Ასე რომ, განსხვავებული და გემრიელი სოკოს Boletus

ნათელი, ძლიერი და ძალიან გემრიელი სოკო Boletus ეხება Lektsinum ძველი. ეს ხდება რამდენიმე ფორმა: თეთრი, ყვითელი, ყავისფერი, წითელი, წითელი, ყავისფერი და სხვა მკაცრი. საყვარელი ჰაბიტატის - ფოთლოვანი და შერეული ტყეები, განსაკუთრებით ასპენის დაჯგუფებებს. მიუხედავად იმისა, რომ subspecies, Boletus edulis ეხება საკვები სოკო პირველ კატეგორიაში. მას აქვს შესანიშნავი გემო, სატენდერო ხორცი, ჩინებული სოკოს გემოს.

ფაქტობრივად, ეს ჰგავს სოკოს Boletus გავლენას ახდენს კლიმატის, ტყის ტიპის და სიახლოვე გარკვეული ხეები. თეთრი გამოჩენა არის ძალიან იშვიათი, ჩამოთვლილი წითელ წიგნში, მაგრამ ხელსაყრელი კლიმატი თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ ბევრი ასეთი შემთხვევები სველი ფიჭვის და შერეული ტყეებით. Red სოკოს Boletus ყველაზე გავრცელებული არყის და ასპენის ჭალები. მას შეუძლია შექმნას mycorrhiza ფიჭვის და ნაძვის, რომ ეს ასეც არის ადვილად გამოირჩევა ყველა სხვა მილის კოლეგებთან.

როგორც ჩანს, Boletus edulis: აღწერა

ვისწავლოთ ეს შეიძლება იყოს ნათელი მრგვალი ქუდი. ძველი სოკო ეს არის უზარმაზარი - 30 სმ დიამეტრის. Young - პატარა, მკვრივი, სფერული, მჭიდროდ დარგეს ფეხით. როგორც ზრდის უფრო ღია. ზრდასრული სოკოს - თითქმის ბინა, ხორციანი, მშრალი და ხავერდოვანი შეხება. ხორცი არის თეთრი მოტეხილობა, საბოლოოდ იცვლის ფერის ვარდისფერი, მაშინ აქციოს ლურჯი და შავი. ტუბულარული ფენის ქვეშ cap milky, დაჭერით მუქდება.

ფეხის ძლიერი, მკვრივი, აღწევს 20 სმ სიმაღლე და 5 სმ დიამეტრის. შორიდან ჩანს, ნაცრისფერი, მაგრამ ახლოს აშკარაა, რომ რუხი თეთრი მასშტაბებს მოიცავს მის ზედაპირზე, ფორმირება გამოხატული წმინდა. Leg სისქით, ცილინდრული გარეშე ბეჭედი. განმასხვავებელი: ხორცი არის ლურჯი, და მაშინ გამოდის, შავი დაჭრილი. ანალოგიურად იქცევა, როდესაც დუღილის და სხვა ნებისმიერი დამუშავება. ხმელი krasnogoloviki მთლიანად შავი, რომელიც არ შეამცირებს მათი გემო და არომატი.

eating

თუ გავითვალისწინებთ ყველა საკვები სოკო, Boletus არის ერთ-ერთ უმაღლეს დონეზე. ის არ არის inferior to ცნობილი Borovik როგორ გემო და სუნი, და სასარგებლო. მაგრამ კარგავს მისი გამოჩენა მზა კერძი.

როგორც უკვე აღვნიშნეთ, შეცვლის ხორცი ფერი არ მოქმედებს გემოს. მიუხედავად ამისა, წვნიანები სოკოს Boletus გამოიყენება ნაკლებად ხშირად, ვიდრე სხვა tubular ჯიშები. ყველაზე სასიამოვნო ის მარინადი, მწნილი და შემწვარი.

იმისათვის, რომ პან იყო გემრიელი crispy ცალი, მაგრამ არა წყლიანი მასა, სარეცხი სოკო ადრე frying საჭირო არ არის, უბრალოდ უნდა გაწმენდა მათ ერთად ნესტიანი ფუნჯი და გაჭრა ყველა ბინძური და საეჭვო ადგილებში. საშრობი განკუთვნილია ახალგაზრდა ნიმუშების მშრალ ამინდში. დიდი ასპენის მოჭრილი შევიდა ცალი და დაძაბული სიმებიანი, დაკიდებული მშრალ ვენტილირებადი ფართობი. შეიძლება დააჩქაროს ეს პროცესი ღუმელი (at 50-60 გრადუსი). თქვენ არ შეგიძლიათ წინასწარ გარეცხილი სოკო. ყველა თქვენ უნდა გააკეთოთ - არის დასალაგებლად out და სუფთა. შემდეგ შეგროვება, ეს არ არის აუცილებელი გადადება დამუშავება, რადგან ამ ტიპის tubular სწრაფად უარესდება. პირველი ნიშნები decay შეიძლება აღმოჩენილი რამდენიმე საათის შემდეგ, განსაკუთრებით, თუ სოკო არ არის ძალიან ახალგაზრდა. decay პროცესები შეიძლება მოწამვლას მოხარშული კერძი.