვება

განვიხილოთ ზოგიერთი ელემენტი მენიუ, რომელიც უზრუნველყოფს სტუმრებს რესტორან "bouillabaisse" ლენინის. ნაწილი ზოგადად გამოითვლება როგორც stogrammovye. მათ შორის საზღვაო საგანძური აკვარიუმი, მაგალითად, წარმოდგენილია rock lobster, საშუალო ღირებულება, რომელიც არის 2500 რუბლი 100 გრამი crab ეღირება 1600 რუბლი, ახალი თევზი on ice ეღირება 570 რუბლი dorado და ხონთქარასა უნდა გადაიხადოს იგივე. გარდა ამისა, არსებობს ახალი ზღვის პროდუქტები on ice (octopus - 1500, მიდიები - 1250, squid - 450). ასევე არსებობს პლატოზე, ზღვის პროდუქტები, რომელიც არის კომბინაცია ზღვის პროდუქტები, რაც შეიძლება ჩამოყალიბდეს და თქვენი გემოვნების. მისი ღირებულება იქნება დაახლოებით 10,000 რუბლი.

მათ შორის ცივი კერძები ხელმისაწვდომია, როგორიცაა წითელი tuna ერთად avocado (სურათების 120/65/30 g) - 930 რუბლი, Panache ზღვის პროდუქტები - 5900 რუბლი 2 კაცზე. ცხელი კერძები ცნობილი შავი cod მინი-ბოსტნეული და ფორთოხლის სოუსით - 3600 რუბლი (180/140/50 გ). მაგალითად, risotto ორაგული ეღირება 900 რუბლი.

დაწესებულების მრავალფეროვანი მხარის კერძები. ხილ, ნაწილი, რომელიც არის 150 გრ, ღირს 400 რუბლი. ასევე არსებობს სხვადასხვა საწებლები ყველა სახის, რომლის საშუალო ფასი დაახლოებით 150 რუბლი. 30 გრამი ყველი გადახდა მოუწევს დაახლოებით 250 (დამოკიდებულია ჯიშის). სალათა ღირებულება 600 რუბლი პოსტი ემსახურება (250 გრ) Soup - 400 რუბლი. ასე რომ, ბევრი დგას, მაგალითად, gazpacho ბოსტნეული.

გარდა ამისა, თვისებები, რომლებიც საკმაოდ დიდი შერჩევა desserts, ნამცხვრები, მურაბა, ნაყინი. საშუალო ფასი დესერტი 500 რუბლი. ბარის მენიუ მოიცავს ფართო სპექტრის ყველა სახის ღვინოები, კოქტეილები და ალკოჰოლური სასმელების. ღირებულება ბოთლი 750 მლ მოცულობის მინიმუმ 4000-5000 რუბლი. Espresso 200 რუბლი, ჩაი (600 მლ) ეღირება დაახლოებით 400 გვ. ჭამა სუში შეიძლება იყოს საშუალოდ 1,000 რუბლი.

აქ არის სავარაუდო ფასები, რადგან ისინი განსხვავდება, რომელშიც განსახიერება არის წარმოდგენილი კონკრეტული კერძი (სასმელი).

წარჩინებით

თევზის რესტორანი "bouillabaisse" მათი ათწლიანი ისტორია და ბევრი ჯილდო აქვს მიღებული, როგორც ზემოთ აღინიშნა, სიაში შევიდა 10 საუკეთესო რესტორნები (ზოგიერთი ავტორიტეტული ჟურნალების). ეს არის განკუთვნილი დაწესებულება, რომელიც საუკეთესო კონცეფცია. ბევრი დრო უკვე ნომინირებული საუკეთესო თევზის რესტორანში. კერძები წარმოდგენილი ამ დაწესებულების, არაერთხელ მფლობელებს სხვადასხვა ჯილდოები და პრიზები.

რესტორანი "bouillabaisse" on Leninsky პროსპექტზე შეიძლება სამართლიანად ეწოდოს ერთ ერთი საუკეთესო დაწესებულებებში დედაქალაქში, რა ხატოვნად და მოსაზრებები სია. იგი აწვდის ყველაზე კომფორტული პირობები, კარგი მომსახურება და დიდი ჯიშის თევზის კერძები. რა თქმა უნდა, ღირებულება მაღალია, მაგრამ ეს შეესაბამება კლასს, რომელიც შეესაბამება რესტორანში.