Შაქრის წარმოების და გამოყენების

შაქრის ლერწმის - მრავალწლიანი, ბალახოვანი მცენარე მაღალი საკმარისი ოჯახის მარცვლეული. იგი გაიზარდა ტროპიკულ და სუბტროპიკულ რეგიონებში საქაროზა და სხვა შაქრისა წარმოების byproducts.

აღწერა კულტურა

შაქრის ჰგავს ბამბუკის. მისი ფუძეთა იზრდება მცირე ჩალიჩებისთვის, ცილინდრული ფორმის და მიაღწიოს სიმაღლე მდე შვიდი მეტრი სისქე ერთი რვა სანტიმეტრი. ეს გამომდინარეობს წვენი და მიიღეთ შაქარი. კვანძების თითოეულ ღეროვანი არიან buds (თვალებს), რომელიც შემდგომში გადაიზარდა პატარა მხარეს გასროლაც. ისინი გამოიყენება გამოყვანა შაქრის გამრავლების საშუალებას. კენჭი ჩამოყალიბდა ზედა ნაწილი inflorescences (in panicles). ისინი ძირითადად გამოიყენება გამოყვანა ახალი ჯიშის cane და მხოლოდ იშვიათ შემთხვევებში - სახით თესლი.

შაქრის მოითხოვს ნაყოფიერი ნიადაგი, უამრავი მზე და წყალი. სწორედ ამიტომ იგი გაშენებულია მხოლოდ იქ, სადაც ნოტიო და ცხელი კლიმატი. იმისათვის, რომ მიიღოს მაქსიმალური თანხა საქაროზას ფუძეთა (17 პროცენტით მეტი), მოსავალს დაუყოვნებლივ შეწყვეტის შემდეგ ზრდის მცენარეთა სიმაღლეზე.

წარმოება ლერწმის შაქარი

შაქრის უძველესი კულტივირებული მცენარეების და მხოლოდ ერთი, რომელიც შაქრის აფრიკის, ოკეანია, ლათინურ ამერიკასა და აზიაში. ევროპაში, შაქარი შაქრის ლერწმის მხოლოდ ამ პორტუგალია და ესპანეთი.

შაქრის წარმოების რუსეთში თარიღდება პირველ ნახევარში X VII საუკუნეში, როდესაც სანკტ-პეტერბურგში აშენდა პირველი ქარხნის წარმოების შაქარი. ეს არის მიღებული იმპორტირებული ნედლეული ლერწმის შაქარი.

გადმოცემის თანახმად, და დღეს თითქმის ყველა ქვეყანაში, სადაც შაქრის ლერწმის იზრდება, პროცესი და წარმოების ნედლეულის შაქარი, არ არის მზა პროდუქტის სახით შაქარი. ძირითადად, სიწმინდეს შაქრის ნედლეული აღწევს 98 პროცენტი. მისი ექსპორტი რუსეთში და სხვა ქვეყნებში სახით ნედლეულად, რომლის უკვე მიიღეთ შაქარი.

იმის გამო, რომ მნიშვნელოვანი განსხვავებები ქიმიური შემადგენლობა და სტრუქტურა მცენარეთა ქსოვილების ტექნოლოგიური პროცესის შაქრის მნიშვნელოვნად განსხვავდება პროდუქციის შაქრის ჭარხლის.

შაქრის ლერწამი მისი stalks არიან მოჭრილი ადრე აყვავებული. მათ ამ ეტაპზე 12-მდე პროცენტი ცხიმი და 21 პროცენტი შაქარი და 73 პროცენტი წყალი, ასევე მარილები და proteinaceous საკითხზე.

შემდეგი, მოჭრილი ფუძეთა და შესუსტებას რკინის ჩანგლები squeezed წვენი მათგან. იგი შეიცავს დაახლოებით 0.03 პროცენტი ცილის, 0.1 პროცენტით სახამებელი, 0.22 პროცენტით აზოტის შემცველი ნივთიერებების, 0.29 პროცენტით მარილების (ძირითადად ორგანული მჟავები), 18,36 პროცენტი საქაროზა, 81 პროცენტს წყალი და მცირე პროცენტული არომატული კომპონენტები, რომელიც იძლევა წვენი სპეციალური სუნი. ჰყოფს ცილების დაემატა ნედლეული წვენი svezhegashenoy ცაცხვი და მწვავე 70 გრადუსი. ეს ნარევი გაფილტრული, მოჰყვა აორთქლების მორგებული შაქარი კრისტალიზაცია.

საქაროზას: განცხადება

საქაროზას (შაქარი vulgare) არის მონოკლინური უფერო კრისტალები, ადვილად იხსნება წყალში. დიდი რაოდენობით გვხვდება ჭარხალი და ლერწმის, საიდანაც იგი მზადდება ტექნიკური დამუშავება.

საქაროზას გამოიყენება პირდაპირ, როგორც კვების პროდუქტები და ნაწილი სხვადასხვა საკონდიტრო პროდუქტები. მაღალი კონცენტრაციით იგი გამოიყენება, როგორც დამცავი. გარდა ამისა, საქაროზა გამოიყენება ქიმიურ მრეწველობაში წარმოების ბუთანოლის, გლიცეროლი, დექსტრანი, ეთანოლი და ლიმონმჟავა.

ასევე საქაროზას საკმაოდ ღირებული ნედლეულის ფარმაცევტული ინდუსტრიის წარმოებისათვის სამკურნალო პრეპარატები.

და ბოლოს, მინდა აღვნიშნო, რომ ეს არის შაქრის ლერწმის ძირითადი ნედლეულის წარმოების საქაროზას. ის ითვლის ორი მესამედი წარმოებული მსოფლიოში შაქარი.