Კულინარია მასტერკლასი: მამცობისათვის ტორტი

მამცობისათვის desserts აღფრთოვანებული და მოხიბლავს. ისინი თანამედროვე, თანამედროვე და regally დაიხვეწა. ნამცხვრების velor გამშვები ჩვეულებრივ მიერ წარმოებული mousse შევსების დამატებით ხილის ან კენკრის confi პრალინე და crunchy. იმის გამო, რომ ეს რთული სტრუქტურა, მათ მიერ მოპოვებული თანაბრად ლამაზი შიგნით და გარეთ. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა საზ ტორტი ხელში velor საფარი ამ სტატიაში. აქ ჩვენ გამოავლენს ყველა საიდუმლოებას cooking ამ გემრიელი და ლამაზი დესერტი.

ტორტი velor "მარწყვი და კრემი": სამზარეულო კლასი

ეს ნაზი და დახვეწილი დესერტი ადვილად შეიძლება გახდეს გაფორმება ნებისმიერი დღესასწაული მაგიდა. ის ეხება საშუალო სირთულის, მოამზადოს იგი საინტერესო და სახალისო, და შედეგი არის დარწმუნებული, რომ შეასრულოს ყველა თქვენი მოლოდინი. იმავდროულად, სამზარეულოს პროცესში მნიშვნელოვანია დაიცვას რეცეპტი მოცემული ტექნოლოგიის არ დაგვავიწყდეს, რომ მოხდეს პროდუქცია გამოიკვეთა საცხობი ტემპერატურა და პროდუქტების გადამამუშავებელი თანმიმდევრობით.

კულინარია მასტერკლასი იწყება სქემა მომავალი დესერტი. ხატვის ფიგურა მნიშვნელოვანია, რომ გაითვალისწინოს ზომა და ფორმა, რომელშიც უნდა მოამზადოს დესერტი და რიგითობა ფენებს. მუსი დესერტი "მარწყვის კრემი" იქნება 4 ფენა: ქვიშის ბაზაზე, მარწყვის confit, მარწყვი კრემი ყველის და მუსი შევსება. ყველაზე ტორტი დაფარული velor. მომზადება საკონდიტრო შედევრი უნდა 2 კულინარია ბეჭედი დიამეტრი 16 და 18 სმ. განვიხილოთ მომზადების ტექნოლოგია velor ტორტი ნაბიჯები.

ნაბიჯი 1. Sand საფუძველზე

სამზარეულო ტორტი იწყება საფუძვლებს საცხობი და ორცხობილა. თანმიმდევრობა ქმედებები ამ შემთხვევაში იქნება შემდეგი:

1. კარაქი რბილი თანმიმდევრულობა (60 გ) იყო whipped ერთად შაქარი (60 გ), სანამ თეთრი. მასა უნდა უზრუნველყოს ერთიანი, მსუბუქი და ფუმფულა.
2. მომზადებული ნაღების მასა გააცნო და mandelic ფაქტობრივად ხორბლის ფქვილი თანაბარი პროპორციით (60 გრ). Knead ცომი.
3. მომზადებული ცომი გახვეული კილიტა და გაგზავნილი მაცივარი ნახევარი საათით.
4. გაცივებული ცომი არის შემოვიდა გარეთ პერგამენტის ქაღალდი დიამეტრი ოდნავ აღემატება 16 სმ. ამის დამატებით seam ზღვარზე გათლილი გამოყენება კულინარია ბეჭედი ზომა.
5. Cake გადადის ღუმელში, preheated ტემპერატურა 175 გრადუსი 15 წუთის განმავლობაში.

ამოღების შემდეგ ღუმელი უნდა ჰქონდეს კარგი ტორტი გაგრილებას. შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ პირველი ფენის velor ტორტი მზად არის.

ნაბიჯი 2. მარწყვის confit

ნათელი და არომატული მარწყვის confit თანმიმდევრულობა თქვენში berry რძე. დიახ, და ეს ასევე ემზადება ჟელატინი დაფუძნებული. მარწყვის confit cooking თანმიმდევრობა ასეთია:

1. ფხვნილი ჟელატინი (10 გ) იყო გაჟღენთილია 50 მლ ცივი წყალი.
2. მარწყვის პიურე (200 გ), შაქარი (60 გ) და სახამებელი (10 გ) შერეული saucepan და simmer მუდმივი საინიციატივო, მოუტანა boil.
3. 2 წუთის შემდეგ წონა ემატება მარწყვის ჟელატინი.
4. Massa კიდევ ერთხელ აურიეთ და ამოღება, სითბო. გაგრილების სიმძლავრის ზედა საფარი ერთად კილიტა.
5. დამთავრდება ოთახის ტემპერატურაზე, შეედინება 16 სმ დიამეტრის სილიკონის mold ან პირდაპირ ორცხობილა ბეჭედი და გადადის საყინულე დაასრულებს გაყინვა.

ნაბიჯი 3. რეიტინგი

შემდეგი ფენა in დესერტი velor საფარი ხაჭო დასძინა მარწყვით. მისი მომზადება ხდება შემდეგი თანმიმდევრობით:

1. არ არის ცივი კრემი ყველი "ფილადელფია" (250 გრ) საფუძვლიანად შერეული ნახევარი კვერცხი, შაქარი, fat კრემი და მარწყვის პიურე (თანხა ყველა ინგრედიენტი 50 გრ).
2. საცხობი გადაჭიმული ორმაგი ფენა კილიტა, ეს არის ბეჭედი დიამეტრი 16 სმ. ამის კილიტა ჩამოყალიბდა ledges ფორმა, რომელშიც კვალი მოხარშული მასა მოსაკლავად.
3. Baked რეიტინგი ნახევარი საათის განმავლობაში 160 გრადუსზე.
4. ერთხელ მოხარშული ფენა არ დამთავრდება, ბეჭედი ამოღებულ mold. და რეიტინგი მიდის საყინულე სანამ მთლიანად გაყინვა.

მომზადება მარწყვი შეიძლება იყოს სილიკონის ან გაყოფილი ფორმა, ასახული პერგამენტზე. მნიშვნელოვანია, რომ მისი დიამეტრი შეესაბამება ზომა 16 სმ.

ნაბიჯი 4. Cake მუსი

დახვეწილი და დახვეწილი მუსი ნამცხვარი განსაზღვრავს გემოვნების მომავალში. სწორედ ამიტომ, არომატიზებული რძე გამოიყენება მოამზადებენ. ვისწავლოთ თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ, ჩვენ შეგვიძლია ვისწავლოთ ჩვენი მასტერკლასი. Sequence mousse ფენა ტორტი velor შემდეგი:

1. ჟელატინი (10 გ) გადაისხა 50 მლ ცივი წყალი ნახევარი საათით, სანამ ისინი swell.
2. ამ დროს, იგი ემზადება არომატიზებული რძე. ამ ჩვეულებრივი pasteurized რძე (250 მლ) იყო მოსაკლავად saucepan და მასთან ემატება თესლი მთელი ვანილი. რძე ჩამოიყვანს მოვხარშოთ და სავსე ნახევარ საათში. ასე ამზადებენ vanilla რძე. ანალოგიურად, ნაცვლად ვანილი, შეგიძლიათ დაამატოთ ლიმონის კანი ან ჩაი. სანამ აერთიანებს სხვა ინგრედიენტები რძე უნდა დაძაბვის მეშვეობით sieve.
3. შაქარი (100 გრ) დაკავშირებულია სახამებელი (10 გ) და კვერცხის გული (3 pcs.). მაშინ შედეგად მასობრივი გააცნო რძე. ნარევი კარგად გამოიწვია და მიიყვანეს მოვხარშოთ.
4. მას შემდეგ, რაც 1 წუთი, რძის მასა, ამოღება, სითბო და ფრთხილად აურიეთ მისი ჟელატინი. გაციების შემდეგ, დავამატოთ შედეგად კარაქი ნაღების (50 გ).
5. ცალკე, whip მძიმე კრემი (250 გრ) და დააკავშირებს მათ კრემი დამთავრდება.

შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ მუსი მომზადებული. ახლა თქვენ შეგიძლიათ მამცობისათვის ტორტი შეიძლება შეაგროვეს. ამისათვის, დარწმუნდით, რომ ყველა ფენა კარგად გაყინული.

ნაბიჯი 5: შეკრებაზე ტორტი

შეიკრიბება ტორტი რეკომენდირებულია გამოიყენოთ სილიკონის ფორმები ერთად დიამეტრი 18 სმ. გარდა ამისა, თქვენ შეგიძლიათ შექმნათ თქვენი საკუთარი ფორმა. ამ კულინარიული ბეჭედი საჭირო დიამეტრი obtyanut ერთი მხრივ cling ფილმი. ეს იქნება ბოლოში ფორმა, რომელიც შემდეგ უნდა დააყენოს მყარ ზედაპირზე, როგორიცაა უჯრა და დიდი ჭრის ფორუმში. მამცობისათვის ტორტი გროვდება საპირისპირო მიზნით, ანუ პირველი ზედა ფენების ჩამოყალიბდა, და შემდეგ ქვედა.

პირველ რიგში საჭიროა, დაასხით ქვედა ფორმების ცოტა სითხე მუსი და გაგზავნას პან საყინულე სანამ სრული გამაგრდება ფენას. ეს უნდა გავრცელდეს გაყინული მარწყვი, მაშინ confit და ქვიშის ბაზაზე. ამის შემდეგ, მამცობისათვის ტორტი მხარეებმა ივსება დარჩენილი მუსი. ახლა ეს უნდა იყოს კარგად ყინვის 10 საათის განმავლობაში, და მხოლოდ ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაიწყოს დეკორატიული დესერტი velor.

ნაბიჯი 6. velor გაფორმება ტორტი დახმარებით spray-suede

ფაქტობრივად, velor მოიცავს ტორტი არ არის რთული სახლში. და მოამზადოს ისეთი საფარი გაცილებით მარტივია, ვიდრე სარკეში მინანქრით. მაგრამ, სანამ დაიწყება საზ, უნდა აღინიშნოს, რომ ეს საფარი ტორტი მორთული ორი გზა:

• გამოყენებით spray-suede - მზა sprayer ტანკი;
• გამოყენებით ელექტრო spray gun.

ცილინდრების რაოდენობა spray საფარი უზრუნველყოფს დაუყოვნებლივ velor ტორტი გარეშე უნდა მოამზადოს რაიმე დამატებითი პრეფორმების. ერთ-ერთი ასეთი ცილინდრიანი მოცულობა 400 მლ, როგორც წესი, საკმარისი, რათა დაფაროს ტორტი 6-8, რომელიც სახლის გამოყენება საკმარისზე მეტია.

მაგრამ ასეთი velor მოიცავს ტორტი აქვს მთელი რიგი ხარვეზები. პირველ რიგში, ფერადი სქემა შემოიფარგლება 8 sprays ძირითადი ფერებში, რომელიც არ შეიძლება შეცვალოს სიკაშკაშე. მეორე, ისინი საკმაოდ ძვირია. ბევრად უფრო ეკონომიური ყიდვა ინგრედიენტები თვითმმართველობის velor.

მომზადება suede ტორტი სახლში

მომზადება suede სახლში უნდა მხოლოდ ორი შემადგენლობა: კაკაოს კარაქი და თეთრი შოკოლადი. ოპტიმალური პროპორცია 1: 1. ეს ნიშნავს, რომ 50 გრამი კაკაოს კარაქი უნდა მიიღოს 50 გრამი თეთრი შოკოლადი. თუმცა, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოს შოკოლადი უფრო და უფრო ზეთი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირადი გემოვნების შეღავათებით. ასეთი თანხის ინგრედიენტები (100 გ) იქნება საკმარისი, რათა დაფაროს დიდი სტანდარტული ზომა velor ტორტი.

უნდა დნება წყლის აბაზანა (ან მიკროტალღური) კაკაოს კარაქი და შოკოლადი. მაშინ გაერთიანდება ორივე კომპონენტების ერთ კონტეინერში. შემდეგ თქვენ უნდა დაამატოთ ჰელიუმი ან სხვა საკვები შეღებვა და აურიეთ საფუძვლიანად. მასობრივი უნდა მიიღოს თხევადი თანმიმდევრულობა და ერთგვაროვანი ფერი. მას შემდეგ, რაც ამ velvet cake შეედინება კოლბაში იარაღი და დაშხეფებულია გაყინული პროდუქტი. ამ ეთგო უფრო დეტალურად.

როგორც საფარი ტორტი velor იარაღით გავლით

პირველ რიგში, თქვენ უნდა ჰქონდეს სახლი ელექტრო იარაღი. თუ ასეთი ინსტრუმენტი არის შესაძლებელი, იგი შეიძლება იყოს შეძენილი ნებისმიერ ტექნიკის მაღაზიაში. მეორე, თქვენ უნდა წინასწარ გამოვთვალოთ მიზანშეწონილობის ასეთი შეძენა. მიუხედავად იმისა, რომ მაღალი ღირებულება sprays, ფასიანი ბოთლი შეძენა იქნება გაცილებით იაფია, ვიდრე ახალი იარაღი.

ადრე მიმართა ხავერდის ტორტი, აუცილებელია, რათა მომზადდეს Workstation. ამ ეტევა დიდი ყუთი, რომელიც იდება მაგიდაზე ღია ნაწილი მხარეს. ეს კეთდება იმისათვის, რომ velor იყო დაფარული მხოლოდ მითითებული პროდუქტი, მაგრამ არ არის კედელი, მაგიდა და ჭერი. ყუთი ასევე ადგენს თასი ან დისკო, რომელიც მდებარეობს ტორტი. ახლა ბალონი თხევადი velor ფიქსირებული spray იარაღი, აღჭურვილობა თავად არის გადაღებული მარჯვენა და მარცხენა თურმე დისკო დამონტაჟებული მისი ტორტი. როდესაც აკვირდება მთელი თანმიმდევრობა ქმედებები ტორტი velor ზედაპირზე იქცევა ერთგვაროვანი. ახლა ჩვენ შეგვიძლია ვიფიქროთ decor.

დეკორატიული velvet ნამცხვრები

მამცობისათვის თავად შეიძლება ეწოდოს ტორტი გაფორმება. თუმცა, მიუხედავად ასეთი იდეალური ზედაპირზე მოითხოვს დახვეწილი დიზაინით.

გაბრაზება - გაფორმება ნამცხვრები ახალი კენკრა და ხილი. იდეალურად შეეფერება ამ მოვლენის ჟოლო, მარწყვი, წითელი მოცხარი, ლეღვის და ასე შემდეგ. D. ყველაზე ხშირად ისინი გავრცელებული ერთი ნახევარი ტორტი ან წრეში ფორმის გვირგვინი. განსაკუთრებით საინტერესო სახე კენკრა pritrushennye შაქრის ფხვნილი.

Secrets of cooking velvet ნამცხვრები

როდესაც ემზადება ტორტი velor მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, შემდეგ რაოდენობა:

1. ეს მნიშვნელოვანია, რომ დაიცვან ტექნოლოგია მომზადება. ნუ დაგავიწყდებათ, რომ მოხდეს პროდუქცია გავზომოთ მათი ტემპერატურა დაიცვან თერმული რეჟიმი და პროდუქტების გადამამუშავებელი თანმიმდევრობით.
2. ზედაპირზე, რომელიც დაფარული velor, უნდა იყოს გაყინული და იდეალურად გლუვი გარეშე ხარვეზები და დარღვევები.
3. სანამ გამოყენებით velor მეშვეობით იარაღი უნდა უზრუნველყოს, რომ თხევადი ტემპერატურა არც მეტი და არც ნაკლები 34-35 გრადუსი.

მამცობისათვის მზარეული ტორტი არის მარტივი და სახალისო. ამავე გემოვნების desserts დააფასებს კი ჭეშმარიტი გურმანებს.